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窩客好文

蔣嫣嫣 吃貨系律師

發表篇數:76篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:

竹苑shabu

phone02-2771-3377
place台北市大安區大安路一段31巷31號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

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《造訪日期:2020年5月31日》

~文末附全菜單~

竹苑shabu位於東區巷弄中,主打新鮮現流海鮮,還提供代客烹煮的服務。

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店面寬敞,擺設典雅,是很日式風格的精緻火鍋餐廳。

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也有多人用餐的長桌以及包廂。

我們這次點選的是雙人海陸套餐,

套餐除了主菜海鮮及肉盤以外,

還有竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵、吉苑甜點、解意飲品,以及最後的暖心粥麋。

你們有發現嗎?對!有飯食又有煮粥呢!!

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餐具也是偏日式簡約風格,

附的醬料由左至右是:可以沾肉片的胡麻醬以及清甜的柑橘醬油。

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點餐後服務員會另外送上小菜以及調味料,

我們的小菜是蜜漬紫蘇番茄跟蓮藕。

光蜜漬番茄就讓我龍心大悅啊~酸甜開胃非他莫屬,

吃完馬上又再續了一碗(小菜都是可以再續的唷)。

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提供的熱茶是菊花普洱茶,喝起來令人身心舒暢。

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(解意飲品-綠茶、檸檬冬瓜)

飲品先幫我們上了,兩杯都很清爽解熱。

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( 竹心開胃-刺身 )

開胃菜的刺身內容物會隨著當日漁貨有些許變化,

我們這次的拼盤是鮭魚、紅魽魚、小管,

還附了日式醬油以及新鮮山葵可以添加。

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居然在火鍋店吃生魚片,

這體驗也是第一次XD。

連生魚片也是當日漁貨現切,新鮮吃得出來。

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( 竹心開胃-蘿蔔燉豬肋排 )

只是一份前菜而已,這個份量太有誠意了吧~

豬肋排燉煮入味軟耙,

輕輕用筷子一撥就骨肉分離了,非常方便食用,

白蘿蔔也是燉煮入味,吸附了湯汁,咬一口真是鮮甜多汁。

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( 竹心開胃-鴨肝干貝 )

這道開胃菜十足的浮誇啊!!

鮮嫩的大干貝包裹著鴨肝,做成干貝漢堡的感覺,

一口吃下,干貝的鮮甜疊上鴨肝的油脂香氣,好滿足的一口~

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( 小滿飯麵-鰻魚飯 )

小滿飯麵可以加價換成鰻魚飯跟蟹肉飯,

放上整片鰻魚好奢侈~口味是傳統的日式蒲燒醬汁。

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( 小滿飯麵-松葉蟹肉飯 )

鋪滿松葉蟹肉的飯,一端上桌就讓人口水直流啦~

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松葉蟹肉本身鹹味不會過重,鮮味十足,

加上明太子點綴更疊加了海味,但口味就變得稍重、稍鹹了一點。

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服務生會直接將菜盤下入鍋中,

蔬菜該應有盡有,

而鍋底湯頭則是使用老母雞以及昆布、日本干貝等等以小火燉煮,

喝起來帶有竹葉的味道,而且是偏重口味的湯頭。

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我們主餐的大沙公~

先端上桌讓我們瞧一瞧活跳跳的樣子,好大一隻呢!

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( 沙公現流海鮮拼盤 )

我們的海鮮拼盤上桌啦~

日式風格的擺盤,

重點是,海鮮們個頭都好~巨~啊~~

有干貝、鮑魚、藍鑽蝦、天使紅蝦、蛤蜊、鮮蚵、軟絲,

當然還有主角紅蟳。

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天使紅蝦蝦身的部分已經貼心地去了殼,

還插上竹籤方便煮食後食用。

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我好喜歡天使紅蝦特有的鮮甜味,

而且肉質Q彈緊實,甚至有在吃龍蝦的錯覺呢!

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東石鮮蚵也是顆顆肥美飽滿,用看的就知道新鮮。

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夾起一顆,這大小真的令人好興奮啊~

海鮮控真的不要錯過。

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生食級大干貝絕對超過五十元硬幣的大小,

煮到半生熟的熟度最美味。

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涮煮海鮮的部分,竹苑都會有服務生專人桌邊服務,

不然太多厲害的食材我自己無法處理啊~

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蟹鉗的部分送回廚房脫殼,取出一隻一隻肥美的蟹鉗,好誘人啊~

另外還會附上吃螃蟹必備薑醋。

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但沙公的其他部位,服務生會附上剝蟹用的餐具,需要自己剝。

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( 台灣大鮑魚 )

海鮮拼盤剛上桌時,鮑魚還活跳跳的一直在蠕動著。

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( 左:台灣鮑魚、右:透抽 )

服務員涮煮好之後,會將鮑魚、軟絲切成好入口的大小,

非常貼心呢。

鮑魚脆口、軟絲彈牙,都好新鮮美味。

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巨無霸牛奶貝,這個Size太浮誇,是半個手掌的大小了。

在口腔內爆開,多汁鮮甜,海味足足。

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( 陸-紐西蘭盤克夏豬 )

肉品有美國PRIME穀飼牛小排以及紐西蘭盤克夏豬可以選擇,

但因為不能雙拼,所以我只好忍痛割捨了我的牛牛。

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豬肉Q彈好吃,跟胡麻醬非常Match。

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最後又是煮粥的部分啦~

這家煮粥的給西比其他家多很多欸!

還有剛才沙公的蟹膏,集中成一整碗好療癒~

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耗時15~20分鐘慢慢燉煮,

融合了剛才眾多海鮮的日月精華,光用想的就覺得好美味。

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這一家的湯頭比較重口味,

所以煮出來的粥顏色也比較深哪~~

口味上也比較鹹了一點,稍嫌可惜。

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還會附上一點松露可以搭配。

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鋪上剛剛挖好的蟳肉、再點綴一點松露,

鐺鐺鐺~超豪華版雜炊完成!!

這碗吃起來真的是大滿足~

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( 吉苑甜點-芋泥黑糖冰 )

他們家飯後甜點都是自己手作的甜點,

這份黑糖刨冰淋上芋泥,

走一個古早風味的搭配,

要自己用湯匙把冰剉下來,

吃起來清爽療癒,好喜歡芋泥綿密的口感。

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( 吉苑甜點-紅豆抹茶奶酪 )

原本對火鍋店的抹茶甜點期待不高的我,

意外發現這個抹茶有過關耶~

帶有些許抹茶的苦味,吃起來不會過於甜膩。

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整體而言,

這家火鍋店不論是服務、環境都不錯,

由其是對食材的用心可見一斑,

喜歡海鮮的人一定不能錯過這家!!

他們家的海鮮真的是個個頭好壯壯新鮮又肥美,

小小缺點是我自己覺得湯頭有點重口味。

 

 

※評分※

 

服務:★★★★★

環境:★★★★☆

美味:★★★★☆

CP值:★★★☆☆

推薦度:★★★★☆

 

※店家營業資訊※

竹苑Shabu

電話:02-2771-3377
 
地址:
台北市大安區大安路一段31巷31號

捷運:忠孝敦化站

 
營業時間:11:30~14:00、17:30~00:00
 
其他:服務費10%、可刷卡
                

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