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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南屯區

造訪商家:

日魂手作料理

phone04-2472-1520
place台中市南屯區東興路二段299號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

日魂手作料理  

 

認識我的都知道我們家都超愛吃日本料理吧!

路過一間新開的日式料理店家讓我帶你一起去嚐鮮吧~

 

日魂手作料理

地址: 408台中市南屯區東興路二段299號

電話: 04 2472 1520

營業時間:週一~週日 11:00~14:00 17:00~21:00

 

日魂手作料理

 

因為是第一次來嚐鮮

經過日魂店長詳細的解說與推薦之後

二話不說就先點了他們的客製化料理$880

包含水果甜點總共有十道

讓你吃飽吃滿吃好

而且最貼心的是日魂會依照季節更換最新鮮的菜色

 

日魂手作料理

 

店家秉持著他們店名日魂的精髓

利用職人精神堅持餐點現點現做

但上菜速度卻不馬虎

我晃晃拍拍環境就陸續上了沙拉 刺身與壽司了

 

日魂手作料理

日魂手作料理

 

沙拉-螢烏賊

原本菜單是寫著和風蔬果鮮蝦

但因時令季節限定

店家貼心的幫我們改成了3-6月限定

由日本富士灣空運來台的螢烏賊

每隻講求3-5cm的標準

入口鮮甜 即使不搭配芥末食用也好吃

吃完嘴巴也不會黑黑的喔

 

日魂手作料理

 

刺身-三鮮極品

說到這一盤的食材都是我愛的

內含炙燒干貝、甜蝦、鮭魚、紅甘

生魚片都是厚切至少1cm很有誠意

干貝經過炙燒之後入口即化這部分我很喜歡

 

日魂手作料理

 

壽司-炙燒握

採用的是鮭魚與比目魚鰭邊

食材都是選用比較好的魚品等級

油脂分佈剛剛好 口感滑順

 

日魂手作料理

 

日魂手作料理

 

蒸物-蒜蒸明蝦

這個明蝦就要給他拍拍手了

不僅造型做得好也很容易食用

不需要撥蝦殼就輕易咬下

不要忘記吃下面那塊豆腐與旁邊的魚板

吸附了明蝦與原本湯汁綜合的鮮味兒

 

日魂手作料理  

 

強肴-戰斧豬小排

豬小排採用店家自選的專業醬汁醃漬後

再爐火上烤至完美成色上桌

可以看到表皮油亮油亮的

且厚度也有一公分

吃到這裡其實已經8分飽了XD

 

日魂手作料理

 

食事-軟殼蟹松露蒸飯

一般這種日式料理最後的蒸飯常見的都是鮭魚卵蒸飯

但是這裡竟然大手筆地放了半隻軟殼蟹在上面

上菜的時候我也是驚嘆了

建議蒸飯要攪拌後食用

因為裡頭使用了經過拌炒的鮭魚鬆

攪拌可以使松露與鮭魚鬆味道混合

真的是香氣十足

跟軟殼蟹搭配一口一口吃

味道層次更加提升

 

日魂手作料理  

 

時蔬-XO醬時蔬北寄貝

我原本想說應該就是個香菇青菜炒一炒

沒想到還放了兩塊北寄貝

醬汁還是自己調配的

是用精選醬油加上柴魚熬煮

難怪一點都不死鹹還帶有甜味

 

日魂手作料理 

 

湯品-味噌魚頭

一般常見的日式料理味噌湯為了省成本都沖泡的很稀

這間的完全不會

而是採用不同市面上的紅味噌去作調配

也可以看到魚肉與豆腐直接浮在湯面上

裏頭的料是真的多啊~

 

日魂手作料理 

 日魂手作料理

 

水果與甜品

甜品一般不是都是紅豆湯嗎?!

日魂為了因應元宵之後把甜品改為湯圓

還是自己手工做的真是耳目一新

 

日魂手作料理 

 

當天我們是兩人用餐

所以另一份點的是定食-手作鯖魚飯$240

 

日魂手作料理 定食  

 

餐點上桌的時候我忍不住發出讚嘆聲

這條魚也太大隻了吧

一般簡餐店的鯖魚大小不到這條的一半吧

怎能這麼豪邁~

 

日魂手作料理 定食  

 

日魂店長解釋因為他們的鯖魚不是一般店家採用的太空包

而是跟產地直接說好他們需要多重的魚

直接切半來料裡的

所以連魚頭魚尾都會保留著

代表他們是採用最新鮮的食材做處理

 

日魂手作料理 定食  

 

鯖魚的魚身烤的好美

連魚身都先用刀先劃過

烤至金黃色才上桌

口感真的是一絲一絲很新鮮的

而且真的超大隻需要吃很久

喜歡鯖魚的你千萬別錯過

這一個套餐才$240 覺得超佛心!

 

日魂手作料理 定食  

 

鯖魚套餐的配菜就是茶碗蒸

茶碗蒸是雞蛋布丁的口感

很扎實與滑嫩不是加了很多水下去蒸的那種喔!

 

 日魂手作料理 定食  

 

湯品還是有魚肉好幾塊喔~

也有加以紅味噌調味

清爽又好喝

 

日魂手作料理 環境 

日魂手作料理 環境

日魂手作料理 環境   

日魂手作料理 環境    

 

當天我們的座位被安排在一樓

一進門就可以看到寫著日魂的白牆

代表著日日夜夜做出美味的靈魂

佐以許多日式元素裝潢

並用許多漁港直送的小旗幟告訴消費者選用新鮮的食材

 

日魂手作料理 環境 

日魂手作料理 環境  

 

在通往二樓的階梯與不經意的小角落都可以看出日魂的用心

 

日魂手作料理 環境 

日魂手作料理 環境  

日魂手作料理 環境 

 

由樓梯上到二樓後

可以看到開放空間有一個很乾淨的吧台

以及一桌用餐區與灰色牆面

 

 日魂手作料理 環境 

 日魂手作料理 環境  

 

將灰色牆面的拉門拉開才發現裡頭別有洞天  

分別為兩間包廂可容納14人

而且低消只要$3000

對於希望有私密空間的聚會

提供另一個不錯的選擇喔!

 

日魂手作料理 環境 

 

就連結帳櫃檯都覺得好像到了日本一樣

 

日魂手作料理  

 日魂手作料理  

 

日魂的門口很好認

是黑色的招牌與明亮的店門口

 

冷冷的體驗總結:

餐點的部分我覺得CP值蠻高的

重點是食材真的很新鮮

這對我而言是最重要的點

無餐單料理一個女生吃會有點過量與太飽

但對於男生可能就很剛好喔~不會吃不飽

下次可以帶朋友來包廂聚會!

日魂也有配合uber eats外送喔~

 

日魂手作料理

地址: 408台中市南屯區東興路二段299號

電話: 04 2472 1520

營業時間:週一~週日 11:00~14:00 17:00~21:00


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