《造訪日期:2020年5月31日》
~文末附全菜單~
竹苑shabu位於東區巷弄中,主打新鮮現流海鮮,還提供代客烹煮的服務。
店面寬敞,擺設典雅,是很日式風格的精緻火鍋餐廳。
也有多人用餐的長桌以及包廂。
我們這次點選的是雙人海陸套餐,
套餐除了主菜海鮮及肉盤以外,
還有竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵、吉苑甜點、解意飲品,以及最後的暖心粥麋。
你們有發現嗎?對!有飯食又有煮粥呢!!
餐具也是偏日式簡約風格,
附的醬料由左至右是:可以沾肉片的胡麻醬以及清甜的柑橘醬油。
點餐後服務員會另外送上小菜以及調味料,
我們的小菜是蜜漬紫蘇番茄跟蓮藕。
光蜜漬番茄就讓我龍心大悅啊~酸甜開胃非他莫屬,
吃完馬上又再續了一碗(小菜都是可以再續的唷)。
提供的熱茶是菊花普洱茶,喝起來令人身心舒暢。
(解意飲品-綠茶、檸檬冬瓜)
飲品先幫我們上了,兩杯都很清爽解熱。
( 竹心開胃-刺身 )
開胃菜的刺身內容物會隨著當日漁貨有些許變化,
我們這次的拼盤是鮭魚、紅魽魚、小管,
還附了日式醬油以及新鮮山葵可以添加。
居然在火鍋店吃生魚片,
這體驗也是第一次XD。
連生魚片也是當日漁貨現切,新鮮吃得出來。
( 竹心開胃-蘿蔔燉豬肋排 )
只是一份前菜而已,這個份量太有誠意了吧~
豬肋排燉煮入味軟耙,
輕輕用筷子一撥就骨肉分離了,非常方便食用,
白蘿蔔也是燉煮入味,吸附了湯汁,咬一口真是鮮甜多汁。
( 竹心開胃-鴨肝干貝 )
這道開胃菜十足的浮誇啊!!
鮮嫩的大干貝包裹著鴨肝,做成干貝漢堡的感覺,
一口吃下,干貝的鮮甜疊上鴨肝的油脂香氣,好滿足的一口~
( 小滿飯麵-鰻魚飯 )
小滿飯麵可以加價換成鰻魚飯跟蟹肉飯,
放上整片鰻魚好奢侈~口味是傳統的日式蒲燒醬汁。
( 小滿飯麵-松葉蟹肉飯 )
鋪滿松葉蟹肉的飯,一端上桌就讓人口水直流啦~
松葉蟹肉本身鹹味不會過重,鮮味十足,
加上明太子點綴更疊加了海味,但口味就變得稍重、稍鹹了一點。
服務生會直接將菜盤下入鍋中,
蔬菜該應有盡有,
而鍋底湯頭則是使用老母雞以及昆布、日本干貝等等以小火燉煮,
喝起來帶有竹葉的味道,而且是偏重口味的湯頭。
我們主餐的大沙公~
先端上桌讓我們瞧一瞧活跳跳的樣子,好大一隻呢!
( 沙公現流海鮮拼盤 )
我們的海鮮拼盤上桌啦~
日式風格的擺盤,
重點是,海鮮們個頭都好~巨~啊~~
有干貝、鮑魚、藍鑽蝦、天使紅蝦、蛤蜊、鮮蚵、軟絲,
當然還有主角紅蟳。
天使紅蝦蝦身的部分已經貼心地去了殼,
還插上竹籤方便煮食後食用。
我好喜歡天使紅蝦特有的鮮甜味,
而且肉質Q彈緊實,甚至有在吃龍蝦的錯覺呢!
東石鮮蚵也是顆顆肥美飽滿,用看的就知道新鮮。
夾起一顆,這大小真的令人好興奮啊~
海鮮控真的不要錯過。
生食級大干貝絕對超過五十元硬幣的大小,
煮到半生熟的熟度最美味。
涮煮海鮮的部分,竹苑都會有服務生專人桌邊服務,
不然太多厲害的食材我自己無法處理啊~
蟹鉗的部分送回廚房脫殼,取出一隻一隻肥美的蟹鉗,好誘人啊~
另外還會附上吃螃蟹必備薑醋。
但沙公的其他部位,服務生會附上剝蟹用的餐具,需要自己剝。
( 台灣大鮑魚 )
海鮮拼盤剛上桌時,鮑魚還活跳跳的一直在蠕動著。
( 左:台灣鮑魚、右:透抽 )
服務員涮煮好之後,會將鮑魚、軟絲切成好入口的大小,
非常貼心呢。
鮑魚脆口、軟絲彈牙,都好新鮮美味。
巨無霸牛奶貝,這個Size太浮誇,是半個手掌的大小了。
在口腔內爆開,多汁鮮甜,海味足足。
( 陸-紐西蘭盤克夏豬 )
肉品有美國PRIME穀飼牛小排以及紐西蘭盤克夏豬可以選擇,
但因為不能雙拼,所以我只好忍痛割捨了我的牛牛。
豬肉Q彈好吃,跟胡麻醬非常Match。
最後又是煮粥的部分啦~
這家煮粥的給西比其他家多很多欸!
還有剛才沙公的蟹膏,集中成一整碗好療癒~
耗時15~20分鐘慢慢燉煮,
融合了剛才眾多海鮮的日月精華,光用想的就覺得好美味。
這一家的湯頭比較重口味,
所以煮出來的粥顏色也比較深哪~~
口味上也比較鹹了一點,稍嫌可惜。
還會附上一點松露可以搭配。
鋪上剛剛挖好的蟳肉、再點綴一點松露,
鐺鐺鐺~超豪華版雜炊完成!!
這碗吃起來真的是大滿足~
( 吉苑甜點-芋泥黑糖冰 )
他們家飯後甜點都是自己手作的甜點,
這份黑糖刨冰淋上芋泥,
走一個古早風味的搭配,
要自己用湯匙把冰剉下來,
吃起來清爽療癒,好喜歡芋泥綿密的口感。
( 吉苑甜點-紅豆抹茶奶酪 )
原本對火鍋店的抹茶甜點期待不高的我,
意外發現這個抹茶有過關耶~
帶有些許抹茶的苦味,吃起來不會過於甜膩。
整體而言,
這家火鍋店不論是服務、環境都不錯,
由其是對食材的用心可見一斑,
喜歡海鮮的人一定不能錯過這家!!
他們家的海鮮真的是個個頭好壯壯新鮮又肥美,
小小缺點是我自己覺得湯頭有點重口味。
※評分※
服務:★★★★★
環境:★★★★☆
美味:★★★★☆
CP值:★★★☆☆
推薦度:★★★★☆
※店家營業資訊※
竹苑Shabu
電話:02-2771-3377
地址:台北市大安區大安路一段31巷31號
捷運:忠孝敦化站
營業時間:11:30~14:00、17:30~00:00
其他:服務費10%、可刷卡
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