SUD友義素｜台中蔬食義式料理推薦！近年蔬食當道，各式蔬（素）食料理店家日漸蓬勃，不僅可媲美葷食的美味，吃起來更對身體無負擔
像這間位在潭子火車站周邊的義式無菜單料理『SUD友義素』，由帥氣的南義主廚主理，運用各式南義進口優質食材，客製蔬（素）食的無菜單義式料理，讓顧客們透過舌尖來感受南義的美好！
SUD友義素 餐點以套餐方式呈現，從前菜、主餐、到甜點及飲品僅需600元，如此超值價格就能享受私廚料理，讓我們一吃就愛上，用餐方式一律採預約制，每時段只接受一組客人用餐，讓來店顧客們都能自在享受專屬南義蔬食的美味
SUD友義素位在潭子火車站周邊，步行十分鐘內即可抵達，若是開車前往的朋友，店門口可停放乙台車，或將車子停在潭子火車站停車場再步行前往
隱身民宅中的SUD友義素，沒有過度裝潢，清爽風格給顧客一種像回到家中般的自在，處處還可看見義大利特色擺設裝點，像門口獨特燈飾及店內小擺設，都是店家親自從義大利扛回，在台灣可是很難得一見呢
店家資訊
SUD友義素
地址：台中市潭子區潭子街三段13號
營業時間：全預約制（下午時段不休息）
電話：0976-447-796
官方LINE預約：@390dglpz
ＦＢ：請點我
官網：請點我
SUD友義素 店內環境
現場提供全客製化的義式蔬食外，還販售多款南義大利進口的優質產品，橄欖油、醃製橄欖、橄欖抹醬、蕃茄糊、紅酒等、琳瑯滿目的商品相當齊全，SUD友義素將屬於南義的美好都搬來了
若不常下廚的朋友（就是我），現場也有販售南義大利傳統工法製作的戒指餅乾，及下午茶小點伴伴包可挑選，多款口味皆有提供試吃，尤其是戒指餅乾脆硬的口感，越嚼越香呢
附上價格給大家參考！
雖然現在因疫情無法出國，但來SUD友義素可直接品嚐到南義主廚烹調的道地南義蔬食料理，或透過購買南義直送優質產品，因而都可讓我們更貼近及認識南義
SUD友義素用餐採全預約制，每時段僅接受一組客人預約，至多可容納至12位！
預約方式請兩天前透過官方line＠或電話，並可事先填寫自身飲食需求（ex 對什麼食材會過敏），讓主廚為您打造專屬餐點
官方LINE預約：@390dglpz
戶外也擺放一桌沙發區營造南義的悠哉，像現在氣候回暖，就很適合坐在這與三五好友喝咖啡暢談
注重擺設的義大利人，當然店內也擺放多款義大利專屬家飾，像這三顆宛如花苞的裝飾是來自義大利的幸運松果，是會讓整體帶來幸運的象徵唷
菜單
SUD友義素的會員卡設計得很有趣，因創辦人（就是帥哥主廚）來自南義，所以將南義每鄉鎮都用一道地特色菜為代表，在客人享用到主餐時，就可知道是來自哪個地點，宛如親自到訪般有趣，重點是申辦會員卡，一來用餐享折9折優惠，現場商品也能享有折扣
SUD友義素 餐點
SUD友義素餐點以套餐呈現，每份會有兩道前菜、主餐、甜點及飲品，在全客製化下僅需物超所值的600元，就讓我們在充滿儀式感下，展開這次的南義蔬食饗宴吧！
▲戒指餅乾 黑橄欖 160元/包
起手式從戒指餅乾開吃！像戒指形狀的餅乾，在台灣別的地方可是吃不到，起緣於將義大利麵剩餘的麵團邊角，用熱水燙過後再烘焙製成，使其吃起來脆硬，這款多了黑橄欖的醇厚鹹香，很適，細細品嚐
▲戒指餅乾 芝麻南瓜 160元/包
這款多份南瓜的甜味及芝麻的香氣，和上款的鹹香風味絕然不同
▲伴伴包
在南義在地酒吧搭配的小點就是這款！將南義的傳統麵包抹上飽滿的黑橄欖抹醬，入口醇厚的鹹味帶些微微苦韻，搭上如餅乾般的酥脆口感，阿此刻好想來杯紅酒啊～
▲太陽派
外觀橙黃地圓就像太陽般耀眼，香氣也是迷人的不得了！這款可是來自於創辦人家鄉南義的傳統點心，不管是要當早餐、下午茶都很可以
邪惡剖面圖來一張！
薄脆的派皮，包覆著手工蕃茄糊及馬扎拉瑞起司，一口咬下香酥無比，和濃郁鮮美的內餡搭配得恰到好處，好吃到完全只想獨享阿阿，而剛烤好的太陽派相當燙口，再三提醒，開吃前可要多留心唷（我們就是蠢蠢的被燙到那位）
▲烤蔬菜
南義特色蔬菜不外乎就是茄子及甜椒，來SUD友義素都可看到其入菜，但懼怕茄子的朋友先別急著將他排除在外，帥哥主廚的料理手法。絕對能讓你對這紫色傢伙大大改觀
茄子經過烤製，惱人的軟爛口感已消失殆盡，而甜椒、四季豆、玉米筍等，烘烤後去除蔬菜澀味保留下原有鮮甜，再搭上雞蛋豆腐一起品嚐，營造的層次相當豐富，還可酌量沾取一旁的四季豆醬汁品嚐，覺得風味又更提升了，像原先對茄子敬謝不敏的老高，對這道也是極力讚賞呢
▲義式豆泥球佐漁夫沙拉
上方渾圓的小棕球，是使用蔬食者最棒蛋白質『鷹嘴豆』製成，將其打成泥狀捏製再酥炸，底層搭配自家泡菜自製的醬汁，上頭再用薄荷葉妝點，就像顆可愛的橘子！搭配下方的漁夫沙拉，一菜兩吃覺得賺到（笑）
老實說我對大部分豆類都沒太多好感，但SUD友義素將鷹嘴豆用此料理手法製作，一口咬下外層香酥，搭載著薄荷葉及檸檬皮香氣，加上外圈滾上些許鹽巴，提升了整體風味，微微的鹹味，越是咀嚼越香啊！而泡菜醬汁的微微辣度，也讓鷹嘴豆風味更佳討喜，讓我倆一致都覺得豆泥球好好吃阿～
在南義當地盛產柑橘類，因此常使用柑橘入菜，
像這道漁夫沙拉，顧名思義真的是南義漁夫工作會攜帶的料理！使用橘子汁、鹽水、橄欖油簡單調味，清新的香氣及蔬菜爽脆的口感，感覺再多都吃得下，而聽老闆娘講述，傳統吃法是當地漁夫還會帶著伴伴包一同，覺得伴伴包太硬時還會沾點海水一起品嚐，能將品嚐料理與自然生活中結合，相當愜意啊～
▲義式炒菇
義式料理也常將蕈菇類入菜，這道是將平時生長就在樹下的菇類們，將其生態化身為這盤有如藝術品般的呈現！
因蔬食料理的關係，原先拌炒菇類的奶油換成豆漿，入口滑順更多份濃郁豆香味，風味上也不會那麼膩口，有黑橄欖的提鮮及一旁堅果營造不同口感及香氣，吃起來極為滿足
▲炸茄子番茄紅醬義大利麵
經過前菜豐富我們的味蕾，接著輪到主菜登場！
說到義大利料理怎能錯過義大利麵呢，這道是來自西西里島Catania名菜『炸茄子番茄紅醬義大利麵』，以番茄為基底醬汁拌炒義大利麵條及炸茄子，再現刨起司裝點並增添風味，帥氣主廚直接在桌邊服務，讓我們開吃前就先大飽眼福
再淋上特級初榨橄欖油才正式大功告成
一入口就知有沒有，SUD友義素的義大利麵正中我的心！
麵條口感偏硬但完全熟透，濃郁的醬汁均勻巴附於麵條上，更沒有多餘的醬汁遺落於盤中，每口都能品嘗到醬汁的鮮明風味，而茄子透過油炸，保有口感不會過於軟爛，加上切成小塊更適合與麵條一同品嚐，想找尋正宗義大利風味的朋友，強力推薦一定要來試看看
▲烤雙甜椒捲麵
相較於常見的直麵，這道烤雙甜椒捲麵是來自帥哥主廚的家鄉料理，使用杜蘭小麥麵份製成的手工製成，在口感上來的更有嚼勁，每口都能感受到烤甜椒的香氣及鮮甜，在調味上相較於上款主餐清爽些，若身為嚼感係的朋友，很推薦來試看看SUD友義素自家特製的手工麵系列唷，（私心下次想吃貓耳朵麵
▲橘子塔
南義料理喜愛使用柑橘類入菜，當然在甜點上也要一展長才！
原先以為是檸檬塔的甜點，原來是超少見的橘子塔來著，入口滿是淡雅的橘子香氣及風味，整體甜度輕盈，塔皮酥鬆，在享用多道餐時後，很適合來道清爽系的甜點平衡一下
另一道甜點的展現，交由帥哥主廚現場製作！運用南義的傳統料理手法醃製水果，結合軟質起司及甜餅乾製作成的蘋果蛋糕
▲蘋果蛋糕
上方的蘋果片像花朵般綻放，經過醃製多份宜人的香甜，中間的起司巧妙將上下層結合，將整杯風味平衡的恰到好處，讓你每口吃起來都意猶未竟
▲拿鐵
▲卡布奇諾
飯後再來杯道地的義式咖啡作結，品上一口濃郁香醇的咖啡，細細回味每道菜的美好
平時無肉不歡的我們，當天在SUD友義素都很盡興享受全蔬食的美味！
從前菜、主餐、甜點，每道菜中都讓我們對南義大利多份認識，尤其是精心使用進口優質食品搭上新鮮食材，及不過於調味下，讓顧客們更能純粹享受餐點的美好，加上每套僅需600元就能享受全客制的私廚料理，真的是太划算了，若想在自家生活展現南義風土，在場也能直接購買相關優質產品！
不管是喜愛無菜單的您，或是想一改對蔬食的既定印象，都超級推薦來一趟SUD友義素，絕對能讓您對義式蔬食有全新的美好體驗～
最後感謝SUD友義素 的邀請，以上文章提供給大家參考囉
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