堺坊 - 除了一點，其它幾乎完全打中我喜好的竹北涮涮鍋

在家裡吃的挺健康，除了時蔬，不少調味料及穀類也都是有機產品，

同樣的食材，有機款自然貴上許多，

雖然份量通常都比較少，用量對我來說反而剛剛好，

而且家裡人口少的錯覺之一，就是買菜錢花的比較沒那麼心痛。

如果家裡老老少少加起來六個人的話，開伙的成本肯定相當驚人，

現在常買的小包糙米，場景換到大家庭，說不定煮一餐隨即見底，

越想越能感同身受伙食費燒光的速度，

簡單以早餐當例子，兩個人的話，各吃一份漢堡加蛋、奶茶、薯餅，

算一算一個人花費差不多$80，一家六口的話$500馬上就飛了，

平常一般大小的牛奶，享受點買超過$100的，兩個人可以喝上幾天，

我猜大家族說不定一餐一瓶還搞不定，誰還在跟你如此享受什麼都要有機的。

似乎離題了，總之，現在真的更是滿懷感恩的心情吃巧吃好，

不過一般健康飲食的範圍僅限家中開伙，

在外頭想吃健康點的，要不就是過於養身沒啥興趣，

再不然就是得用倍數花上更大把銀子才能有如同在家料理般的品質，

所以當時在竹北發現這家幾乎都是使用有機農場直送蔬果的涮涮鍋店，

加上安心養殖肉品、嚴選海鮮、甚至連附餐茶飲及甜點都有講究，

價格也相當合理，還提供不少贈送食材的優惠，

是間非常難得，近乎完全戳中我的點，在顧到健康之餘同時掌握美味的店家，

就可惜餐廳位在竹北，如果堺坊開在台北的話，

以我這麼愛吃小火鍋的個性，至少每個月固定回訪一次。

店內空間比預期再小一些，不過每個座位間隔相當寬敞舒適，

當天正好有一組本來安排坐桌位的客人取消，

不過我們早已在吧檯區就定位，也不差，索性繼續待著。

小黑板菜單 -

多樣優選食材大方列出來 -

菜色非常豐富，另外提供多種共享方案可選擇，名字梗很多，簡單拍幾張示意 -

不過還是偏好個人獨享的選項，本來想說這次以牛肉為主，

一份直接衝頂，日本A5和牛，另一個就安份點，選了紐西蘭放牧草飼牛。

個人套餐另外包含櫻桃鴨胸佐莎莎醬、良茶、良穀、五行良蔬、手作醋飲、手作甜品，

再仔細看看菜單最底下一行字，「個人套餐多送一份$150元的海鮮或肉品」，

附加的東西這麼多，即便價位高一點，感覺還是頗為划算。

一開始還誤會$150的用意，以為小黑板上的食材只要湊到$150就好，

點餐時才發現是要選標示正好$150的項目，

我本來打算湊一顆日本肥牡蠣$50加上一隻野生胭脂蝦$99，正好近$150，

看到我當下不知該換什麼$150食材煩惱的模樣，感謝店家阿殺力破例讓我胡亂配。

另一個套餐的$150優惠選了牛奶貝。

也因為這麼多額外的優惠，本來以為這餐以涮牛肉為主，

結果意外加入牡蠣、胭脂蝦、牛奶貝，

店家後來又端出金目鱸魚讓我們試試，頓時跳級成了海陸大餐。

店家送上良茶/紅茶之前，還會訊問溫度喜好，

可別小看這茶，店家還真的用雪克杯搖幾下才送上桌，

柔潤的口感相當耐喝，通常這種附贈的飲料我自己頂多喝個幾口解渴用，

這回難得餐點還沒全部上桌就被我唏哩呼嚕喝完，

沒等我開口，店家自行過來訊問是否要加茶，原來還能無限續杯。

櫻桃鴨胸佐莎莎醬，櫸木煙燻，碗中另外淋上巴薩米可醋搭配，

莎莎的部份使用有機蔬菜製成，以小前菜來說，品質真的不錯，

並沒有因為是附加的項目，簡單拚揍出一份生菜沙拉充數了事。

米飯也很用心，使用越光白米混入越光糙米 -

高湯當然也不馬虎，以北海道昆布及柴魚熬製，

說它無味，其實細細品嚐清淡雅緻，用來涮煮上選的肉片海鮮更可以突顯食材本身的好滋味，

而且一直加熱煮到最後也不會變的過於混濁，

也難怪這頓小火鍋大餐之後，雖然飽到快要橫著走出店門口，

但身體的負擔僅止於肚子裡的重量，

不會有像是放縱啃食鹹酥雞或麻辣鍋後隔天一早一層黏膩油脂還卡在腸胃裡的感覺。

有一絲蒜味的日式橙醋沾醬，這個是我吃涮涮鍋的主力，

另外還有胡麻醬，途中偶爾換換口味使用，嗜辣者，生辣椒一旁伺候。

倒是這次有點和牛，所以除了有時候想爽爽沾醬吃，也會用海鹽去襯托細細品嚐，

這海鹽，店家在上高湯時有提到，

由於高湯本身不會另外放鹽，客人也可以依自己口味添加這義大利日曬海鹽調味。

豐盛的菜盤，回頭寫食記時才想到當初不想點雙人套餐的原因之一就是為了菜盤，

雙人套餐的菜盤，記憶中只有一份，

我承認是我自己不喜歡分享，就是想獨佔整份菜盤，因此將目光轉向個人套餐的方案。

日本A5和牛 -

這款油花，一上桌總是忍不住讚嘆幾聲。

幾單涮個幾下，白裡透粉嬌滴滴的色澤更是迷人。

贈送的牛奶貝也太大方，六大顆還美美地插在碎冰上 -

店員們真的很細心，先是拿了新的碗過來讓我們待會放空殼，

這邊也是質感小加分的地方，不是套著一個塑膠袋的小垃圾桶，而是美美的一個碗，

吃到一半過來幫忙重新換上新的碗，

在煮食的過程中，店員若發現鍋中浮沫太多，會順手幫忙撈一下，

連牛奶貝正好要開殼那一瞬間被發現，直接過來做去殼服務，

後來客人陸續上門，店員們比較忙，

一來我們有點不好意思，二來剛好店員沒發現開殼的那一剎那，剩下的自己動手解決，

正好澎澎透透還會滲點湯汁的牛奶貝，極為鮮美。

日本肥牡蠣也是，才一顆的量，同樣以大碗碎冰盛上 -

不要燙太久，差不多中小火一分鐘就好，正好涮去有點生的味道，

沾橙醋醬油，利用水果的酸度再次提升牡蠣的鮮美，

這麼一大顆又拋又水嫩的牡蠣整個塞到口中，滿足感爆表，真心大推。

紐西蘭放牧草飼牛 -

比較瘦的肉質，也好，中和一下方才肥滋滋的和牛油花。

沒忽略菜盤，裡頭的丸子原來不是普通的貢丸，而是海藻虱目丸，

生豆皮也算是亮點之一，下鍋約一分鐘就好，再煮久一點可是會開散在鍋中，

吸飽湯汁的口感相當討喜。

胭脂蝦 -

和店家確認是生食等級，想說涮下去有點可惜，乾脆直接生吃，蝦頭我另外再煮一下。

金目鱸魚意外好吃，非常新鮮純淨的味道，而且沾橙醋醬超級搭，

覺得有比之前在其它地方吃到的金目鱸魚片再肥厚一咪咪。

店家太熱情，我們也才兩個人，除了本來的和牛、放牧草飼牛、贈送加選的海鮮，

一個不留神桌面又多了伊比利豬和澳洲和牛，

待我先偷偷解開褲頭，店家的好意一定要完全消滅吃到肚子裡才行。

倒是吃了幾款肉片，發現肉的厚度好像都差不多，

對於喜歡有點咬勁的人，我指的是口中的飽滿度，可能會有些空虛，

這點初訪時不知道，未來試試看能不能和店家溝通一下，調整片肉時的厚度。

火鍋吃完時送上一小杯醋飲，

這裡貼心的又來了，店員收拾餐具後很仔細地將桌面擦了兩次，

邊邊角角都很細心，邊檢查邊整理，讓人很放心，

不是那種快速抹過去拉拉耶就好的方式，

之前遇到胡亂擦一通的店員真的是會冒冷汗，怕抹布一揮被桌上的食物殘渣給噴到。

甜點二選一，有奶酪或是桂圓口味的甜品，

兩個人都挑了奶酪，上頭淋了一匙香蕉醬，

除了香蕉本來就顯著的香氣，也利用天然的水果多了一抹自然甜味，

臨走前還送了兩小包盤中的雞蛋酥作為伴手禮，

可別小看這幾片小小的餅乾，用料同樣不馬虎，

使用安心雞蛋及葡萄籽油製作，是店家對於食材從頭到尾的堅持。

真的沒什麼好挑剔的，硬要說就是肉片切的比較薄，

這點就看能否和店家商量，在重量維持的情況下切厚一些，片數變少當然沒關係，

對於健康取向的人，不對，這樣講好像堺坊會像養生餐廳一樣，有些提不起勁，

應該先提到新鮮美味是基本，又附加這麼多有機時蔬及嚴選食材，

雖然各樣肉類很吸引人，不過海鮮更勝一層樓，品質實在沒話說，

如果你又恰巧在竹北一帶，真心不換，堺坊是個很不錯的地方。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：90%

堺坊/有機農場直送蔬果涮涮鍋

新竹縣竹北市光明二街79號

(03) 553-6182

Facebook：https://www.facebook.com/jiefang161826/

營業時間：每日 12:00 noon ~ 2:00 p.m.、6:00 p.m. ~ 9:00 p.m.

*Courtesy of Google Maps

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Cindy Lo

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