一說到米線，我最先想到的就是包在越南春捲裡面的白色麵條
但其實除了這樣的吃法之外，雲南昆明的小鍋米線才是最經典的吃法，只是小鍋米線在台灣太少見
勤美旁邊開一家小鍋米線 "一線天"，不只整間店超港式裝潢，甚至還有到訪香港必打卡的牆面也原汁原味搬到店內
現在不能出國玩沒關係，來這邊拍些偽出國的打卡照過過癮也不賴
客製化點餐方式很貼心，不愛香菜、韭菜或蔥花的朋友都可以PASS，點的配料直接變成超豐盛一碗
一線天位在忠誠街，可以說就在SOGO斜對面的巷子裡，還滿醒目不難找
香港電影裡面的大排檔綠色建築直接被完美複製到台中勤美旁邊
玻璃上、地面的拼貼都超復古，但最吸睛的還是櫃台下方用麻將排列而成的「一線天」
店內用餐空間還挺明亮寬敞，牆面上除了掛著經典香港電影的海報之外，最吸睛的就是仿街景窗
一樓是模擬香港大街的視野，而二樓則是遠眺維多利亞港的夜景
靠自己腦補也能有置身在香港用餐的錯覺
店家的小鍋米線有三種可以挑選，招牌有乾濕兩款，還有魚汁口味
炸醬兩款都是添加店家特製的招牌炸醬，搭配上豐富的燙蔬菜，拌勻之後就超美味
一線天的點餐模式是一人畫一張菜單
不僅可以客製化添加的配料，還能調整是否添加香菜、韭菜、蔥等等
點的配料大多都會直接放道主食內，記得如果點魚皮要請店家另外放
這樣才能一次品嚐到兩種口感，像我就更愛乾吃
港式奶茶 $35
店家的港式奶茶還滿好喝，雖然稱不上濃茶，但是茶香和奶味都滿明顯
特別是茶大於奶的比例我覺得還不錯，只是尾韻微微偏酸滿特別
滷洋蔥 $30
不是頭一次吃滷洋蔥，畢竟我吃滷味一定會夾的就是洋蔥
但是頭一次看到大半顆洋蔥直接丟進去的，夠霸氣
店員沒有特別跟我們介紹說應該怎麼吃，所以我就一層一層剝著吃
突然好像唱「如果你願意一層一層一層 的剝開我的心」
洋蔥保留脆度和甜度，但每一片又都能品嚐到濃濃中藥香，口感還滿回甘
滷汁的香氣還不賴，是很多滷味店比不上的好味道
招牌炸醬乾拌米線 $90
這款米線是乾拌的，店家主打黃金比例，所以無法調整酸辣度
除了整碗滿滿料之外，中間還有店家特製的炸醬
炸醬味道很夠味，帶濃濃花椒香，有點麻度和辣度但不刺激
單吃稍微偏鹹，拌著米線和無調味的木耳、紅蘿蔔等0享用超提味
整體份量也不少，乾拌的米線也很滑順Q彈，我覺得不輸湯的吃法
其中紅蘿蔔、木耳、豆芽和金針菇都是燙的，吃起來沒有調味，所以拌勻醬汁比較好吃喔
香腸是港式燒臘便當裡那種香氣，跟台式香腸很不一樣
溏心蛋 $15
溏心蛋的口感很水潤，不過只有半顆小可惜
入口很滑順，但是調味稍稍偏鹹，醬油的味道比較明顯一點，有點蓋掉溏心蛋的香氣
豬仔丸 $30（3顆）
豬仔丸就是我們熟悉的貢丸，口感很脆又Q彈，而且肉汁甜甜的我超尬意
覺得比男友點的黃金魚蛋和麻婆丸子更好吃!
酥炸魚皮 $40
認真覺得魚皮還是要吃這種最對味，賣場販售的那種又油又鹹還很腥真的無法
單吃超級卡滋，帶點魚酥的香氣口感很棒
如果點湯的也可以試試泡進湯裡享用，泡過湯的魚皮口感厚實軟Q很好吃又濕潤
不管是單吃還是泡過湯的口感都很不錯，重點是完全不會有腥味跟油耗味
很值得點的配料，而且一份還不少CP值高
小提醒店家會把點的配料直接加到餐點上，記得要攔截這道，請店家另外放喔!!
招牌炸醬小鍋米線 $110
這款米線是湯的，可以客製酸度和辣度，男友是點中辣配小酸
米線內會附上木耳、豬仔丸、香腸、金針菇、肉片、紅蘿蔔、豆芽菜等等
喝湯的時候覺得中辣對我來說約小辣左右不會太刺激，小酸就真的沒什麼酸度
但吃配料的時候就知道中辣的威力，後勁很強
如果比較重口味的朋友建議從中酸中辣開始，會相當過癮
米線即使在湯裡面泡一陣子也不會軟爛，口感依舊相當Q彈有嚼勁，這樣的吃法我滿喜歡
裡面的肉只有附一片，喜歡豬肉片的朋友建議加一份，我覺得味道還不賴
如果吃的時候覺得辣度和酸度不夠，桌面上都有調味料可以加
雪白菇 $30
QQ脆脆的菇類很吸辣，份量不算很多，但是挺增加口感
黃金魚蛋 $15（3顆）
魚蛋口感微Q，但我喜歡像夜市賣的那種Q脆感，店家的略不夠脆，但搭配湯頭味道還不錯
麻婆丸子 $40（3顆）
這款丸子滿紮實的，吃起來是辣椒的香氣
跟我預期的麻婆丸有落差，原本以為裡面包麻婆豆腐之類的
味道像是豆瓣辣醬或是泡菜丸一類的，跟一般的丸子口感也很不一樣，我還是喜歡貢丸的那種脆度
吃飽別忘了上二樓拍偽出國的打卡照，把廚房的窗口擋起來就超完美
小鍋米線吃起來味道和口感都很不錯，配菜相當豐富我自己很喜歡。
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一線天小鍋米線
地址 : 台中市西區忠誠街38號
電話 : 0986-698-119
營業時間 : 11:00~21:00
