[東區] 川譜 @ 又香又麻好過癮～川菜也有吃到飽耶！

 

真是想不到川菜也能做吃到飽，心心念念著上回好喝的上湯西蘭花，於是又來到川譜啦～

這天一共10個大人2個小孩，人多吃的菜色也多，回家數一數竟然吃了25道菜，驚。。。

川譜的川菜火侯不俗，有些特別的菜色很值得一推，並且打破了吃合菜總是要揪一桌人的迷思（雖然這天也是一桌人），他們的吃到飽是做2～3人就可以吃的份量喔！

一個人$599算是中堅價位，而且可以吃到過癮，我想外頭稍有水準的川菜餐廳，隨便吃吃一個人攤下來都不只這個價格吧？


 

 

雖然從來沒在川譜喝過酒。。。但這個吧台還是很吸睛XD


 

 

 

這天坐的是包廂，不過10大2小老實說空間有點擁擠，10個大人應該會比較剛好。


 

餐前先招待一杯桂花烏梅汁，冰涼開胃。

另外有無限供應的白飯，煮得挺Q，妙的是用泰菜餐廳白飯鍋裝上來的，不知道為什麼忘了拍XD


滑蛋蝦仁
 

畢竟是川菜餐廳，不辣的菜色比較少，這道是點給小朋友吃的XD

不過滑蛋有香有嫩，不會太鹹或油膩，口味挺不錯～


飄香口水雞
 

份量是一整隻的大骨腿，肉質很嫩，紅油看起來有點怕人，但吃起來很香口，不會太麻太辣。


酸辣土豆絲
 

土豆就是馬鈴薯，大家都以為這道應該是涼菜吧，想不到上桌時很溫熱XD

比起涼拌的做法，熱炒過脆度略降，但更香一些，仍然酸辣爽口，悶熱的天氣吃來特別舒服。


剁椒皮蛋
 

皮蛋保有溏心而且不會很臭，是好吃的皮蛋來著，上面淋上醃漬的紅辣椒和蒜頭，辣椒直接吃也不至於噴火，但很暖胃，個人很喜歡這一道。


紅燒茄子跑蛋
 

這道菜大家都誤會很大，乍吃很像紅燒豆腐（燒得好香），仔細一嚐原來是蛋！

嫩中帶有一點扎實感，難怪大家會以為是豆腐，口感真的很像捏～

雖然紅燒的口味偏重，但還是吃得出蛋香，醬香，和剁碎了混在蛋裡的茄子味，非常下飯的一道，必點。。


夫妻肺片
 

就是涼拌的滷牛雜，有牛腱牛舌等等。。拌醬一樣是紅油底，帶點花椒麻香不會太辣。


水煮牛肉
 

依然很大一海盆的水煮牛，是我錯覺嗎？辣椒乾好像比上次吃的時候來得少～


 

口味倒是沒變，重麻香辣，滿滿滑嫩牛肉片、黃豆芽和我最愛的寬冬粉！


重慶辣子雞
 

賣相嚇人，事實上辣度沒看起來那麼可怕XD

炸過的雞丁本身很有味道，香酥不油膩，比普通的辣子雞丁多了花椒一味，雞丁和炸料都可以入口，滋味豐富。


川譜蒼蠅頭
 

口感極佳，鹹香帶辣的蒼蠅頭，也是上回令我念念不忘的好味道，光是這一道菜就能讓我扒一碗飯～


回鍋肉夾餅
 

一上桌的氣勢先讓人飽了一半。。刈包和夾料都好大盤啊！


 

 

回鍋肉很香，雖然是三層肉但是做得不油膩，皮脂處很Q，刈包口感也軟綿好吃，光是這個刈包小老大就了一個半。。

青辣椒像用來做辣椒鑲肉的那一種辣椒，有辣椒的清香但是只有微微辣～


牛筋牛腩煲
 

或許是太多視覺上紅豔香辣的菜式，吃到這邊看到紅豔的醬色已經有點無感。。噗。

這道紅燒口味的牛筋牛腩是完全不辣的，醬汁收得稠度剛好，牛筋牛腩或是紅蘿蔔都入口即化，相當入味呢，鹹了一些，配飯剛好。


宮保雞球兒
 

帶皮雞腿肉做的宮保雞球兒（不就是宮保雞丁？），有一點油，但甜甜辣辣的也很下飯。


永映我心
 

據說是川譜老闆的嘔心瀝血之作，其實就是把前面的夫妻肺片（滷牛雜）拿來熱炒～可能大受老闆娘好評吧，就有了這個菜名XD

或許是原本我就不特別喜歡滷牛腱。。炒過之後牛腱比較嫩，我也覺得熱炒版比涼拌版討喜些，不過這是個人喜好問題啦，有興趣的朋友可以2種都點用看看：P


辣椒嫩牛肉
 

用的辣椒和剁椒一樣是醃漬過的辣椒，紅通一片但辣度適中，牛肉抓過粉，吃起來很滑口，有大火快炒的香氣。

不過與其他菜式比起來味道比較普通一些，有熱炒店的fu～


干鍋肥腸
 

 

肥腸圈口味重而不油膩，帶一點香酥感和花椒香，特別的是加了啤酒去嗆香味，所以還有一點啤酒的麥香。

感覺很多道菜都大把大把的加花椒，但搭配的食材不同，滋味也不同，好吃～


肥腸茄子煲
 

跟著上來的還有肥腸茄子，調味很像只是沒有花椒，但肥腸先炸再燴，口感也很不錯，裡面的茄子更是下飯。

（這天真的吃好多飯！）


蛤蠣蒸蛋
 

一顆一顆立著的蛤蠣也太逗趣。。蒸蛋很嫩，吃得出高湯的味道和蛤蠣的甜味，給小朋友拌飯很營養～


菠蘿嫩牛柳
 

 

牛柳很嫩，加上鳳梨的酸甜，勾了薄芡更加滑口，增色用的青紅椒都不辣，不過這是台菜吧XD


銷魂干鍋
 

多銷魂？


 

打從一進門就薰個滿室香，原來是臭豆腐干鍋～豆腐臭得很夠味，口感也Q，加上又麻又辣，吃起來非常過癮XD


剁椒臭豆腐
 

相對於後來上桌的剁椒臭豆腐，吃起來就比較像一般的麻辣臭豆腐，沒有干鍋臭豆腐那麼香（臭），辣度稍增但花椒香略減，口感則嫩一些，在場2道臭豆腐各有支持者～


上湯西蘭花
 

湯頭喝起來像大骨湯加皮蛋、鹹蛋去煮的，香醇好喝，上回吃過之後就超愛～可是這次好像比較鹹一咪咪。


蒜泥時蔬
 

點來均衡一下的，吃了太多重口味，這盤青菜一下子就被搶光XD


橄欖肉碎炒刀豆
 

大家還以為蒼蠅頭又上來一次，仔細一看好像長得不太一樣。。

其實是把韭菜花換成了四季豆，豆鼓換成了九層塔，炒起來的鑊香差不多，四季豆的口感脆些，2種都很好吃！


成都蛋湯
 

一放上桌，我就忍不住驚呼：漂著一顆蛋湯耶！

噗～好有梗的賣相。。。


 

想不到把一片煎蛋放到湯裡，湯頭會變得這麼香，整個都是煎蛋的香氣！

讓我想起去年在日本吃過的野菜拉麵，也是先把野菜熱火快炒之後，再放到湯拉麵上面，整個拉麵湯底混合了快炒的鑊香，美味三級跳～這鍋成都蛋湯也是一樣，好好喝喔！


泰式檸檬魚
 

在川菜館看到檸檬魚，感覺有點亂入。。（誰點的？XD）

檸檬排得被我們嫌有點隨便，吃起來醬料底略偏甜，不夠酸也不夠辣，但魚很大一條。。


川譜水果蝦鬆
 

溫熱的蝦鬆下面墊著冰涼的奇異果，上面再灑上油條碎。。吃起來很奇妙。

如果這道菜開頭就上，會有吃沙拉的感覺，放在最後一道。。不知道該說它是甜點嗎@@" 個人沒有很喜歡～


整體來說，我還是很喜歡川譜的菜式風格和用餐環境，這天趁著人多，把想試的菜都吃過一輪，也更了解自己喜歡哪幾道的調味，下次來就可以專點喜歡的菜式吃個過癮囉！

想吃價位合理、且2個人就可以享用的特色川味合菜，不妨來川譜走走吧～


川譜
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