台南的美食很多，鱔魚意麵絕對是我每次回台南必吃的名單之一。不過，最常吃的是位於台南市區西門路的阿輝炒鱔魚，那大火爆炒後的滿滿鑊氣，又酸又甜的滋味總是想到就讓我垂涎三尺。今天來到佳里區，正值午餐時分，GOOGLE 查到附近有家專賣鱔魚意麵的御鱔房，評價似乎不錯，當下和老婆就決定過來吃看看。

復古風格的門面，右邊是紅磚砌成的櫃台，左邊是古早的菜櫥，門口貼滿喜氣洋洋的春聯，黃色的彩繪燈籠高高掛。

廚房就在門前騎樓一角，店員、廚師都穿著整齊的制服，看起來舒服，也顯得比較專業。

店裡也古色古香的裝潢，乾淨衛生的環境，就是令人感覺舒服，這點大贏阿輝炒鱔魚。

牆上大大的「滋胃」兩字，說明炒鱔魚除了是一道美食之外，對身體也有很大的好處。根據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。現代的研究也證實鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高 20% ，所以食用鱔魚有補腦健身的功效。

御鱔房採自由入座方式，當然沒有專人帶位的服務。桌上有醋和辣椒兩種調味品，筷子、牙籤、衛生紙擺放得很整齊。桌子擦得很乾淨，一點黏膩感也沒有。

點菜單很簡單，主角是鱔魚、花枝，搭配意麵、油麵、米粉、烏龍，可以乾炒也可勾芡，再加上幾味小菜，可供選擇。

來御鱔房用餐最大的福利，就是有免費喝到飽的鱔魚骨湯。

鱔魚骨頭湯一直被注重養生的人奉為保健聖品，因為它的營養價值很高，豐富的營養元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。

鱔魚骨湯鍋的保溫效果極好，我們喝的時候要小心，以免燙口。微微的中藥味，有一點辛辣，喝一碗下肚，整個胃都暖了起來。

從小我就不吃動物內臟，唯一例外的是豬肝。國小時，兩次頭部受傷，都流了許多血，媽媽為了幫我補血，燉了不少豬肝給我吃，這就是我不排斥豬肝的原因。

聽說御鱔房的香拌粉肝不錯，我們點了一份嘗嘗。沒想到一吃之下，我和老婆都讚不絕口。這裡的香拌粉肝是冰鎮的涼菜，醃漬在酸酸甜甜的醬汁中。咬下去不是粉粉的質地，而是比較紮實的口感。脆口又緊實，冰冰涼涼的，非常好吃。就連裡面的小黃瓜和紅蘿蔔都醃漬得相當入味，不到三分鐘整盤就被我們清光光還意猶未盡。若不是老婆說等等還有別家好料要吃，我真的很想再點一盤。

由於小菜帶來的驚艶，讓我們對接下來的主菜--乾炒鱔魚意麵充滿了期待，可惜，世事沒有絕對的完美，期待太高，常常以失望收場。

首先就份量來說，我們點的可是 150 元的大份乾炒鱔魚意麵，但是意麵的量顯然比我們的預期來得少。再來說到口味部分，其實台南鱔魚意麵最迷人之處，就在於那酸酸甜甜的醬汁，和大火快炒下鱔魚爽脆的口感，可惜這兩個重點御鱔房似乎都做得不到位。意麵不但口感太乾，而且麵體巴附的醬汁少又不均勻，導致有些意麵有味道，有些意麵幾乎沒有什麼味道，我私下猜測，應該是廚師加的醬汁太少，爆炒也不夠充分。這也導致鱔魚的香氣弱了一點，因為缺少了大火快炒的濃郁鑊氣，香氣自然就沒法激發出來，令我有點失望。

簡單的總結：御鱔房在裝潢和衛生上相當用心，勝過阿輝炒鱔魚。在服務態度方面，也比阿輝炒鱔魚和氣多了。在價位上雖然比阿輝炒鱔魚稍微便宜一些，但是份量似乎也少了一些。最重要的是口味方面，比起阿輝炒鱔魚清淡很多，也乾了一些。若要我在這兩家中挑選，我會選擇外帶阿輝炒鱔魚，因為我真的不習慣在人來人往的騎樓吃飯啊！

御鱔房
地址：臺南市佳里區延平路264號
電話：06-722-2112
營業時間： 11：00～14：30，16：00～21：30 ( 每週二店休 )
FB：https://pse.is/3bscqw