《造訪日期:2021年2月13日》
老乾杯在2016年的時候入選上海米其林指南一星,
是首間入選米其林指南的燒肉店。
多使用冷藏牛肉、桌邊現切現烤的方式,對於肉質、熟度都大有講究。
桌上已經擺好醬料,由左至右分別是:
芥末籽醬、日式烤肉醬汁、海鹽、檸檬汁。
我們入座後,服務生先附上熱茶,可以一邊喝一邊選餐點。
用餐期間服務生倒茶的頻率算勤快~杯子一空就會注滿。
我們這次五個人用餐,
點了一份新春限定的豪牛四人套餐,再加購一人份,
但我覺得這樣偏多,應該五個人吃一份四人套餐就夠了。
( 蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉 )
第一個送上的是沙拉,旁邊一小坨蟹肉以及幾塊酪梨以外,
其他都是蔬菜類,夾雜了很多我喜歡的芝麻葉~
老乾杯燒烤的炭火使用備長炭,
溫度穩定煙霧又少,
雖然沒有架排風機,但吃下來身上居然都沒什麼燒烤味呢。
( 季節燒烤野菜組合 )
先從蔬菜類開始烤起,是玉米以及山藥~
( 老乾杯粉雪燒 )
薄片的牛肉中間擺著一坨馬鈴薯泥,
這間都是有專人服務燒烤,
這種肉片上有東西的料理,一看就覺得一般人很難自己烤好啊XD
烤到半熟就可以享用了,
我覺得這道的馬鈴薯泥味道有點搶掉牛肉的甜味,
稍微可惜。
( 特選和牛姿切燒 附七星白米飯 )
使用的是油花比較豐富的背帽肉,
服務生會先將一旁的日式醬汁淋上和牛,再下去烤。
一片剪成兩塊,搭配七星白米飯,
用和牛包裹粒粒分明的白飯,像是和牛壽司一樣,
一口下去,,那豐富的油花跟白米飯的結合是絕配啊~
這道非常令人驚艷!!
( 和牛炸春捲 )
第一次吃到炸春捲裡面是包和牛耶~
炸春捲裡面的和牛吃起來是切成小丁狀,
吃起來口感豐富:表層炸皮酥脆,咬到裡面和牛小塊軟軟QQ,
可惜調味我不喜歡。
( 上等牛五花、上等角切、伊比利豬 )
角切厚度很足,表面烤到焦香,
但吃起來蠻有嚼勁,牙口不好的人要避開這道。
( 限定冷藏熟成牛舌 )
這份牛舌感覺是薄切中的厚切XD
雖然採用薄切的方式,但是有一點厚度的呢!
烤成金黃微焦,牛舌頭中段的部位咬起來非常Q彈,
牛味也很重,讓人很滿足啊。
( 現切牛排 )
套餐裡原來是配「本日和牛牛排」,
我們加價換購了現切牛排,
現切牛排還有牛排猜猜看的遊戲,
猜中牛排重量(+-5g)那塊直接免費送。
我們家好可惜,就差一點啦!
厚厚一大塊澳洲9+和牛灑上了鹽後靜置,待會再烤!!
看這油花的分布,太誘人了啊~
服務生介紹說這一塊肋眼就兩種的口感
大火炭烤後,表面焦香味十足。
切開裡面粉嫩粉嫩,保有五分熟的最佳熟度。
雖然是和牛,但這一塊的油脂感不會那麼強烈,
肉感還是很明顯,很有大塊吃肉的爽感。
( 老乾杯風摩滋鍋 )
第一次吃到摩滋鍋耶~
聽說是日本福岡有名的鄉土鍋物,
其實就是用一堆牛小腸加上蔬菜煮成的鍋。
原本有點害怕這個內臟鍋,
不過喝一口湯頭就愛上了~這個湯頭很厲害啊!!
是偏重口味的湯,牛腸脆脆QQ增添了口感,
蔬菜在湯裡給了甜味,讓這一碗湯又鮮又甜好好喝,
內臟的腥味幾乎沒有喝出來。
單吃牛腸味道比較重,所以老乾杯附了醋醬,
不習慣的人可以沾一點去去腥。
( 豪華海鮮拼盤 )
拼盤有天然虎蝦、花枝、干貝。
大蝦蝦身的部分已經有先劃開了,
等等烤的時候熟度比較均勻,也比較好剝。
最難烤的大蝦蝦,一定要讓專業的來XD
將蝦子頭身剪開,
可別浪費了這蝦頭啊,
嫣嫣之前看過一種吃法是:頭的部分包一點白飯下去烤,
米粒融合了蝦膏蝦汁,感覺也不錯呢!
服務生剝的好美,一隻完整的蝦蝦好像在跳水上芭蕾XD
入口味道鮮美、口感紮實有勁,感覺單點一隻要價不斐啊~
( 櫻花蝦鮭魚炊飯 )
炊飯有好幾種搭配方式,服務生也會送上一壺高湯可以添加,
我個人比較喜歡泡飯的吃法。
再倒上最左邊脆脆的調料,吃起來超多層次~
( 鰻魚和星鰻釜飯 NT350 )
我媽媽愛吃鰻魚所以...加點了鰻魚飯!
聽說老乾杯的釜飯也是一流的。
釜飯上有炙燒鰻魚以及星鰻兩種,
下面鋪了蛋絲,重口味的鰻魚控會喜歡!
加入高湯變成泡飯一樣很美味。
附上的柚子胡椒及山葵,可以沾鰻魚肉享用。
( 前甜點-紅糖滋耙 )
我之前去海底撈每去必點紅糖滋耙,
老乾杯的甜點居然也是配這個!
不過他們的紅糖滋耙炸的外殼非常酥脆,中間軟糯,
淋上黑糖醬汁,讓我忍不住一個接一個。
我平常不愛香草冰淇淋,但這顆我喜歡,
不過甜度有點高。
蛋糕是我妹加入會員、然後又剛好是當月壽星所以送的,
這份贈送甜點誠意十足,莓果醬搭巧克力慕斯蛋糕,
不會過於甜膩,酸酸甜甜的很好吃~
整體而言,雖然不是第一次來吃老乾杯,
但這次的套餐還是讓我驚豔到了,
尤其是特選和牛姿切燒配白米飯那道,
真的讓我齒頰留香、念念不忘。
其他服務、環境以及氣氛都讓人感受到賓至如歸,
非常適合聚餐。
※評分
服務:★★★★☆
環境:★★★★☆
美味:★★★★☆
CP值:★★★☆☆
推薦度:★★★★☆
※店家營業資訊※
老乾杯 桃園中茂店
- 電話:03-316-3350
- 地址:桃園市桃園區同德五街77號3樓
- 營業時間:11:30~15:00、17:00~23:00
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