近年來吹起的越南河粉熱潮，讓這道料理成為臺灣路邊的日常風景，舉凡各種創意口味類型不勝枚舉，但對我來說清爽鮮甜的原味湯頭是心中最愛，而通常真正好吃的道地滋味，都隱身在巷弄間當地人所開的店，上週偶然經過這家「明昌越式餐館」，心中的美食雷達頓時響起，引領我用味蕾來探越南之旅。
「明昌越式餐館」位在十八尖山山腳下附近的學府路上，就在工研院後門的對面，簡樸的店面外觀看似不起眼，但醒目的亮黃招牌相當引人注目。
▼對話中了解到老闆娘是越南華僑，為了傳承奶奶的料理手藝，將懷念的家鄉味保留而有了這家店，店內員工也都是新住民，整家店散發著道地的越式風情。
▼「明昌越式餐館」用餐環境簡約樸實，跟許多傳統街邊小店比較之下，優點是乾淨明亮不會有異味，可以放心自在的慢慢享用。
▼座位數不算多只有六桌，下午的時段仍然生意很好，除了內用的人潮也不停看到外送，每個外送員都提著大大的一袋離開。
▼「明昌越式餐館」不額外收取服務費，飲水、餐具和各式醬料都採自行拿取，檸檬更是霸氣的不是切片而是切塊。
▼冷藏櫃中擺放著令人好奇的越南飲品，在台灣都是很難見到的品項，蠻推薦大家可以嚐鮮看看。
因應越南在地人需求，符合台灣人的口味，菜單品項結合了越式及台式精隨，從主食到小菜的價位都相當平價，大方吃起來也不會傷荷包。
▼吃之前在網路上看到優惠方案，整整比在店內便宜了將近200元，超澎派的三人精選套餐，滿桌爆量系餐點只要💰399元真的很划算。
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牛肉河粉湯💰125
▼河粉在越南被當地人作為早餐，因此清爽是不可或缺的要素，這碗河粉淋上高湯的組合看似陽春，一喝卻讓人為之驚豔~
▼歷經長時間熬煮的湯頭鮮甜不死鹹，泡在裡頭的河粉估溜彈性不軟爛，有種讓人不知不覺完食的魅力。
牛肉炒河粉💰130
▼跟印象中的炒河粉不一樣較為清淡，可以自行擠上新鮮檸檬片與越式醬料，味道會瞬間提升更豐富~
▼炒河粉吃起來滑順又不失嚼勁，牛肉每片尺寸都很大肉感十足，量走的也是豪邁的霸氣路線。
牛肉蛋炒飯💰105
▼值得一提這道的份量誇張大，採用乾式炒法讓飯帶有些許焦香味，以及越南進口的黑胡椒非常特別!
▼擠入檸檬汁讓每口飯都帶有微微香氣，整體口味偏台式又更加清爽不油膩。
蝦醬空心菜💰75
▼這道菜就算單點CP值也有夠高，蝦醬味不會過重太負擔，調味適中達到畫龍點睛的提味效果~
▼空心菜本身起來脆度夠很新鮮，可以自行選擇辣度口味，也可以自己額外加越式醬料增辣。
青蔥煎蛋💰80
▼這道料理就明顯比較台味了，但滿滿的蔥跟蛋搭在一起就是幸福，吃起來也不會太油或太乾。
五花肉(小)💰70
▼煎過的肉讓側面帶有焦香和脆度，沾上台式醬油配上薑絲相當過癮，也是屬於偏向台灣味的一道小菜。
飲品不包含在套餐範圍，但在好奇心的驅使之下，就拿了兩罐最吸引我的喝看看。
椰子汁40/羅旺子汁💰30
▼首次嚐鮮的我覺得兩款口味都好新奇，羅旺子喝起來酸度很夠，搭配食物相當有開胃解膩的效果，椰子汁的口味偏甜比較適合螞蟻人，裡面還有小小的椰子肉增加口感。
越是不起眼的店就越是深藏不露，「明昌越式餐館」以一碗滿載思鄉情懷的河粉，同時讓在地或異地人都能用味覺，體驗彷彿置身胡志明街頭的感受，透過爆量系的大份量及結合台味的菜色，成為融入日常生活中一吃再吃的親民滋味，下次想試試隔壁桌不斷說好吃的越南麵包。
明昌越式餐館
📍新竹市學府路369號
⏲11:00-20:00
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肉依小姐吃什麼?
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