烏龍麺套餐──富玉屋

 
白色燈籠是富玉屋門面的特徵，鏡面牆上也可見到獨特的浴衣文樣

小時候
日式的庶民美食在台湾並不像現在那麼盛行
拉麺、天丼、炸豬排、烤魚...
大體上都是從日治時期所留下後在台生根的台式日本料理
和在日本吃到的口味其實大異其趣

尤其是拉麺，很多攤子根本是用現成的拉麺條（甚至是油麺，汗）
而有些烏龍麺更是味同嚼蠟
不但沒有口感可言
還常常以鍋燒麺的方式將之水煮到軟爛
讓我小時候對這東西印象極差
直到後來回日本去重新吃到正常的烏龍麺後才重新改觀
知道好吃的烏龍麺應該是入口Q彈
配上高湯だし先是有其風味
而後細嚼起來又帶有麺香

近年來
台湾的日式庶民美食大為盛行
也開了不少日本的連鎖店家，或是標榜自日本修業歸來的獨立店

之前看了格友愛吃鬼芸芸一篇新店試賣的文章
趁著這家店還沒有大排長龍之前
王子我也和朋友跑去嘗鮮了


最適合夏日的番茄涼麺

這家富玉屋開在東區的巷子裡
以前是一家炸豬排店的位置
旁邊也已經有很多家日式的拉麺和沾麺店集聚
裝潢在簡潔中又帶有一些獨到的特色
像是門口的大堆頭白色燈籠就帶有京風
（據説好像是因有人反應台湾對白一色的燈籠有點避忌，所以後來上頭加了一個紅點點，不知是真是假...）

走進店裡
則有許多由和服浴衣文樣所配飾的列柱
欣賞這些不同的花樣也非常地有意思

 
富玉屋的内裝也處處可見和風的文樣裝飾

MENU上的品項並不多
大致上是幾項比較親民的烏龍麺套餐
才瞄一眼
王子我就立刻決定了要吃番茄涼麺套餐
不同於義式番茄冷麺的日式烏龍麺
讓我相當期待
其他也有一般的涼麺、豆皮烏龍麺或是牛肉烏龍麺、咖哩烏龍麺等
較常見到的烏龍麺料理
並附有前菜，以及茶碗蒸、炸鶏或炸竹輪等一品料理
套餐價位約在280~320之間

 

這一天的前菜是鶏蛋豆腐
而我們的兩個餐配菜則是炸鶏和茶碗蒸
很可惜都沒有配到炸蔬菜桶的
看來還得找機會再來才行！

WAIT！兩個餐??
我們有三個人耶！
請繼續看下去...


原來
我們除了這一道平民化的番茄涼麺套餐外
還另外點了華麗的特選烏龍麺鍋類套餐
這個鍋是兩人份
單價則是店内最高的1380...（好傷）
本來我們是想點另一款便宜個200大圓的自家製豆乳烏龍麺鍋啦
只可惜後來店員來告知當天沒有豆乳...唉


烏龍麺均為毎日新鮮製作，現切現煮，圖為鍋類套餐所附烏龍麺

送上的番茄涼麺是略顯粗的麺條
真的十分彈牙
帶點微酸的番茄醤汁也非常地清爽而香氣十足
只是愈吃愈開胃讓人有點傷腦筋
就連配菜的炸鶏都外表乾爽内裡多汁
搭配上涼麺不油不膩相當可口

用完涼麺之後
服務生送上一鍋呈琥珀色的清湯
説是清湯啦
但其實靠近就能聞到柴魚的香味
加熱之後濃郁的鮮香更是迎面而來

服務生先是替我們涮牛肉片
一、二、三、四、五...
十秒鐘左右就可以撈起來啦
甜美多汁的澳洲和牛，吃起來真是令人嗨桑啊
只可惜三個人分起來，一人只能吃到兩片...
怎麼感覺上好像比芸芸的那鍋少了一點啊...哭哭

 
 

涮過肉之後的肉湯，在撈去浮沫之後
再拿來下青菜和海鮮、烤豆腐等
讓青菜豆腐吸飽柴魚湯汁和肉類的精華
吃起來更為鮮甜

中間我還舀了一勺湯來喝
雖然些微鹹了一些些
不過真的是很棒的湯頭
用來下Q勁十足的手製烏龍麺剛剛好

烏龍麺的口感可以視煮的時間來調整
不過服務生也有説明
最好是不要煮太久，才能維持最好吃的状態
畢竟這可是他們最自豪的手打麺

 
 

事實上
這間富玉屋正是僑居日本三十年的老闆在告老回台之後，
自日本烏龍麺最出名的四國香川縣取經，將道地的讚岐烏龍麵引進台湾，
堅持毎天新鮮製麺，現切現煮，
並由日本進口柴魚原料，調製出純正關西口味的醤汁。
就連店名也是從日本和台湾的最高峰──富士山和玉山各取一字，
道地的美味自試賣到六月開店，已經吸引了不少日本客前來捧場
建議有興趣的人最好預約
免得久候

這一餐雖然花了不少扣扣
不過
個人是覺得還不錯
吃得很開心
又多了一家道地烏龍麺的選擇

 
門口的鬼瓦碗和櫃台上的小魚裝飾

對了對了
在點好餐之後等待的當下
王子我也有四處去東逛西逛
看到大門口還有飾幾個很特別的鬼瓦碗
這是取自於香川縣的讚岐裝飾瓦，有開運除魔之意
也因此
如果你有特殊慶祝事宜的話
只要在兩天前預約
店主也會提供用類似的鬼瓦碗裝盤
只可惜前來用餐那天王子的生日還沒有到
不能享有這樣的服務
哪位好朋友如果有用到的話
記得拍照分享給大家喔！
 

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富玉屋讚岐烏龍麺

台北市大安區大安路一段83巷14號
02-2778-5255
11:30~14:30、17:30~22:00 （L.O.為營業結束前半小時）
消費NT$280~，另收一成服務費
http://www.wanpan.tw/


其他相片請見KISARA的天空相簿
《20120618 富玉屋》 
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 

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