之前吃過一次紅九九的麻辣鍋，個人鴛鴦鍋模式、加上它的麻辣鍋溫潤不死辣，連不太吃辣的我都立馬收編！
最可愛的是它的上菜模式用了英式下午茶的三層架來裝盛，多樣化的配菜組合，讓火鍋也多了點浪漫氛圍耶！
紅九九個人鴛鴦鍋統合成了一間旗艦店，就位在捷運國父紀念館跟捷運市政府站中間，逸仙路的靜巷內
市府店的環境非常寬敞，基本上都是四人座為主，也有一桌六人座適合多人聚餐，後面還有單人跟雙人雅座，人數少少吃鍋也沒問題
醬料都統一放在公共區域，每一種湯頭都適合不同醬料搭配，店家還貼心的教你怎麼調配出獨家醬料，更能提升火鍋的風味喔
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紅九九的麻辣湯頭採用的是獨家調配的中藥材熬製，上桌前也會拿出可愛的中藥聞香試管讓你先試聞，等到喝湯時會更有共鳴
紅九九的火鍋湯底有麻辣湯底、黃金養生、和風蔬菜三種可以選，你也可以選擇鴛鴦鍋，就能一次嚐到兩種風味
鍋物單價是458、588、720三種等級，依照價位不同肉品的等種類也不太一樣，茹素的人可以點388元幫你配成全素拼盤
只要有點麻辣鍋底的人都會先提供店家特製的純粹配方，到時候淋上一瓢麻辣湯汁更對味
來到紅九九還有一道獨家秘製湯頭，只要點套餐再加99元就可以升級成秘製火焰牛/豬鍋，顛覆你對麻辣鍋的刻板印象
用了秘製紅油、高粱、肉片當底，經過炙燒後帶有鍋氣，配上麻辣湯頭讓辣也能很順口，肉片的部分有牛肉、豬肉可以選
肉片經過拌炒後就會加入高粱提味，點上火焰讓酒經過高溫的洗禮，只保留高粱的甘醇，反而少了酒味耶
最後再加入麻辣湯底就完成秘製火焰湯頭辣！麻辣的韻味變的柔順，入喉後還帶有一點甘甜的風味，我自己超喜歡的
裡面還會放入鴨血、豆腐，讓這鍋多了好多層次
肉片炒過還保有嫩口度，這樣一鍋很適合男生或食量大的人點耶
另外我搭配的是黃金養生鍋，用了豬大骨、雞骨、雞腳、枸杞、紅棗⋯⋯⋯下去熬製，湯頭清爽不油
麻辣鍋採用正宗四川的麻辣配方熬煮，20種獨家漢方中藥配置，湯底麻而不死辣，辣度跟麻度都可以依照個人需求做調整喔
鴨血保水度超好，就像嬰兒的滑嫩肌膚，一口咬下非常juicy
我點小辣，整體辣度真的很順口，涮完肉片帶有麻辣香氣好涮嘴
它們家的套餐跟一般火鍋店不一樣，菜盤有蔬菜盤跟綜合菇可以選，還有三種拼盤任選一，主食五選一、甜點，一個set吃完超飽
像我就點了720元的套餐，肉片是prime無骨牛小排、蔬菜拼盤、綜合海鮮盤，用了英式三層架裝起來格外有質感耶，哈哈
綜合蔬菜盤
菜量不會過多，裡面大多是新鮮蔬果，沒有多餘的火鍋料，嚐起來非常健康
Prime無骨牛小排
細密的油花分布在肉片上，光看就能感受到涮完的鮮嫩，每一片的size跟厚度都很大，保留了肉片的口感
就是這樣粉嫩色澤才有最棒的口感，直接涮上麻辣湯後帶有微辣滋味，牛小排的油花讓辣度更滑順了
綜合海鮮盤
我已經真心推薦配餐可以點綜合海鮮盤，裡面包含蛤蜊、巴沙魚、草蝦、干貝、鯛魚、鱸魚，所有海味通通吃的到
光是魚片就有三種，加上干貝點綴，不用加價就有超鮮海味，這一點是不是太佛心了啦~
蛤蜊只要一開就要撈起，每一顆蛤蜊都自帶鮮甜鹹香，在嘴裡還有啵啵口感耶
蝦肉也好彈牙，這個海鮮拼盤一定能滿足海鮮控的胃
另一個則是點了特選肋眼沙朗牛、綜合菇盤、綜合滷水拼盤，滷水盤可是它們家的招牌，來到紅九九不能錯過它
綜合菇盤
各種菇類一次get it，菇類熱量也低，很適合怕長肉的女孩子點
綜合滷水盤
裡面有大腸、牛肚、牛筋，牛肚跟大腸Q而不爛，吸附了麻辣的湯汁，越嚼越帶勁啊
牛筋也是Qㄉㄟㄉㄟ，完全不會太韌，你以為牛筋只能配牛肉麵嗎?!沒想到搭配麻辣鍋還挺匹配的
特選肋眼沙朗牛
沙朗的脂肪比例高，涮好後鮮甜帶有點筋度，算是有點咬勁的口感，涮上麻辣湯汁再沾點紅九九特製醬料，迷人的不得了
三口川辛粉 29元
一口香、二口鮮、三口辣組成的三口川辛粉是四川的道地小吃，套餐加購價只要29元，真的便宜到傻眼
主要是用了蒜頭、生薑、特調麻辣醬做成的醬汁，裹住特製涼粉，蔥花、花生增添口感，這一碗真的會上癮
整體算是麻大於辣，雖然我不吃太辣，但涼粉股溜的滋味還是讓我欲罷不能，我們一致大推一定要點啦
麻醬沾麵 29元
還有比較順口的日式沾麵搭配川味沾醬，嚴選烏龍麵做成的冷麵保留Q度，小黃瓜更讓辣辣的涼麵更加爽口
麻醬沾醬帶有芝麻香氣，降低了辣感，這樣沾著吃真的很有日式風味，很適合不太吃辣的人喔
旗津手工花枝漿
選用真材實料的手工花枝漿，裡面還看的到一塊塊的花枝塊，每一口都能吃到QQ的花枝
老油條
吃麻辣鍋怎麼能少了"老油條"，油條吸附勁辣湯汁，一口咬下多汁又帶點脆脆的滋味，人家整盤都把它吃光光了啦~
麻辣溏心蛋
紅九九獨家的麻辣溏心蛋一開始先吃到蛋香，咀嚼後漫出微微麻辣香氣，讓溏心蛋一點都不單調
甜點
吃飽飽當然要來放甜點啊! 有霜淇淋跟烏梅凍二選一，霜淇淋還撒上巧克力粉，由它劃下完美句點~
黑糖珍珠鮮奶 49元(套餐加購)
裡面使用了光泉鮮乳當基底，搭配店家自熬的黑糖珍珠，帶有咬勁的珍珠配上香濃鮮奶，口感不輸手搖飲店
紅九九的麻辣鍋分量真的很剛好，它的秘製火焰郭更是美味，把麻辣鍋變得平易近人，又不會少了麻辣勾人的香氣
而且我好愛它的三口川辛粉，涼涼辣辣的超級涮嘴，二訪紅九九個人鴛鴦鍋還是覺得很好吃，愛吃鍋的你趕快收進口袋
紅九九個人鴛鴦鍋 市府店
(02)8786 – 7299
台北市信義區逸仙路42巷9號（捷運國父紀念館站 、捷運市政府站）
11：30 – 23:00(22:00最後入場)
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