在離園區很近的關新路上，這家 ABV 日式居酒館，濃濃的日本風情，提供了許多道地日式餐點，同時有 300多種精釀啤酒可以選擇，而且厲害的是營業時間到凌晨 2點，萬一加班到太晚，想要填飽肚子也都不用擔心耶!好氣氛、好吃的餐點加上多款好喝的酒，是關新路上美食消夜好選擇，快讓我們來看看這家好吃的居酒屋吧。

*ABV 日式居酒館

ABV日式居酒館-世界精釀啤酒(新竹關新店)
地址：新竹市東區關新路173號
電話：03-5797760
營業時間：16:00-02:00，最晚點餐時間：凌晨1:30
官網：https://www.abv.com.tw/abv_japanese_guanxin/
粉絲頁：https://www.facebook.com/abvjapaneseguanxin/
IG：https://www.instagram.com/abv_japaneseguanxin/

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目錄索引

ABV 日式居酒館環境介紹

來到關新路上的 ABV 日式居酒館，外觀裝飾得相當日式，配上布條上寫著"令和元年創業"，讓我看到時忍不住發出會心的一笑~(不就是前年創業~:p)

*日式居酒館

進到店內，後半透明櫥窗開放廚房，可以讓大家看到後台忙碌的師傅之外，也可以清楚的看到整個廚房環境維持得很乾淨。

*透明廚房

不過最搶眼的應該就是左手邊的大大啤酒櫃!第一次看到居酒屋有這麼大的啤酒櫃!裡面滿滿的各國各式精釀啤酒選擇，品項多達 300多種之外，每周還會不斷更新內容。

*超大啤酒櫃

*很日式的環境

店內裝潢相當日式，他們以昭和時期的日本來裝潢，那帶點懷舊的氣氛，配著帶點昏暗的光線，一整個就是好居酒屋的感覺。

ABV 日式居酒館精選精釀啤酒

剛看到 ABV 裡面有超大啤酒櫃，因為他們有多達 300多種各國的精釀啤酒，常見的德國、比利時、奧地利啤酒不稀奇，還有荷蘭、希臘、匈牙利、南非等國家，甚至連俄羅斯啤酒都有，一整個超猛。

*很多精釀啤酒

超大酒櫃讓大家可以直接站在酒櫃前選擇，但品項多到會讓人眼花撩亂不知道該如何下手，而且很多都是平常外面很少見到的，所以站在前面的我們，感覺自己好慌張阿~~不過不用擔心!店家有超專業的啤酒侍酒師，除了可以依據你對於啤酒口味、酸甜度、濃度的喜好，給予相當多樣專業的推薦跟建議。

幸好有專業侍酒師的推薦，簡單的聊聊後就依據他的推薦選了，如果一天來這喝一款，一年都會喝到到不一樣的耶!!那侍酒師要怎麼記得住這麼多種的口味口感阿~太厲害了!!

ABV 日式居酒館餐點介紹

這天跟幾個朋友下班後相約，一起喝酒聊天解煩悶，一道道相當特別的餐點，讓我們感到驚艷。

*上菜了

第一道，就是平常相當少見的料理：稻草燒!

在日本江戶時代流傳下來的漁夫料理，現在大部分人都使用瓦斯槍燒炙，他們真的去收集稻草，用稻草燒的方式，同時間還多了獨特的煙燻香氣，這樣將魚肉中可能的腥味去除，真的很特別。

*稻草燒

師傅對於火候的掌握很重要，每一種魚種的燒炙時間不同，還要看魚肉厚度的差異來掌握，看著師傅放入一把把稻草點火後燒著，火熄了煙霧一邊薰著魚肉，來回不斷的調整，好厲害。

*鰹魚稻草燒特盛(NTD$360)

煙燻燒炙過後的鰹魚生魚片，其實周圍的部位已經有點熟了，中間生魚片的部位還保持著軟嫩，但吃起來的口感跟直接吃生魚片有大大的不同，反倒有點像是吃魚肉的感覺?

如果你是不敢吃生魚片的人，這樣料理過後我想你一定可以接受，而表層帶著煙薰的香氣，很好吃。而且沾醬是陳醋而不是單純的醬油，這樣可以讓整個口味上不會是死鹹喔。

常見的炸蝦，外層的麵衣竟然變成日本的彩色米果，吃起來感覺更加健康之外，同時連同香菇、南瓜、茄子、玉米筍等等蔬菜都一併入菜。

*彩虹炸蝦天婦羅(NTD$260)

蝦子本身又大隻又Q彈，整個不會太過油膩或過鹹，超彈牙的口感，讓人相當滿足。

除了炸蝦之外，這炸牡蠣也厲害。平常超大的廣島牡蠣，搭配上日式唐揚雞的手法，讓炸牡蠣的外皮變得相當酥脆，原本生烤牡蠣有時會讓人覺得牡蠣太過軟爛而害怕，但這樣處理之下，牡蠣熟度感覺可以，加上麵衣的酥脆，完全去化了那樣的恐懼感覺。

*梅肉風味牡蠣揚(NTD$340)

加上師傅很特別的加上梅肉醬，帶點梅子滋味，這樣如果你害怕牡蠣的鹹腥味時，梅子的清爽甜味剛好解膩。

怕吃不飽的朋友，他們也有主食類烏龍麵。常見的海鮮炒烏龍麵，在這竟然變的超級厲害!因為師傅竟然還加入了海膽醬!!!

*海膽醬炒海鮮烏龍(NTD$360)

海鮮、烏龍麵跟海膽醬搭配起來，味道變得相當的強烈，烏龍麵本身口感很好，再吸附了海膽醬汁及魚卵，一起入口時那味道好棒。同時海鮮可是很厲害的有一整隻的軟殼蟹耶!卡滋卡滋的鮮甜入口，厲害!

接著，博多牛腸鍋，這可是日本九州博多的特產。牛腸鍋在博多可是當地著名美食，甚至在博多車站就可以吃到好吃的牛腸鍋。

*博多牛腸鍋(NTD$320)

牛腸鍋中除了雪白的牛腸之外，豆腐、高麗菜為輔，搭配上一層的韭菜，湯頭中加入了芝麻、整顆的大蒜、辣椒絲等，原本的雞高湯中，還另外加入了柚子胡椒鹽，讓鍋底多了柚香，喝起來感覺相當的爽口。而且在小火不斷加熱熬煮下，連高麗菜也變得很軟嫩，那柚香入味後，吃起來也相當迷人，再喝了酒後，來點熱湯去酒，不錯。

品嘗過牡蠣揚，再來看看同樣的大牡蠣變為韭菜牡蠣廣島燒。

*韭菜牡蠣廣島燒(NTD$380)

從大阪搭新幹線大約兩個小時可到的廣島，有著跟大阪燒不同的廣島燒。廣島燒的特點就是還加入了炒麵條及高麗菜、豆芽等等，最後蓋上蛋餅皮、紅薑，厚厚的炒麵條絕對會讓你的肚皮飽飽。

你看看切出來一片，下面滿滿的現炒麵條，其實這樣吃感覺有點像是炒泡麵般，但因為多了好多好多的蔬菜及韭菜，夾層中加入了美乃滋，味道上還有蔬菜的甜味，大牡蠣在鐵板上一起煎過後，整個相當豪氣。

有廣島燒，怎麼能錯過道地的大阪燒。

*麻吉起司牛大阪燒(NTD$)

大阪燒也被稱為什錦燒，就是不管什麼樣的食材，全部都可以加入麵糊中，加越多越豐富，吃起來更滿足好吃。在 ABV 中，大阪燒同樣有了不同的創意變化，融入了麻糬、起司後，底層的麵糊多了點不同的滋味及口感，起司濃厚的味道中，麻糬QQ 的口感，很特別的感覺。

再來，連玉子燒也變得大大不同，一整個好高級。

*鱈魚肝蟹肉玉子燒(NTD$320)

原本只是簡單的玉子燒，想不到中間竟然夾入了鱈魚肝，濃郁的油脂跟蛋液讓玉子燒的口感更加軟滑，吃起來有點像是吃到滑蛋那種感覺，但味道上卻更加豐富，上面又蓋滿了蟹肉，層級、質感跟美味度都讓人驚喜。

最後，當然要看看店家超厲害的各式精釀啤酒!酒櫃中相當多樣的啤酒，在伺酒師的解說建議下，我想大部分的人應該都會聽從他的建議，畢竟酒款太多幾乎都沒喝過，沒有方向只能靠專家了~

*乾杯(開車不喝酒。喝酒不開車)

裡面許多酒精、非酒精的選擇，大家隨意來一種口味試看看。我喝的這款德國 BRLO C4PO 啤酒，原本介紹說比較苦一點，但實際上喝起來我覺得還好，沒有我想像的苦之外，還有著水果香氣，感覺上像是柑橘類的水果，其實算好喝的阿~還是根本就只是愛喝酒~XDD(開車不喝酒。喝酒不開車)

日式經典口味變化搭配各式啤酒，聚會聊天好選擇

看到這麼多餐點的分享，其實可發現店家相當用心的想要將日本在地的美食跟大家分享，將日本各地的特色餐點搬回台灣之外，還自己加上了不同層度的變化，讓餐點的口味層次更加提升，這天嘗到的口味都讓人覺得滿意，加上滿滿的各國精釀啤酒的選擇，完全可依大家的需求來做搭配，想要酸甜苦辣人生的滋味，感覺上都沒問題喔!

這家位在關新路上的 ABV 日式居酒館，距離新竹科學園區相當近，當大家結束一天忙碌的工作後，可以跟同事一起到這邊聚餐喝酒聊天，或是帶著客人來這邊談事情，都是很棒的選擇，推薦給大家。