走進台南中西區小巷弄間的「 M&M音樂廚房」，入門的庭院種滿了不少花卉植物，讓人彷若像走進於玫瑰園一般；店內提供的是道地的法式料理，邊吃料理還可以邊聆聽古董級黑膠唱片播放的優雅音樂。
古董級的黑膠唱盤撥放器跟兩個架上滿滿的黑膠唱片、CD片是老闆得意的收藏品，店裡隨處可見的裝飾木雕藝術品也是老闆親手雕製，再抬頭看看這屋子，擁有98年高齡的老屋至今依舊保留日式建築的一部分，讓人像是進入時光隧道一般，經營18年來始終如一，浪漫的氛圍平價的消費，總吸引不少老饕上門，尤其招牌的『德國豬腳』堪稱台南前三名，這就是「 M&M音樂廚房」，我眼中真正的音樂餐廳。
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台南排餐推薦「 M&M音樂廚房」
選了一個平日午后時光來到「 M&M音樂廚房」，店的位置就在中西區的赤崁街內，鄰近的景點有孔廟、臨水夫人廟，是最熱鬧的市中心，可將愛車停在孔廟外的停車格，散步約2分鐘即可到達。
藏身在赤崁街的「 M&M音樂廚房」，沒有川流不息的車輛，少了喧囂多了幾分的靜謐，店外觀幾株的植物翠綠茂密，就像是來到種滿植物的玫瑰園，很難想像在市中心，可以遇見這樣的靜謐空間，一瞬間會讓人忘記身處在都市中。
「 M&M音樂廚房」提供排餐、咖啡、義大利麵，經營「 M&M音樂廚房」的是一對年約半百的夫妻，在自家的老屋享受半退休的生活，種種花草、做點料理、為客人選一首好音樂、跟客人聊聊、享受結交朋友的樂趣，因此吸引不少同好與死忠的老饕，店裡提供幾乎是近半價的預約優惠價，讓客人可以省荷包，老闆夫妻也得以更從容不迫的安排生活。
「 M&M音樂廚房」的用餐環境
往用餐區二樓走去，處處可見驚喜。店裡不乏許多復古的收藏品還有老闆熱愛的木雕藝術品，這些木雕全都是出自老闆的巧手，說是藝術家一點也不為過。
雖然是台式老屋，但二樓的用餐區裝飾得十足歐式風，泛黃的牆面與昏黃的燈光增添了浪漫感。
抬頭看看屋架，從日治時代就興建完成的老房子，擁有98年的屋齡，直、橫木頭榫接交錯支撐與後來為了強化結構的粉紅鋼骨意外形成新與舊的衝擊，其實保存這樣的老建築是很費心思的，這也讓來到「 M&M音樂廚房」的客人，得以細細品嘗這樣的老宅帶來的復古氛圍。
老闆得意的收藏品還有這三台黑膠唱片機，聽說左右兩台都有40幾年的歷史了，牆上兩面架上滿滿的唱片跟CD遍野是老闆的珍藏，每天為來用餐的客人選幾首好音樂也是讓老闆很樂在其中的一件事。
▼老闆珍貴的收藏品~黑膠唱片，現已少見，著實彌足珍貴。
靠窗的這一區用餐區，有大片的落地窗可以讓自然的陽光灑落，窗外的綠意盎然讓人用起餐來都覺得格外輕鬆舒服。
▼菜單封面的木雕一字一劃都是老闆親手雕製的，真的很有才。
「 M&M音樂廚房」菜單｜Menu
「 M&M音樂廚房」的餐點以法式精緻排餐為主，雞、豬、牛、羊、海鮮全品項都有。除此之外也有提供義大利麵跟燉飯等，老闆娘因為對料理有濃厚興趣，特別找了法式主廚拜師學藝，從餐點的品項都、沙拉、麵包、湯品甚至是醬汁，都是自家調製，不使用現成的成品加熱。
「 M&M音樂廚房」預約享優惠排餐399元起
值得一提的是，為了要將時間規劃的更精實，「 M&M音樂廚房」特別推出法式排餐全年預約優惠價，單一套餐包含開胃醋、沙拉、手工麵包、濃湯、主餐、甜點、飲料，一餐吃下來居然只要399元起，幾乎都是6折多的折扣了，而壽星當週預約則是可以直接5折優惠，超佛心的價格。
「 M&M音樂廚房」2021白色情人節甜蜜餐
「 M&M音樂廚房」搭配節日不定期推出優惠，像近期白色情人節甜蜜餐就特別為了情人們推出6套優惠排餐，價格也是幾乎6折左右，想來個小約會嘗鮮一下，都是不錯的選擇。
「 M&M音樂廚房」的餐點推薦
德國豬腳 $980元/預約優惠價 $599
沙朗或菲力(擇一)+明蝦+鮑魚 $2080元/預約優惠價 $1299
以上套餐含開胃醋、沙拉、手工麵包、濃湯、主餐、甜點、飲料，需加10%服務費
開胃醋：義大利12年葡萄醋特調
以開胃醋揭開餐點的序幕，12年特調的葡萄醋特調，以特殊的工法釀造，酸酸甜甜香氣迷人口感舒服。
開胃前菜：櫻桃鴨搭配海鮮佐義式油醋
開胃前菜不定期更換內容，今日品嘗到的是櫻桃鴨搭配海鮮佐義式玫瑰醋，爽口開胃，櫻桃鴨細緻香氣馥郁，搭配的生菜是美國無毒生菜。
值得一提的是就連義式油醋醬，都是「 M&M音樂廚房」自家調製的，更為清爽不油腥。
沙拉百匯：水果沙拉
多達近十種的新鮮水果搭配美國無毒生菜，佐上的水果醋則是自家以新鮮水果打成汁調製，吃來清爽不膩口。
法式濃湯：南瓜鮮菇百匯濃湯
以南瓜泥搭配搭配鮮菇與蔬果慢火熬製的南瓜鮮菇百匯濃湯，濃郁又綿細，淡雅的南瓜香散出的甜味讓人忍不住瞬間就舀光入口。
手工麵包：左~迷迭香、右~黑麥種籽（每日隨機）
手工麵包亦是出自老闆娘之手，以健康的穀類食材入餡製作，保留香氣與口感。兩種麵包都是酥脆感極致的口感，搭配濃湯一起享用多了層次感的呈現更加迷人。
主餐：德國豬腳
「 M&M音樂廚房」的招牌必點，絕對是這道德國豬腳了，據說是被網友評為台南的前三名德國豬腳，今日一嚐果然名不虛傳，甚至在我心中絕對是目前所吃到得第一名，而且只要提前預約，預約優惠價就只要599元，實在是不推不行。
有別於一般的餐廳只買來德國豬腳成品加熱烤炙就上桌，「 M&M音樂廚房」的豬腳是以蔬果滷製六小時以上，讓醬香果香吃進肥厚的肉裡層，再以蔬果一起進烤箱烤讓蔬果的甜味也能融合，形成皮香脆口，肉依舊軟Q入味的口感。
若是跟我一樣也愛豬腳的Q彈口感，那「 M&M音樂廚房」的德國豬腳絕對是您一定要親自來嘗嘗的一道餐點。
很多餐廳為了要讓德國豬腳酥脆往往把裡層的肉也烤乾硬了，但「 M&M音樂廚房」保留了豬腳本身的Q軟，外層的豬皮靠近邊邊的角角可嘗到香脆，但整體還是都品嘗得到Q彈口感，肉汁也完整鎖在肉裡，不乾不柴，香氣芬馥。
沙朗或菲力(擇一)+明蝦+鮑魚
點了沙朗+明蝦+鮑魚+大扇貝的經典套餐，一次就能享受到海陸雙重的味蕾感受，視覺也滿分。
無論是德國豬腳或是沙朗+明蝦+鮑魚的套餐，盤底都鋪有一層的軟硬口感剛剛好的天使細麵，來增加飽足感，尤其德國豬腳或是莎朗經烤或煎製後滴下的肉汁與細麵混在一起，香氣十足。
五分熟不見血的程度，考驗的不但是肉質的高品質更是廚師的精湛的料理工法。「 M&M音樂廚房」的這塊沙朗煎製的很剛好，嘗了一口牛排那突然竄出的肉香一度讓我誤以為是Sauce的香味，但再嘗一口Sauce忽然發現完全不同。原來那是牛排的油香煎製出的自然香氣，帶點碳火香非常迷人。
五分熟的熟度，嫩口又鮮甜再帶點煎製的油香，層次明顯，完全收服我的心。
厚實的鮑魚，以乾煎來呈現海鮮最純粹的原味，口感Q嫩又彈牙鮮甜的肉汁完整包覆，沒有難咬的口感，滿足至極。
班節明蝦肉質飽滿肉汁豐富，簡單的調味完整呈現出海鮮應有的鮮味，彈牙又滿滿烤炙的香氣。
飯後甜點：玫瑰奶酪
飯後甜點是用自家栽種的玫瑰花製成的玫瑰果露做成的，有著淡雅的玫瑰香氣，完全不甜膩。據說玫瑰奶酪也是不少老饕會專程為了它而來的唷!!
當週壽星用餐還可以多享用一塊老闆娘親手做的乳酪蛋糕。乳酪蛋糕口感細緻綿密，說是蛋糕但完全沒有蛋糕體的纖維感，而是細緻到好像慕斯的口感，一入口就化掉，非常特別。
飲料：蔓越莓果粒茶/黃金曼特寧咖啡
飲料的黃金曼特寧咖啡口感濃醇，餘韻有黑巧克力風味，今蔓越莓果粒茶香甜不膩，酸度與甜度比例恰好，充分呈現果茶的層次。
走在台南的小巷間，要能品味上一餐道地的台南小吃一點都不難，但要能品嘗到平價法式料理又能夠享受浪漫氛圍還要靜謐不受干擾，並不那麼的容易。
「 M&M音樂廚房」結合老屋、音樂、藝文、美食，還能欣賞到老闆珍貴的收藏與優雅的音樂陪伴，約會聚餐都是不錯的選擇，事先預約還能享約6折的預約優惠價，超讚的。
