伊鍋一｜小火鍋也有泰式酸辣烏龍麵、飽到天靈蓋部隊鍋！涮涮鍋幫你煮好不沾手，北投火鍋推薦
11種湯頭、8種肉品海鮮與快速溫飽的大碗麵食，值得一再拜訪的真性情鍋物
捷運北投站二號出口步行約3,4分鐘距離，比起熙來人往的一號出口，這裡更像是居民們生活的日常。身為土生土長的北投人，老闆在大學畢業不多久便大膽創業做起鍋物；有別於一般酒精爐小火鍋，講究安全和餐飲健康的他突發奇想，將法國樂美雅無毒玻璃鍋和老家業結合，玻璃鍋下鍍上一層帶有導磁性的特殊塗層，點餐後便在櫃台旁的電磁爐上烹煮，沒有油煙和惱人的火鍋味。除了在鍋具上用心，在餐具上也選用較耐磨耐高溫的陶瓷匙筷「摔斷了還是會心疼，但這樣就算是長輩小孩也能吃得開心安心」
伊鍋一提供自在開放的用餐空間，像在鄰居家吃頓好一點的鍋料理，慢慢品嘗也毫無壓力
|
目錄 4. 營業資訊 伊鍋一 地址：台北市北投區中央南路一段147號 電話：0228981856 營業時間：11:00~14:00 17:00~20:30 官方臉書：https://www.facebook.com/OnePotPerPerson |
▶ 一訪時點了最簡單的原味雞肉鍋+起司，基本的嫩雞肉鍋包含六片紮實雞胸肉片、十來種蔬菜和精選火鍋料，食材和湯頭都鮮甜，堅持不加味精，讓人印象深刻，當下便下定決心二訪品嘗其他餐點！
伊鍋一's 環境
伊鍋一's MENU
伊鍋一's 餐點
時間緊迫？不想吃鍋？一份麵食能滿足你的需求
新推出的麵食以烏龍麵為主打，可替換韓國Q拉麵、蒸煮麵、鍋燒意麵和王子麵，光是烏龍麵本身就有240g重量，搭配肉品、葉菜、精選火鍋料和一顆半熟水波蛋，非常滿足。酸辣湯底風味獨到，以泰式精神出發、融入家常大骨高湯，沒有太多香茅和魚露的刺激感，溫和、圓潤、酸辣又香，熄火擠入新鮮純檸檬汁，回甘順爽，更增添了層次的豐富度。讚岐烏龍麵吸附湯頭，戳破水波蛋，讓飽滿濃香的涓涓蛋黃和Ｑ彈麵條一起滑入口中，一口湯一口麵，涮嘴開胃。海鮮包含大白蝦、蛤蠣、鯛魚等食材，份量不多但實在新鮮，尤其是彈牙鮮甜的白蝦，一般的小火鍋店可吃不到這樣的品質！
「我們的湯頭沒有多厲害，都是用簡單的食材做成的」說到湯底，謙虛的老闆總是同樣的開頭，但用心的真材實料騙不了人，這熱度排行前三名的牛奶鍋第一口就讓人驚豔！
湯底採用鮮奶、鮮奶油與招牌大骨高湯調製而成，加上秘密武器－黃金起司片，口感圓潤溫順、香氣飽滿濃郁，牛奶和基底高湯融合得恰到好處，本身自帶天然甜香，放入十多種蔬菜與火鍋料後更能凸顯鮮甜；在肉品的選擇上則以好一點的板腱牛做搭配，不僅肉質Ｑ彈有嚼勁，沉穩的牛味隨肉汁煮進湯底，吃起來便也多了股層次的厚度。老闆料給得豐富，基本上就是涮涮鍋幫你丟下去煮好的量－火鍋料不定期更換，不喜歡也可以換成豆腐和青菜－以大量高麗菜襯底，還加入一小把冬粉，吸附牛奶湯也沒有違和感。如果你是牛奶控，不能錯過這款溫潤可口的滋味
有麻辣、有酸辣、有泡菜，也少不了一味家常版的部隊鍋，湯頭更合口、配料更健康豐富，搭配健康低脂的切片雞胸肉，是偏好重口味年輕男女們的最愛。湯頭同樣以鮮甜的高湯為基底，加入泡菜、韓式辣醬調製而成，為了保持風味的一致性，韓國Ｑ麵和雞胸肉都是分開燙至適當熟度，放回鍋中方呈現在客人們眼前。兩片起司扒在Ｑ麵上，濃郁的邪惡鹹香營造出滑順口感，以食材的比例來說，這湯頭厚度中上，辣度與鹹度卻不似韓式料理店中的那麼高，平易近人而夠味，直接喝也沒有問題！
「這份量真的很大，一個男生也可以吃很飽」老闆所言不誇張，起司Ｑ麵、6片雞胸肉片、青菜、德國香腸、年糕條、百頁豆腐和火鍋料塞滿玻璃鍋，麵條吸飽了湯汁，若怕吃不夠快錯失最佳口感，也可先舀起來放在一旁再慢慢享用
鍋物、麵食，或許伊鍋一料理簡單，
但用心以待的精神與絞盡腦汁研發出的湯底卻著實不簡單，
在健康中有變化，在變化中保持初衷，
聽說未來老闆也想要經營涮涮鍋，想必一定是更上一層樓的美好體驗
伊鍋一
地址：台北市北投區中央南路一段147號
電話：0228981856
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:30
官方臉書：https://www.facebook.com/OnePotPerPerson
懶人包：北投石牌火鍋懶人包１｜省荷包不將就！7間在地個人小火鍋名單，200元有找吃飽吃好
美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary
朝食女孩粉專： https://www.facebook.com/breakfastgirl.fooddiary/
延伸閱讀
BEATA陽明學生餐廳。「做個快樂幸福的人」斥資2500萬打造半山腰五星學餐，熱門餐點報你知！
O'steak Taipei。台北大安法式餐廳，綠蔭低調小酒館，隱藏版威靈頓牛排、生牛肉塔塔的靈魂饗宴
KitchenAid 5Cup 食物調理機／Vitantonio 多功能計時鬆餅機＂家有二寶煩惱都 out ！一鍵擁有質感料理生活＂
文章標籤
