網路上最火紅的燒餅店應該就是阜杭豆漿,另外一家也很熱門的就是和記豆漿店了,
看過不少部落客的PO文後,找了時間就特地去嚐嚐看傳說中的厚燒餅,想不到的是,
一吃就愛上了和記豆漿店的傳統手工碳烤厚燒餅!
和記豆漿店位於捷運文湖線的麟光站,下了捷運站出口就看到7-11便利商店,往7-11旁邊的
巷子走進去就可以看到和記豆漿店了,人還走不到店裡,遠遠就可以聞到燒餅的香味了!
和記的店面外表是非常的樸實,就像一般的傳統早餐店,連個招牌都沒有啊,但是只要看到
門口絡繹不絕的人潮,就可以知道和記豆漿店受歡迎的程度了!!
和記豆漿店門牌
和記豆漿店菜單
和記豆漿店賣的品項不多,只有厚燒餅/甜酥餅/鹹酥餅/蛋餅,鹹豆漿和冰熱的豆漿與米漿!
和記豆漿店燒餅工作檯
和記豆漿店的燒餅都是老闆一個人純手工揉製的,所以每天的產量是有限的,
晚到的人常常都會撲空買不到!
和記豆漿店碳烤火爐
所有的燒餅都是靠這個火爐桶烤出來的,這不起眼的鐵桶能烤出美味不已的燒餅!
烤爐底部有燒到火紅的木炭,排滿燒餅緊貼著烤爐邊,慢慢地利用炭火的高溫烘烤著!
烤爐裡正在烤著鹹酥餅,鹹酥餅與甜酥餅也是和記豆漿店的招牌商品,在一旁拍照的時間裡,
一直陸續有好幾位客人是來買酥餅的,而且都是一二十個的打包外帶,是很受歡迎的人氣商品!
烤爐上堆疊著許多的厚燒餅,這才是我最愛的目標物,看厚燒餅那誘人的焦黃外表,真是漂亮啊!
另一邊是老闆娘負責的餐點區,老闆娘負責煎蛋餅跟做豆漿,鹹豆漿也是和記豆漿店的招牌,
看到很多客人都是一碗鹹豆漿配著餅類吃!
看那鍋滾燙的熱豆漿上浮著一層厚厚的豆皮,可以看的出豆漿濃醇的程度!
老闆很大方讓我到處拍照,但是說他們的鹹豆漿配料是獨門秘方不能拍喔,
所以照片只好做些處理囉!
老闆娘正在做蛋餅,看起來也不錯吃的樣子!
厚燒餅 20元
厚燒餅的外表烤的焦黃,烤的顏色相當漂亮!
厚燒餅的內層散佈著少許的蔥花,蔥花的味道鹹香!
厚燒餅的厚度份量不小,吃一個就可以飽足很久!
最喜歡厚燒餅烤到酥脆的表層,尤其是厚燒餅的邊邊角角,咬起來會有喀滋的酥脆聲音,
酥脆口感加上淡淡的焦香味,炭烤燒餅的口感真的是與眾不同!
厚燒餅的外層餅皮香酥脆兼具,內層的麵皮卻是柔軟有嚼勁,咀嚼間吃出麵粉的自然香甜!
有些坊間上其他店家賣的燒餅,都會在燒餅表面塗上一層糖漿,來增加燒餅的甜味與酥脆感,
我實在是不太喜歡那種燒餅!
我喜歡和記豆漿店的單純燒餅自然味道,只會吃到麵粉的原味再加點蔥花的鹹香味,
味道自然樸實卻又多層次,實在是好吃的不得了!
有人喜歡厚燒餅再加上油香的蔥花蛋,可以讓燒餅美味更加分!
和記豆漿店的價格平民,但是味道卻很美味,非常的經濟實惠!
看到老闆夫婦倆年紀都大了,不知道這傳統的美味是否還可以傳承延續下去?!
希望能夠有人來傳承,讓這道地的傳統美食不會消失!
店家名稱: 和記豆漿店
店家地址: 台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓(捷運文湖線麟光站)
店家電話: (02)2733-5473
營業時間: 早上6點半~11點(售完提早休息) 店家公休日不定時
