中壢美食｜三嵊亭和牛料理肉割烹～不用千元就可以吃到日本A5和牛、海鮮無菜單料理

位在中壢SOGO附近有家新開幕沒多久的「三嵊亭」無菜單料理

只要999元起就能吃到日本A5和牛及海鮮的無菜單料理

全程使用日本A5上肉並去掉筋跟油

讓你品嚐到的日本A5和牛都是最美味的狀態

喜愛和牛或是無菜單料理的朋友，非常推薦可以來品嚐看看

三嵊亭門面充滿著日式風格

從店面看起來並不是非常大，很有日本料理的氛圍

招牌以白色為底

夜晚點上燈光，看起來滿顯眼的

打開門之後，有種一秒來到日本的錯覺

玄關處佈置的很雅緻，很有日本風味

會讓人忍不住先在這裡拍拍照、欣賞一下佈置的裝飾

三嵊亭座位區有兩種，一種是日式榻榻米、一種是板前區的座位

當天有看到一群同事（約20人）來聚餐，好熱鬧

榻榻米座位區需脫鞋

有帶小孩的家長，感覺很適合坐在榻榻米的座位區

我們選擇坐在板前區

一邊欣賞著主廚料理的臨場感、一邊享受著香氣

以無菜單料理來說，三嵊亭座位不算少

但看粉專上面的資訊有說，因為人手不多所以不會接到滿位的狀況

建議要提早預約，以免向隅

三嵊亭套餐有$999、$1380、$1980、$2680這四種價位

我們今天吃的是999元套餐三嵊亭的日本

店內也有提供酒類及飲品

有需要的人都可以跟服務人員告知

※喝酒不開車、開車不喝酒

雖然這不是我第一次吃無菜單料理

但每家的料理與特色都不同

且無菜單料理就是～你不知道下一道會是什麼料理

總是抱著期待的心情迎接著下一道主廚精心準備的料理

▲牛蒡茶

熱騰騰的牛蒡茶

不管是料理之間清清口中的味道，繼續品嚐下一道美食

或是飯後喝都很解膩

而且服務人員會一直來詢問要不要加茶

▲炸牛蒡片、蒸毛豆

牛蒡片炸到微酥，吃起來很酥香

散發著淡淡的牛蒡氣味

毛豆不像一般加入黑胡椒、香油去調味

真真實實呈現出毛豆本身的味道

吃起來很爽口

▲前菜～南蠻醋漬魚、 鴨胸佐魚子醬 、 紅酒蕃茄 、 味噌秋葵 、 日式鹹派、鮭魚卵佐蘿蔔泥

南蠻醋漬魚酸酸的風味，非常開胃

魚肉口感很紮實，可以搭配洋蔥絲、紅蘿蔔絲一塊吃更美味

鴨胸佐魚子醬有種海陸大餐的感覺

鴨胸不柴口，除了鴨肉的肉汁還帶有鴨皮的油脂香

魚子醬有畫龍點睛的效果

讓嘴裡不止有鴨肉的肉香還有鮮味

紅酒蕃茄已貼心將蕃茄皮去掉

一口咬下還會爆汁

嘴裡飄散著淡淡的紅酒香氣

日式鹹派紮實中帶點軟嫩的口感

感覺有馬鈴薯、甜椒

味噌秋葵雖然只有小小一份

但可以感受到濃郁的味噌的味道還有秋葵黏稠的口感

鮭魚卵佐蘿蔔泥可以感受鮭魚卵在口中爆開的鮮美

滿嘴的鮮味，讓人好滿足

坐在板前區的座位，欣賞料理過程的臨場感

尤其主廚在炙燒和牛時就聞到了香氣

忍不住讓人猛吞口水，更加期待下一道料理

▲和牛握壽司

鮮嫩的和牛肉片上面搭配了嗶嗶啵啵又充滿鮮味的鮭魚卵

旁邊還有附上哇沙米可以搭配著一塊食用

和牛軟嫩多汁，搭配鮮美又有爆漿口感的鮭魚卵

大口吃下，好幸福

吃完一貫有種意猶未盡的感覺

▲和牛牛排佐海苔餅乾、南瓜泥、紅酒洋蔥、芥末、柚子胡椒、鹽之花、蒜片、水果醋

炸過的海苔還保有海苔的香氣

底下的米香酥脆，沒有過多的調味但吃起來非常香酥可口

南瓜泥細緻綿密，有著本身的甜味

紅酒洋蔥不會嗆口，吃起來很順口

男友說拿來搭配和牛超好吃

芥末不會太嗆辣

柚子胡椒我很喜歡

柚子的味道非常濃郁，多了一股胡椒但又不會搶了柚子的味道

鹽之花拿來沾和牛最對味

更能帶出和牛的甜味

而且和牛咀嚼在嘴裡爆出滿滿的油脂，好香～

也附有酥酥的蒜片可以搭配

水果醋可以在吃完和牛牛排後，解解膩

和牛牛排肉質還保有粉嫩的色澤

吃起來很軟嫩而且油脂豐富但又不會讓你覺得很膩口

貼心的去掉筋，讓你不會有難咬的問題

每一口都非常軟嫩多汁又鮮美

吃完後覺得口中有滿滿的油脂香味

▲和牛最中餅

和牛一面炙燒過，充滿著香氣

另一面還保有生食的口感，非常嫩口

香氣與口感都有呈現出來

而且夾層不只有和牛，還有小黃瓜、魚子醬、鮭魚卵

一口咬下豐富又有層次的口感

搭配外層微酥的餅乾（口感有點像叭噗的甜筒）

外酥內鮮美軟嫩多汁，多重的好味道

▲白醬和牛起司飯糰

飯糰外層烤到有點像鍋巴香酥的口感

而且裡面加入海苔香鬆，吃起來更加有香氣

飯糰裡加入和牛牛肉塊還有白醬

趁熱吃起司會牽絲，充滿著香濃的奶油香

看似普通的飯糰，加了和牛、白醬及起司吃起來別有一番風味

▲烤午魚千草燒

午魚上面加上蔬菜，與店家自製的白味噌蛋黃醬一起烤

味噌滋味十足不會過鹹

蔬菜都很入味

旁邊還附有紫高麗菜，吃起來很清爽解膩

午魚肉質細緻，吃起來清甜鮮嫩

可擠上檸檬汁更增添風味

▲香煎干貝和牛卡

粉紅色澤的和牛，吃起來有著豐富的肉汁與油脂

簡單炙燒過，更多了一股濃郁的香氣

馬鈴薯沙拉清爽好吃，綿密中又帶有馬鈴薯的顆粒感

淋上紅酒醬、可食用花瓣點綴，視覺效果很精緻美觀

當然口味也非常豐富美味

干貝略煎一下，帶有淡淡的香氣

裡面還保有軟嫩的口感跟鮮美的味道

▲和牛牛蒡湯

和牛油花與瘦肉兼具

可以吃到軟嫩的肉香還有和牛油脂的香氣

湯頭飄散著牛蒡的味道

加入和牛燉煮，湯頭喝起來很鮮甜

▲甜點～檸檬塔、提拉米蘇

提拉米蘇下方使用消化餅搭配蘭姆酒

呈現出鬆鬆酥酥的口感

綿密細緻的蛋糕體加入咖啡酒

但吃起來不會讓你有過重的酒味

檸檬塔的內餡酸酸甜甜的

塔皮酥口帶有甜味

剛好與酸甜的內餡做搭配

999元的價格，就能吃到多道日本A5和牛、海鮮料理

每一道菜都各有特色，呈現出和牛不同的風味

雖然看起來份量都不多，但吃完後還是非常有飽足感

用餐期間聞到別桌傳來陣陣的壽喜燒味道

下次有機會要再來嚐嚐看別的價位

三嵊亭和牛料理肉割烹｜FB粉絲專頁

訂位專線：03-280 6123

營業時間：11:00~14:30、17:00~21:30

地址：桃園市中壢區元化路246號

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