醬廚|台北小巨蛋隱藏版番茄炸醬麵,堅持不做速成美食,外帶也值得的家傳好手藝
「有些小男孩一吃就是兩碗!」老闆娘臉上洋溢自信和感動,孩子最真誠的表現總是騙不了人
小巨蛋裡也有隱藏版家傳炸醬麵?踏入小巨蛋六號門,溫暖的黃色調和周遭環境做出區隔,別有一番「家」的感受。老闆娘原從事媒體事業,去年底在疫情的因緣際會下返台,決心傳承老一輩的好手藝,開啟自己的第二事業。以醬為魂,堅持做自己喜歡、讓客人安心的料理,店面雖小,但不管是料理本身或和老闆娘的對話中,都感受到了一種淬鍊出的誠摯熱情,看似起步不久的店家,內在卻著實成熟
唯有細細品嘗,方知這安心的精製美好
目錄 |
醬廚's 環境
醬廚's MENU
餐點以炸醬為主,除了基本的番茄原味,還有麻辣、酸辣、鮮菇、韓式等口味,另有虱目魚丸湯、烏梅汁、燙青菜等小品,可選擇各式套餐做搭配
12號 原味番茄炸醬麵套餐 NT.145
人氣炸醬將蕃茄、絞肉、豆干丁、洋蔥丁和豆瓣醬等食材炒成艷紅的模樣,不僅濃郁鹹香,來自番茄的天然酸爽更是解膩開胃,還有讓人印象深刻的焦糖化洋蔥,在悉心的熬煮下,將本身的甜香發揮淋漓盡致
外帶包裝除了醬麵分離,連麵條的熟度也和內用做出區別,外帶、外送享用都能保有最合宜的口感,不用擔心悶爛。將麵條與醬料拌勻,香Q滑順的細拉麵極富彈性,緊緊扒住醬汁,介於中韓之間的性格獨特,忍不住讓人一口接著一口!
身為半個台南人,對虱目魚和其製品的講究是必須的,而這研選的台南虱目魚丸,無非是思念的味道—大顆魚丸保留了魚漿的清雅風格,紮實軟彈,沒有過多調味—虱目魚湯頭澄澈,清甜不乾口,是喝了也安心的樸實家常
一碗簡單的番茄炸醬麵卻能看見更寬廣的深度與溫度,
希望下次能多嘗試菜色,也期待更多餐點的開發,
以前沒發現,其實小巨蛋也是個讓人散心的好地方呀!
地址:台北市松山區南京東路四段2號1樓(小巨蛋內)
電話:0225789011
營業時間:週一至週五 11:00~19:00 週六至週日不定期營業,請參考FB公告
GOMAJI 優惠看這裡:https://www.gomaji.com/store/164560
美食即時動態、料理手作IG: breakfastgirl.fooddiary
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