文青風格的懷舊古早味麵店，
麵食飯類大碗實在，銅板價就能吃飽，
舒肥文昌雞、黑白切很有特色，
用餐時間一位難求。
辛梅小吃店地址在環南路上，
鄰近桃園中壢與平鎮交界處，
需要花點時間找停車位。
店名取自老闆阿嬤的名字，
傳承阿嬤好手藝，融入創新精神。
紅磚牆搭配復古窗框，
坐在長板凳上拍照，
就像回到鄉下的阿嬤家
懷舊風格延續到店內，
縫紉機、蓑衣、石臼、打穀機等，
陳列出各式古董級農具，
有種踏入農村文物館的感覺XD
保有傳統食堂木桌椅，
出乎意料的暗黑系裝修風格，
帶出獨特空間質感。
辛梅的生意非常好，
平日中午就座無虛席，
只限內用，暫不提供外帶服務，
遇到人多時，也只能乖乖排隊。
辛梅菜單
湯麵、乾麵、滷肉飯38元起，
古早味拌飯、湯泡飯、
1/4隻文昌雞、櫻桃鴨、
黑白切、燙青菜、熱湯。
櫃檯前黑板有隱藏版菜單，
每日限量新鮮豬腦湯。
店家自己調的辣椒和醬油，
連容器都好有古早味。
敢吃辣的朋友別錯過，
網友狂推辛梅的辣椒，
有分大辣和小辣，
配麵配小菜都好吃對味。
實實在在一碗麵 68元
油麵、粄條、米粉三種選擇，
鋪滿香菜、芹菜、韭菜、蔥花、滷肉，
再加上半顆糖心蛋，
如果有不吃的配料，可先告知店員。
鮮甜濃潤的乳白色湯底，
用豬骨、雞骨及蔬菜熬煮而成，
有點像日式豚骨拉麵高湯，
結合滷肉油香，喝起來很順口。
吃一口麵、喝一口湯，
熱湯麵暖暖下肚，
超有料的大碗公份量，
果真是有一種餓叫「阿嬤覺得你餓」。
熔岩溫泉蛋乾麵 68元
辛梅的滷肉偏肥，
帶皮膠質軟爛入味，
這樣味道才夠香，
但不敢吃肥肉的Dino表示...
配上半熟溫泉蛋，
酸脆可口的醃黃瓜和筍乾，
中和肥肉的油膩感。
筷子輕輕劃破溫泉蛋，
金黃蛋液拌入麵裡一起吃。
Q彈油麵有了溫泉蛋的加持，
增添滑潤口感，
比一般乾拌麵更加邪惡。
古早味拌飯 48元
芹菜、韭菜、香菜、蔥花、
香菇、滷肉、魷魚丁，
現點現炒現拌，撒上黑胡椒提味，
店員還特別提醒要趁熱吃。
每粒米飯均勻裹上滷汁，
富有油香，又不像炒飯容易膩，
這碗口味較重，飯量有誠意，
小鳥胃吃一碗就覺得飽了。
湯泡飯 48元
配料與古早味拌飯相同，
加入和湯麵一樣的濃醇湯頭，
可以用湯匙拌勻來吃。
飯粒保有口感，不會太軟爛，
外加滷肉的香滑軟綿，
一口接一口超涮嘴，
但也要記得細嚼慢嚥。
文昌雞(1/4隻) 298元
有別於傳統的白斬雞，
以舒肥方式低溫烹調文昌雞，
將油脂肉汁都鎖在裡面。
只要點雞肉或鴨肉，
就會附上特製豆乳醬和桔醬。
黃潤油亮的雞皮，
實在誘人，看得我口水直流！
皮Q肉嫩多汁，不肥膩，
吃得到雞肉自然的鮮甜，
這道絕對是招牌必點。
文昌雞沾上手工桔醬，
賦予多層次的酸甘鹹，
客家人Dino認證是道地客家味～
盤邊還有薑絲和好酸的醃黃瓜XD
櫻桃鴨(1/4隻) 248元
來自宜蘭的櫻桃鴨，
低溫舒肥保持肉質軟嫩，
看起來也太像鵝肉切盤XD
櫻桃鴨甘甜細緻，而且不卡牙縫，
雖不像文昌雞的油香奔放，
但仍讓人驚呼鴨肉也能這麼嫩！
搭配特製豆乳醬，
醇厚鹹香，多了不同風味。
骨仔肉(小) 58元
古早味黑白切也是舒肥料理，
肉質軟嫩好入口，
同時吃到膠質和油脂香。
嘴邊肉(小) 58元
香嫩又有嚼勁，
我超愛嘴邊肉的口感，
而且黑白切本身就帶點鹹，
可以不用沾醬直接吃。
豬心(小) 58元
台版肉肉控天堂，
新鮮脆嫩不乾硬，
而且沒有豬腥味。
沾上小辣的蒜香辣椒更夠味，
還有特製桔醬也很搭黑白切。
豬舌(小) 58元
有一定厚度的嫩豬舌，
爽脆彈牙好好吃，
嗜辣者務必試試辛梅的大辣，
新鮮香辣好過癮。
燙青菜(小) 48元
今日青菜會寫在黑板上，
現燙菠菜淋上香醇滷汁，
有了滷肉的油脂潤口，
讓菠菜吃起來不會有澀味。
FB或IG按讚、拍照打卡，
就送古早味彈珠汽水！
(一支手機送一瓶)
在古早味餐廳喝彈珠汽水，
感覺就對了，又能解渴。
跳脫以往傳統小吃店，
讓年輕人愛上阿嬤古早味，
一個人吃就點碗麵再切盤小菜，
帶長輩來也合口味，吃得很滿意，
只是店內座位較少，
人多時須耐心等候～
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