春節期間女王說要帶凌雲來一間絕美咖啡廳走走，一到現場果然令人驚艷，雖然隱身在很小的巷弄中，一想一響 ReEcho Coffee 依然難掩其吸睛光彩。品項眾多的單品咖啡與自家烘培咖啡豆，吸睛的甜點也是一大賣點，由老建築改造變身的文青咖啡館，剛到的時候還小等了一下子才有位置，店內每一個點都能讓你拍出很有味道的照片，無怪乎成為人氣頗高的新竹甜點下午茶的選項之一。
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在慢活文青老宅中 共享咖啡香
ReEcho Coffee 隱身在靜逸的小巷中，保留前身幼兒園的基本格局，注入傳統粗獷硬派的工業風格，裸露的鐵件、金屬與管路搭上水泥裸牆與天花板，透過原始建材詮釋那份粗獷風貌，連吧台都使用水泥粉牆設計，以灰白為空間主色，塑造冷調氛圍，搭配木質紋路增加視覺質感，也帶來一絲絲溫暖感受，形塑工業風獨特的粗獷與韻味。
圖｜鐵皮與鐵件的外觀加上挑高空間，令人印象深刻。
圖｜前方有著寬敞的小空地，遠處類和室的空間頗有味道。
圖｜走進主空間後的那份斑駁與冷冽氣息，相當有個性。
圖｜透過溫潤的木質材料與暖色投影燈，增加空間的溫暖與和諧感。
入口與二樓空間充滿文青特色與復古風味，每一個角落每一個場景都可以拍出很棒的IG打卡照片，隨處都能挑動你的感官神經，幾乎每一位前來的客人都是先拍照才開始找位置點餐，真的是很奇妙的感覺。在這裡可以感受到生活的溫度，很適合帶本書或電腦，靜逸的享受悠閒的午後時光。
圖｜就是這個角度，吸引了凌雲前來。
圖｜聽說二樓有意打造成藝文展示空間。
剛剛有說過不少客人來了之後，是先找點拍照，真的一點都不誇張，入口右手邊的螺旋鐵梯、左方樓梯的窗台前、玻璃大門的側邊還有類和室的座位都是熱門拍照打卡點，人多的時候還需要小排隊一下說。
圖｜小凌雲說他在模仿蜘蛛人＠＠？
圖｜小凌雲超喜歡螺旋鐵梯這個點，一直流連忘返。
圖｜玻璃大門側邊的角落，也挺有味道的。
圖｜在這樣的氛圍中享用下午茶，真是人生一大樂事。
挑動味蕾增添樂趣 用舌尖品味職人手藝
不管何時前來都能品嚐到文清滿溢的復古風情，在這裡可以自在的大啖甜點、品味咖啡、感受生活。從頗有厚度的菜單中，也能感受到老闆的用心，詳細菜單請見一想一響臉書粉絲頁。
圖｜蠻用心的菜單設計。
圖｜今天享用的下午茶甜點。
》花香拿鐵 ＄150
菜單上花香拿鐵以下的咖啡，都有事先加糖，咖啡因的濃淡可以選擇，馥郁的芬芳花香撲鼻，濃郁滑順的口感，加上咖啡本身的甘甜，輕盈的奶香在舌尖綻放。既品嚐咖啡亦品味花香，咖啡香與花香自在的混溢，只想帶著這份香氣，沉浸在悠閒的午後時光。
圖｜花香、奶香與咖啡香的較勁。
》阿薩姆鮮奶茶 ＄180
奶味香茶味重的阿薩姆鮮奶茶，沒有茶澀感，輕巧激起甜的漸層漣漪，清透鮮明的柔順香醇，每一口都浪漫。
圖｜茶味稍重，每個人的接受度不一定相同。
》草莓優格戚風 ＄140
這是當日手作甜點之一，每日手作甜點會不定期更換項目。蛋糕體口感濕潤層次分明，剔透色澤的鮮甜草莓，配上不甜膩的優格，毫無修飾的甜美點在舌尖，這份溫柔美好的滋味，豐饒甜美在齒頰之間，令人食指大動的奇妙幸福，讓人意猶未盡。
圖｜草莓戚風基本上都是女孩們的最愛之一吧，女王超愛的。
》焦糖海鹽堅果塔 ＄130
這是當日手作甜點之一，或許是海鹽的關係，讓焦糖的甜顯得輕巧，一口咬下，各種甜蜜與清脆在舌尖打轉，口感豐富有嚼勁，些許的脆度饒富咀嚼樂趣，塔皮酥脆爽口，略帶點淡淡奶香，真是令人滿足的甜點時光。
圖｜堅果類是凌雲的最愛之一，不過小凌雲更愛，一下子就被他分食光了。
圖｜一想一響亦有提供咖啡因等相關部品的販售。
一想一響 ReEcho Coffee 這個店名直接標示了主題，會讓你想念會讓你想分享的新竹優質下午茶場所，每個角落都有不同的驚喜與想像空間，來一想一響～用一杯咖啡一份甜點～寫下屬於自己的悠閒午後詩篇。
臉書粉絲頁
地址：新竹市民生路58巷8號
訂位專線：03 – 533 6651
營業時間：13:00 ～ 23:30
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