《造訪日期:2021年2月18日》
最近很喜歡探索精緻料理的我,偶然找到這一間無菜單鐵板料理,
採全面預約制,想吃一定要先電話或是線上預約喔。
鐵f.f Teppanyaki鐵板燒除了萬華店,現在又開了西門店,
差別在萬華店的無菜單料理是一套NT900+10%、西門店則是NT1200+10%,
兩間店的無菜單菜色也不同,西門店會比萬華店奢華一點點。
隱藏在西門小巷弄裡,素色的店門口樸實簡約,
平時走過路過真的沒有多加留意呢。
晚餐時段總共有兩個時段可以選擇,17:30場以及19:30場。
店內空間不大,分成兩區的鐵板區域,座位大約有16個左右。
餐墊以及餐具都十分有質感。
加了水會膨脹的擦手巾。
一剛入座,主廚會先為大家介紹這次無菜單料理所使用的食材們。
我一看到食材部分就覺得...真的是來對了!!
新鮮海膽一整盒擺在眼前,
光這一盒就要價不菲了吧。
還有這好大一粒一粒的麻糬(欸不是)
是好大的生食級大干貝~
再來是來自鹿兒島的A5和牛,
後面的是手打漢堡肉排,都是等等會吃到的食材。
鴨肝的部分,每一塊都好高好厚~
吃法餐,頂級松露怎麼可以少!
( 前菜-柑橘鵝肝慕斯 )
在介紹完食材後,服務生很迅速地端上了第一道餐點。
這一道開胃小點很特別,
吃起來居然是甜的,根本是甜點來著,
盤上的醬汁是酸甜的覆盆苺醬,
因為鵝肝味道不重,所以吃起來意外蠻搭的。
( 招待:芋泥鵝肝泡芙 )
吃完開胃的前菜,居然又招待一道鵝肝料理。
芋泥配上微微煙燻味的鵝肝,
餡料的部分我蠻喜歡,蠻有創意,
但泡芙我個人覺得太空氣感了。
目前吃到都是甜口味的小點,好期待鹹食的表現啊。
師傅們正在準備我們的餐前麵包,
從烤箱內拿出稍微烤過的麵包,
一顆一顆圓滾滾的排列著,好可愛啊。
( 餐前麵包-韓式QQ芝麻麵包 )
每次的餐前麵包不一定會一樣,
這次這顆QQ麵包我只能說,超級厲害!!
表層是偏硬口的,但中間卻是軟Q的,
帶著濃濃芝麻香氣以及麵包本身的甜味,
實在讓人意猶未盡。
一顆餐前麵包也可以吃出店家對於餐點如此的用心。
( 海鮮蛤蜊濃湯 )
送上桌時,服務生介紹著這是蛤蜊濃湯,大家都愣了一下,
原來是使用了竹炭粉才會變成這個顏色啊。
喝入口中確認了他真的是蛤蜊湯本人,
濃濃蛤蜊味錯不了,
湯裡還撈的到大塊大塊的海鱸魚肉。
前面的QQ芝麻麵包也可以搭配這道湯品享用。
活蹦亂跳的龍蝦,被剖成兩半居然還會動!
( 生鮮龍蝦佐柑橘魚卵醬 )
第一道主餐馬上就上桌了,
是剛才還在鐵板上活蹦亂跳的波士頓龍蝦,
可以選擇要原味或是起司。
這尾是加了起司的,一旁還有魚卵醬可以沾取,
但我個人覺得魚卵醬口味蠻重,稍微蓋過海鮮的鮮味。
原味更能感受到龍蝦的鮮甜,
單吃就十分好吃,連一旁的煎櫛瓜跟香菇也很多汁好吃。
煎至8-9分熟是最剛好的熟度,
龍蝦非常新鮮,用叉子就可以一整尾脫出殼。
每一道菜餚擺盤都非常精緻,
鐵板燒料理讓我們都可以看見主廚烹煮出佳餚的過程,
拉近了從廚房到餐桌間的距離。
( 海鱸魚佐檸檬醬汁 )
服務生在桌邊淋上檸檬醬汁,
原本還以為是注入湯品,聽了服務員解說才知道原來是檸檬醬汁。
海鱸魚本身肉質Q彈,配上畫龍點睛淡淡的檸檬醬汁,
不會蓋過鱸魚的海味,反而更將海味提升出來。
肥膩的加拿大鴨肝,看這個厚度就讓我口水直流了~~
( 松露鴨肝 )
肥厚的鴨肝口感軟嫩,搭配濃稠的南瓜奶醬,
但一整塊吃下來還是不免小膩,
這時可以搭配旁邊酒紅色的正方體,
它是紅酒凍,入口濃濃紅酒味,我第一次吃到,很特別!
( 北寄貝 )
這擺盤好日式風格~
北寄貝配上下面全是山藥絲,
吃起來..幾乎只有山藥的口感以及味道,
這道是吃到現在最普通的一道。
我們加點了海洋藍的南非鮑魚,
這個殻實在是太夢幻了~
像是小美人魚會配戴的髮飾呢。
( 加點:極刨黑松露鮑魚 NT250 )
主廚會在桌邊刨上冬季黑松露片,
貝殼當作小器皿,最底下襯墊著味道濃郁的紫蘇葉,
南非黑鮑魚切成塊狀,口感Q彈紮實。
搭配的醬汁是黑松露奶醬,
吃起來松露味濃郁。
這道干貝也是加點,
我可是從一開始介紹食材就下定決心要點大干貝了呢!
大干貝底部襯墊了玉米餅,趣味十足,
干貝上鋪了金箔以及點綴上魚子醬,看起來十足奢華啊。
海膽的部分做成奶醬灑落在干貝四周。
( 加點:金黃海膽干貝 NT210 )
干貝本人表面微微焦香,中間半熟,熟度正是剛好,
而海膽奶醬雖然感覺不出來是海膽,
但反正主角是干貝XD。
最期待的主餐非它莫屬!
日本鹿兒島A5和牛,油脂分布均勻,看這油花太誘人~
會先放在檯子上用噴槍炙燒一下,逼出和牛的香氣,
再回到鐵板上煎到大約3-4分熟。
( 炙燒日本A5和牛 )
三片表面金黃、中間粉嫩的和牛上桌~
一旁有新鮮山葵、煎蒜片、義大利香料鹽可以搭配。
一口下去,和牛油脂的香氣在口腔中爆發,好過癮,
只恨三塊不夠塞牙縫啦~
小小一顆一顆的漢堡麵包排排站,看起來好療癒~
手作漢堡排肉是80%日本A5和牛,
以及20%伊比利松板豬的後腿肉揉合打製而成。
一面煎到焦香,讓人看著食指大動啊。
( 熱煎和牛堡 )
最後淋上聽說配肉類不會錯的伍斯特醬,
吃起來甜鹹甜鹹,我沒有特別喜歡那個醬,
不過漢堡排十分好吃多汁。
( 櫻花蝦炒飯 )
最後怕大家吃不飽,還會送上櫻花蝦炒飯,
(但我吃到這已經非常飽了~~)
粒粒分明的炒飯挺有水準,
加了獨門調味料,光聞就覺得好香~
一碗吃不夠都還可以跟主廚續喔,
聽說最高紀錄是一個女生一人吃了六碗XDD(超厲害)。
( 巧克力海鹽蛋糕 )
甜點巧克力海鹽蛋糕就偏普通,就是一般的巧克力蛋糕。
( 玉米鬚茶 )
飲料有咖啡、紅茶、玉米鬚茶可以選擇。
我點的是玉米鬚茶,喝起來淡雅清新,
聽說他們家的咖啡更厲害,主廚會現沖給客人。
整體而言,
雖然甜點、飲料比較普通,
但一整套吃下來很多Spotlight,
我個人是非常滿意,
絕對列入回訪名單!!!
尤其是這一間很適合約會、慶祝節日啊。
※評分
服務:★★★★☆
環境:★★★★☆
美味:★★★★★
CP值:★★★★★
推薦度:★★★★★
※店家營業資訊※
鐵F.F Teppanyaki 西門店
- 電話:02-2523-9957
- 地址:台北市萬華區西昌街49號
- 營業時間:12:00-14:00、17:30-21:30
- (週三公休)
其他:服務費10%
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