[小店食記]台北的戴記獨臭之家之絕品臭豆腐料理

一直都很喜歡臭豆腐。總覺得這是種充滿智慧的中式料理，因為怎麼有辦法把平凡的豆類轉換成那麼奇特風味的食物。微妙之處完全不輸世界知名的藍紋起司，有些人就是特愛那種臭中帶香的味道，也有人完全敬謝不敏，是種令人愛恨相當兩極的食物。

雖然喜歡臭豆腐，但並不代表常吃，因為合我胃口的臭豆腐店不多。吃來吃去，到現在為止，在台北似乎只有兩間臭豆腐是我會想再次光臨的。一間是原本在師大的一吃獨秀，不過現在搬到公館，我好幾年沒去吃了。另一間就是戴記獨臭之家。幾年前吃過，印象很好。最近突然臭豆腐癮小小的發作了一下，就找了朋友一起去吃。 

地點在永吉路巷弄內，離捷運市政府站走路約10分鐘的距離。頗冷門的地方，店也不起眼，但生意非常好。

菜單一覽（價格中等，有許多少見的臭豆腐料理）

椒鹽四季豆和玉蘭筍雙拼$90（四季豆還不錯，比較特別的是玉蘭筍，我壓根沒聽過這種筍子。如果不跟我說這是蔬菜，我看這樣子會猜這是某種類似牛肚的內臟類小菜。吃起來口感爽脆，頗特別的，沒吃過可以試試看）

撈麵$50（類似港式撈麵跟義大利肉醬麵的綜合體，很特別，還不錯啦，不過感覺是填肚子的功能居多）

招牌炸臭豆腐$65（外頭酥脆，光是外頭的麵衣就和一般的臭豆腐不一樣。裡面口感極為綿密，類似紮實點的豆花，而且豆腐本身就充滿著發酵後的特殊風味。臭味很明顯，但入口後會有類似回甘的香甜滋味。看起來像是跟一吃獨秀一樣用草藥發酵的，因為豆腐的顏色都比較深，而且本身就有味道，不會跟一般一樣裡面白色的無味，得靠醬汁一起入口。總而言之，這是我在台北吃過最棒的炸臭豆腐，特推！）

清蒸臭豆腐$60（基本上這間的豆腐都很好吃。清蒸的湯汁調味也很不錯，不會太鹹，推！）

獨臭腸旺$70（這個我倒是覺得還好）

涼拌臭豆腐$35（這道相當的特別，第一次吃到臭豆腐用涼拌的。聞起來超臭，但入口後就非常可口。外頭撒了一堆類似海苔酥的東西，淋上醬油，跟香菜一起吃，滋味極為豐富。口感真的類似豆花，一入口就化掉了。不過這個真的感覺不是每個人都可以接受的味道，比較hardcore一點，不過臭豆腐狂熱者會超愛這道。我也是大推！）

我們這樣3個人吃，記得每個人吃了一百多塊。總而言之這間店的臭豆腐非常有特色，尤其炸臭豆腐和涼拌臭豆腐都極為出色，喜歡臭豆腐的人來這邊基本上應該是絕不會失望的。

其實這裡的臭豆腐有分臭的等級。我們點的涼拌臭豆腐是店內第二臭的產品。第一名是臭膏，感覺就是極為濃郁的臭豆腐膏狀物，這次沒有點。而且，這邊還有需預定的臭豆腐私房菜，據說也是頗有梗，不過需要多人來吃才行。

戴記獨臭之家 

台北市永吉路120巷3弄2號

02-2760-7661

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