疫情期間,大家努力拚經濟,好商品需要被看見!
經濟部中部辦公室,於109年辦理「台灣䱊鯕鱗─市場魚漿王爭霸戰」,
選出全國30攤市場魚漿王,共分「好丸組」、「好吃組」、兩者皆得獎稱作「好吃又好玩組」。
這些市場魚漿王,到底有什麼榮獲本屆「市場魚漿王」封號的私藏秘方呢?
於是主辦單位,最近精心策畫全省「市場魚漿王媒體部落客踩線團」。
安排半日媒體踩線團,帶領媒體朋友,
密訪神秘且富有職人特色的魚漿王攤位,
讓更多人認識這些用心的魚漿王達人!
喜歡自己烹飪找樂趣的寶寶,從小跟寶爹學做魷魚羹&肉羹,
廚藝不錯,但現在卻苦於找不到品質優異的魚漿,
一看如此難得的活動,就熱情投奔了!
萬華,是寶寶童年成長的地方,始終在寶寶心中亮著暈黃的暖光!
儘管是個新舊雜陳的區塊,但卻充滿溫暖的人情味。
但這幾年,在有心人士努力下,讓她豐富的文化底蘊再度發光發熱!
新富市場與東三水市場,是養活寶寶一家人的市場!
寶爹當年,每天就在東三水市場採買食材,再到西門町擺攤做生意。
沒想到離開萬華多年,還有機會回到懷念的地方緬懷,並且享用美食!
2020「台灣䱊鯕鱗─市場魚漿王爭霸戰」中「好吃又好玩組」雙料魚漿王,
就誕生在~~臺北萬華新富市場-東三水街市場,東042&東044的【艋甲大豐】。
剛巧就是寶媽常常光顧的店家,他們家的「炸牛蒡」,超級無敵好吃!
【艋甲大豐】位在捷運龍山寺站3號出口,出站左轉彎就可到市場內。
是本次「好丸組」花枝丸及「好吃組」蝦仁捲的雙料魚將王!
經熱情的【艋甲大豐】第三代,有「魚漿界蕭敬騰」之稱的老闆,
詳細講解,才知道【艋甲大豐】,是台北市其中一個魚漿王的代表,
這次參賽的店家,都是自打魚漿為其特色的。
製作魚漿已逾一甲子,店中所有產品所使用的好吃魚漿商品,
皆是新鮮旗魚,或旗魚+鯊魚混合打製而成。
除了「好丸組」花枝丸及「好吃組」蝦仁捲,雙料魚漿王美稱之外,
炸牛蒡、甜不辣、紅糟鰻,都是明星商品!
【艋甲大豐】是一家火鍋料專賣店,
榮獲2020「台灣䱊鯕鱗─市場魚漿王」,實在實至名歸!
產品新鮮美味,寶寶曾多次到店購買,都是人山人海。
往往炸物一出爐,熱騰騰就被搶購一空!
生意本來就很好,並非得獎才變好的!
原來【艋甲大豐】的前身是「大豐魚丸店」,
寓意「大」船入港,送來大海的「豐」饒。
老闆的阿公在東三水市場安身起灶,新鮮打漿捏丸。
歷經悠悠歲月,鄭家三代秉持職人精神傳承,
將萬華老味道甲味鮮,豐澎好丸,滿足知音賞味!
【艋甲大豐】不但提供永不停歇的美味,更負起市場文化教育責任。
平日也接待學生們的校外教學,
讓傳統市場文化與溫暖人情味,植入莘莘學子心中!
可以吃美味炸物,還可以蓋紀念章喔!
店裡有自己設計的明信片可以蓋章留念,
紀念章是用製作甜不辣的工具做的,真的挺有趣的!
老闆說出魚丸製作的小秘訣,
魚肉製成魚漿前,一定要先將會產生腥味的血腺剔除,
才能製作出雪白鮮美的魚漿及魚漿商品,關乎賣相及美味。
【艋甲大豐】的熟食炸物,都是新鮮現炸,
客人們都是拿到熱呼呼的炸物,迫不急待邊走邊吃,立即享受美味!
【艋甲大豐】大受歡迎的原因,就是新鮮和真材實料!
每口都是來自大海的原汁原味,真材實料看得見!
儘管已經走了一甲子,依舊對食材有著自己的堅持,
因此才能在萬華屹立不搖,傳承的口味成為萬華不敗的老味道!
慷慨的老闆老闆娘,熱情傾囊招待!
咱們這些媒體朋友,更是卯起勁來熱情品嘗!
極致的美味鮮香,自不在話下!
魚漿美味只應【艋甲大豐】有,其他家絕對吃不到!
炸牛蒡是【艋甲大豐】最經典的招牌美味。
把牛蒡削成薄片,裹上麵衣油炸,專為不喜歡牛蒡味道的人研發的。
是老闆用心精挑細選,牛蒡味比較不濃嗆的品種!
炸得酥脆的麵衣,吃來甜甜的油香,沒有牛蒡特有的苦澀味,
簡直是在吃好吃的零嘴,越吃越涮嘴、好吃到停不下來!
炸牛蒡甜不辣
甜不辣本身是厚實Q彈的魚漿,口感紮實噴香,
牛蒡絲Q脆增添豐富口感,這也是一道無法拒絕的美味,
讓大夥兒又再度邊讚嘆,邊貪婪的一片接一片,嚼個不停!
炸蝦捲
這就是【艋甲大豐】得獎的「好吃組」的明星本尊!
外層是腐皮包裹魚漿,炸得微微酥脆,裡面則是蝦肉的Q彈鮮甜!
入口首先吃到柔軟細緻的魚漿之外,裡面真的是貨真價實的蝦肉!
果真具有魚漿王明星商品的實力,建議必買!
國宴魚
麵衣的粉漿細緻,炸得金黃微微酥脆,
魚肉更是細緻綿密又鮮香,帶點鮮甜,
完全沒有辜負「國宴魚」的美名,也是值得大力推薦!
花枝丸
這是花枝身體打成的花枝漿,紮實Q彈,自然鮮甜美味,
再加上花枝頭及花枝腳刻意不打碎的塊狀,更增添了Q脆口感,
果然見識到「好丸組」魚漿王無法抵擋的魅力了!
道道都是美味,款款都經得起老饕嚴苛的味蕾考驗!
因為意猶未盡,覺得不帶回家跟家人分享,實在太對不起家人了!
幸好老闆有推出冷凍成品,可以買回家微波或氣炸,
就可以開懷大啖了,老闆還精心設計了精美的保鮮袋,
遠程購買的顧客,也可以不必擔心保鮮問題了!
寶寶帶回家的就是雙料冠軍「好丸組」花枝丸及「好吃組」蝦仁捲喔!
推薦給無緣品嘗的好朋友,心動的朋友,就直接向【艋甲大豐】訂購吧!
艋舺大豐的花枝漿製作過程及相關店家介紹影片
(影片出處「壹Walker-第271集part3-淬鍊人心的挑戰」)
店家資訊:艋甲大豐
地址:108台北市萬華區三水街62號
電話:02 2306 0532
營業時間:上午8:00 - 下午3:00(週一公休)