[捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力‧糖

地址 : 台北市忠孝東路五段510號之7

電話 : (02) 2727-6227

營業時間 : 周一 ~ 周六 10:00 ~ 20:00 (周日公休)



前陣子跟朋友一起去 Bonbons de chocolate  品嚐下午茶組合
因為它本來是巧克力專賣店        近來才推出下午茶組合        
所以店內空間不太足夠       大概只能容納四個人在裡面享用餐點
不過室外有好幾組咖啡座椅       像歐洲那種在路邊悠閒喝咖啡的感覺



這是我們今天的餐點    一個人有兩盤 


瑞士連巧克力蛋糕
鬆軟的巧克力蛋糕     中間有巧克力夾層      外面再裹上一層厚厚的巧克力
瑞士蓮巧克力的口感入口即化       蛋糕本體也不會過乾
吃進嘴裡散發濃濃的巧克力香      搭配店家提供的咖啡        感覺很享受 


馬卡龍
馬卡龍又有一個名字是少女的酥胸 (真是個害羞的名稱 )
一般人好像都會把馬卡龍跟麵包店的小西點聯想在一起      其實它們的等級差很多耶  
真正的馬卡龍不僅材料作法講究       口感外酥內軟還有一點黏性      
不過說實在      馬卡龍吃起來也是挺甜膩的        配杯茶或是黑咖啡就相當perfect啦  


焦糖鹽烤夏威夷豆
這是讓我們很驚豔的一道點心      
外表看起來非常的不起眼       但這卻是店家回購率最高的商品唷


中間是以慢火焙炒的鹽烤夏威夷豆       香氣十足
外層裹上香濃焦糖         最後再裹上一層均勻的巧克力及無糖可可粉     
香脆的口感       讓人一口接一口停不下來 


杏仁巧克力片
使用焦糖杏仁片與53.5%巧克力製作
雖然好吃     但是沒有前一道來得驚豔


吃甜點很怕會膩      所以旁邊有準備咖啡機      可以自己去取用
但是配上咖啡機的咖啡      就有點陽春了
如果高級的巧克力可以配上現煮或是花式咖啡       比較不會有落差太大的感覺    


沖出來的是黑咖啡      如果需要奶精或糖包        店家都有準備     可以自行取用


另外一盤是手工巧克力組合      看起來好賞心悅目喔   
它們家的巧克力有分好幾個系列       松露，生巧克力系列 / 夾心bonbon系列  / 有形繽紛系列


Bonbons de chocolate  是使用知名的瑞士蓮巧克力      手工製作


而瑞士蓮巧克力則是從非洲及南美各地      選出最上乘的可可豆製作的
應該很多人沒看過真正的可可豆吧       是長這個樣子喔      這就是製作巧克力最重要的原料   


製作巧克力的過程很講究也完全透明化
全程在恆溫室中進行      控溫在18-23度C       濕度在50-60%               


特殊造型巧克力竟然是用吹風機去做黏合耶 


這是Bonbons de chocolate 的老闆接受雜誌採訪
今天有看到他本人喔(幾秒鐘的時間) 


吃完小點心之後      接下來就是手工巧克力的部分囉
80 % 苦甜生巧克力 & 伯爵茶生巧克力
這兩款巧克力 在外觀上其實很相似
80 % 苦甜生巧克力口感滑順      入口即化      不甜膩     
而伯爵茶生巧克力以最受歡迎的72%生巧克力做基本味      
再加上英國皇室泰勒茶       入口有濃郁的茶香      


開心農場
這款巧克力顏色超美的      有夢幻優雅的粉紅色系加上珍珠光澤 
巧克力本體是用白巧克力製作      牛奶味道濃郁
切開來可以看到斷面是兩層     上層是草莓醬      下層是開心果醬


龍年巧克力    這是2012年新推出的款式
裡面有花生和許多堅果類      所以吃在嘴裡特別有口感      堅果味道也很香


女僕
裡面是一整個浸泡過法國白蘭地的酒釀櫻桃  
老闆說這款還蠻受歡迎的       是大人味的巧克力


老實說      我忘記這款巧克力的名字了       但是上面有很多可愛的花朵圖案  


這款巧克力很特別       因為它的底層是跳跳糖喔
可以感受到糖果在口中餔哩餔哩跳動的感覺  


吃不完的巧克力       店家也很貼心幫我們用漂亮的盒子裝好帶走 


這6顆就是今天吃的巧克力唷
盒裝之後看起來很有質感      如果要送禮也很大方 


看到櫃檯有五顏六色的彩帶跟禮盒包裝       是走簡單高雅的質感




這是櫥櫃裡的巧克力     這裡的種類跟花樣更多       每一顆巧克力看起來就像是藝術品一樣


也有嚴格的控溫和濕度的掌握


松露巧克力 & 棒棒糖


這裡更酷      竟然還有I PHONE造型巧克力耶 


一旁的櫃子上也陳列一系列的巧克力商品


黃金白巧片
烤過的黃金蕎麥粒加上酸甜的蔓越莓果乾     搭配甜蜜的白巧克力


瑞士蓮53.5%生巧克力
這個濃度的巧克力適合用來做巧克力鍋       不需做任何調味就能品嚐甜度與苦味適中的口感


我覺得麻袋造型很有FU


比利時脆球巧克力米


巧克力小圓餅 & 杏仁小脆餅


這是整支湯匙形狀的巧克力     我覺得也蠻有趣的


接下來是店內的環境






這裡也有提供婚禮小物的製作       有精緻的單顆巧克力小禮盒        
如果預算不夠又怕小禮盒不夠精緻而失禮的話       也可以來這邊詢問看看囉