I'mmat cafe 小墊子｜７層夢幻戚風小山丘！新竹三民路老宅雜貨風深夜甜點店，與你來場老派約會
走進三民路154號，把煩惱和對戚風蛋糕的眷戀，都留在老宅的雜貨裡了
走進新竹巨城旁的三民路綠園道，餐廳和咖啡廳如同綠蔭下的百花般鬥艷，觀光客們擠進一個個小庭院，成為新竹假日最有鮮活的畫面之一。然而對在地人來說，這條從三民公園延伸而出、包攬新竹三大古圳之一「隆恩圳」的綠色長廊，從前僅是幾棵椰子樹、榕樹和櫻花的普通街道，歲月更迭，這裡隨著政府計畫換了容貌，但有些記憶仍然是愈陳愈香的踏實，懷著老靈魂，見證成長
「嘿！來去小墊子吧」譬如老闆阿寬、小墊子的戚風蛋糕與音樂，七年來如一日，用一顆顆手感烘焙，從午安到睡前的晚安，在這裡探索，和人們分享最真摯、自在的樸實感動
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目錄 4. 營業資訊 地址：新竹市東區三民路154號 (近三民網球場、在明園二館&咖啡木中間) 電話：035355508 營業時間：13:00~11:00 周一公休 *音樂性活動：週四 Open Mic，和可遇不可求的陽台表演 |
小墊子's 環境
「這裡就像一個小雜物間，什麼都擺，來往的人們多少也能找到合意的東西」老闆阿寬自嘲地說
小墊子本是間老宅，一開始也是空蕩蕩，大概是怕孤單，日子久了愈積愈多，這些有故事的物件倒也亂中有序，讓人想一個個細細品味、把玩，或是拿一本書，靜靜讀著，每個角落都是不一樣的風情。座位不一定好坐，但人們卻不免被這樣的情調所吸引，老派，自在雍容
小墊子's MENU
小墊子's 餐點
「這戚風好有層次！」說到小墊子高點單率的當家甜點，這款巧克力香蕉戚風蛋糕當之無愧
一層巧克力戚風一層巧克力鮮奶油，與切片香蕉餡、香蕉卡士達堆疊出如小山丘的高度，淋上蛋奶醬、巧克力醬和堅果碎，塊頭大、沉甸甸地紮實，光是視覺效果便讓人忍不住驚嘆！叉子小心翼翼地落下，叉鋒倏忽停頓，原來是底部多加了層薄薄塔皮餅乾，不僅增加口感的豐富度，似乎也為小山丘做了收合的基底，別有巧思。巧克力鮮奶油恬淡，比例不多，讓人把焦點放回戚風本體和香蕉的香氣與甜感，蛋糕體滑順、濕潤、清爽而微微甜苦，一般戚風不耐堆疊，這山丘的口感相較也較紮實些。混入香蕉的內餡相較起來濃郁又甜，兩者搭在起是本質上的契合，咀嚼之間點綴堅果碎咬感，餅乾底吸飽了濕器，偏甜了些，但基本上仍屬清爽，若你喜歡巧克力和香蕉，很推薦嘗試看看
冬天怎麼能少得了草莓？和巧克力香蕉相比，草莓戚風相較簡單優雅，同樣以餅乾作底，穩穩擺上草莓卡士達、鮮奶油、切片草莓和原味戚風蛋糕，搭配經典蛋奶醬和阿寬媽媽手工製作的酸甜莓果淋醬，保留了冬天的色彩。原味戚風一厚一薄，前者鬆而後者實，最能凸顯蛋奶與麵粉的單純香氣，鮮奶油打得綿密，有著沉著的調性，順口濃郁
這時節的草莓甜香帶點酸，流露清新，但整體甜度對我來說已達八九分，很適合無甜不歡又喜愛草莓的朋友們
伯爵戚風同原味戚風都是元老級的存在，雙層戚風簡單夾入鮮奶油餡，抹上識別度高的雲朵奶油，淋上蛋奶醬，再點綴一顆應景草莓、手作馬林糖和些許堅果碎，脫去華麗的裝扮，簡約美好。蛋糕體揉入適量伯爵茶末，散發清雅近人的樸實香氣，因為沒有經過層層堆疊的烤製過程，組織更蓬鬆、孔隙更鮮明－挖上一口細潤鮮奶油，濕潤輕盈、入口即化，適度的綿軟和彈性帶出淺淺茶香，舌尖溜過鮮奶油圓潤－甜度七分，份量大而實在，對我來說依然偏甜，佐茶和咖啡卻能一口氣吃光光。和現在講求細緻的戚風蛋糕相比，小墊子的伯爵戚風像是和鄰居談心的午後日常，吃的是歷久彌新的情懷，卻在這特別有故事的一隅，成為獨具吸引力的模樣
另外這淺杏仁黃色的蛋奶醬可是小墊子戚風上不可或缺的配角，味道類似卡士達醬，質地卻較稀一些，柔潤細緻，香甜不膩口，豐富了戚風蛋糕的直白性格，好吃到抹盤，依然意猶未盡
除了招牌戚風，檸檬蛋糕和各式塔類也在老朋友們的心頭上佔有一席之地
很喜歡這簡單素雅的檸檬蛋糕，質地介於戚風蛋糕和磅蛋糕之間，組織濕潤、扎實、細膩又不失彈性，抿入口中，一股天然的酸爽在上顎延伸開來，檸檬下了重本，讓人眼睛為之一亮，這塊當早餐吃也無疑，擺在蛋糕櫃上最右邊，卻是很容易錯過的美味。水果塔選用碩大鮮甜的四種水果和三色堇，手捏塔皮填入卡士達內餡，紮實、硬脆、平滑、甜香，在工整度和味道上皆擁有時間淬鍊出的熟稔，相較戚風底層的餅乾底，口感和味道都愈發真實，用刀子不好分切，或許可以直接用手拿著吃哪（笑）
雖是蛋糕店，小墊子的飲品也有四頁之多，包含咖啡、冰沙、鮮奶茶、比利時巧克力、紅茶、烏龍與花茶，除了基本的款式，也有鹽味花生拿鐵、客家擂茶冰沙、紫米鮮奶茶、萊姆酒巧克蓬蓬等較少見的選擇。不過我們卻選擇了相對素雅的兩款飲品：拿鐵同小墊子般溫柔敦厚，多量的牛奶和深焙咖啡融合，圓潤回甘、香而不苦；玫瑰花茶在茶包中放入乾燥玫瑰，亮玫瑰的色澤看上去迷人，喝起來比視覺更加香甜、濃郁而芬芳
快樂的時光太快，正如這離開冰箱的戚風般難以保鮮，
但如此光景已然存在我的心中，期待下次能有陽台的樂聲相隨，
帶著戚風蛋糕的甜蜜和念戀的彭湃情緒，
祝福有緣相逢的人們，一夜好眠
地址：新竹市東區三民路154號 (近三民網球場、在明園二館&咖啡木中間)
電話：035355508
營業時間：13:00~11:00 周一公休
*音樂性活動：週四 Open Mic，和可遇不可求的陽台表演
美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary
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