【新北市樹林】寅藏鐵板燒－從信義區來樹林開分店，老闆心臟夠強！這價位吃得到日本A5和牛，開哪都會紅

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阿偉住在新北市樹林，終於可以大聲說”樹林不是美食沙漠”了！尤其是對於愛吃牛肉特別是日本和牛的我來說，從沒想過有一天在樹林也能吃到這麼高品質的和牛鐵板燒！這間新開不久的「寅藏鐵板燒」滿足了我的願望，重點是價位非常平實，一個禮拜吃兩三次都不會心疼。原來老闆是和牛進口商，把利潤回饋在消費者身上，也難怪開幕兩個多月以來，阿偉已吃過好幾次，經常都是一位難求。
跟店長聊了才知道”寅藏”的本店是在台北市信義區，第一家開的分店竟然跑來新北市的樹林區，這落差似乎也太大，我一開始還為他們感到擔心，還好樹林懂吃的人很多，因此業績出乎意料的好呢！這晚阿偉跟友人來體驗「和牛海陸雙人套餐」，食材豐富又新鮮，兩人吃得超飽，卻只要1499(2人價)，真是划算到不行啊！
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
 
寅藏鐵板燒 樹林店
電話：(02)2686-9696
地址：新北市樹林區日新街83號(台鐵樹林站，後站出口步行約3分鐘)
營業時間：11:30-14:00/17:00-21:00(最後點餐20:30)
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看到寅藏鐵板燒的招牌明亮又有綜藝感，營造出歡樂的氛圍，還有一隻日本和牛也好誘人。

店的名片，住台北市的人可以去信義區的台北1店吃吃看。

入口處有肉品套餐/海鮮套餐的menu看板，小白板上也寫著「套餐+70元」就將白飯升級為和牛魯肉飯喔！

這裡的和牛是北海道富良野的谷口農場產地直送啊！得過不少獎，品質一定沒話說，看得我口水快流下來了。

店內一整排的日式燈籠頗有置身東京的錯覺。

營業時間也請特別注意喔！最後點餐時間是晚上八點半。

店內寬場且明亮，柱子上的圖案好日式、很漂亮，跟天花板的木條很搭。

座位數不少，大多是圍繞著煎檯，不過也有靠窗的四人桌。

「寅藏鐵板燒」跟一般鐵板燒很不一樣的地方，是有一區蔬菜區給客人自己挑選兩份青菜，這裡的青菜種類有七、八種，如果兩人來吃套餐，就可以挑四種不同的。

每種青菜都用塑膠袋包好，乾淨衛生。

也有標示菜名，讓客人很清楚是什麼菜。

每個人就拿著小竹盤來挑兩份青菜，也頗有樂趣。

這裡也有日本清酒，我們吃的「和牛海陸雙人套餐」有附兩杯梅酒(不喝酒的話也可選無酒精飲料)。
(提醒：未成年勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車)

無酒精飲料有可樂、雪碧、美粒果等等。

這裡也將海鮮放在外面，新鮮看得見。未來更將提供客製化的海鮮，比如手釣的鮮魚，讓饕客有更多選擇。

這個玻璃冰箱裡有許多頂級牛肉，光用看的就好吸引人，那些油花實在太美了。

和牛分為90克與50克，對阿偉而言好像要吃90克才過癮啊！
==來看看MENU吧==

如果一個人來吃，適合”經典和牛套餐”或是”豪華和牛套餐”。
兩個人來，阿偉要大推這套”和牛海陸雙人套餐”，和牛是90克的，這天我們就是吃這套，滿意極了！

也有其他的肉品套餐，同樣都附有自選的兩種蔬菜、白飯及湯品。
 其他無論是肉品或海鮮也都可以單點。
 
90克的日本A5和牛登場，這細密的油花完全深得我心啊！但這個壓軸再吃，先吃海鮮跟雞腿排。

海鮮的部份有大草蝦(也稱為虎蝦)、鮭魚、北海道干貝、透抽四樣海鮮。

另外還有鮮嫩的雞腿排，以上這些海陸食材都是主廚嚴選的，品質非常好。

每個人有附湯、飲料(阿偉喝的是美粒果蘋果汁)以及一杯熱茶。
 
湯的口味蠻好，鹹度很適中，裡面還有小貢丸，肉鮮彈Q同樣好吃。

女性友人選了梅酒，據她說相當甘甜順口。(提醒：未成年勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車)

每人也會附一碗白飯，可以無限續加。

點套餐加70元就可升級為和牛滷肉飯，我當然要吃吃看啦！

不像豬肉滷肉飯的肥肉那麼多，這碗和牛滷肉飯看似瘦肉多，但油脂的香甜度同樣迷人，值得一試。

師傅先炒我剛挑選的兩份蔬菜，分別是高麗菜及蚵白菜。

炒好的高麗菜與蚵白菜顏色真漂亮，口感清脆多汁。

友人點的菠菜及水蓮，都是一般在鐵板燒不曾看過的蔬菜，能在這裡吃到也太驚喜，一定要挑來吃吃看。

雞腿肉要花比較多的時間，師傅將它的皮沾了乾粉後放上煎檯。

這是透抽煎到一半的時候，師傅要我們看中間這條縫，代表它新鮮的程度。

透抽上桌前還得切成一小塊一小塊再擺盤，接著撒些蔥花、巴西里等香料。

透抽經過師傅切塊擺盤後上桌，感覺有如在西餐廳似的，很少見過鐵板燒會擺盤得這麼講究。而且無論是肉質與佐料的搭配，都相當吸引人。

師傅說他們都會挑肉身比較厚的透抽，這樣較有口感也較具甜度。阿偉吃的感覺的確如此，而且師傅的功力很厲害，透抽口感又軟又甜而且好嚼，一塊一塊的送進嘴裡停不下來。

接著料理鮭魚排、干貝、大草蝦，另外雞腿排繼續煎著。

師傅的速度簡直飛快，我根本來不及拍，可想見他的熟練功力。

又是有如高級西餐廳的擺盤，將鮭魚、干貝、大草蝦以對稱又具美感的方式呈現。

非常出乎意料的是鮭魚，大概是我吃過最好吃的鐵板燒鮭魚，絕不誇張！
外層煎得香酥，魚皮的部份還帶著膠質尤其美味，肉質則保有香甜油脂，吃來不乾不柴，真的厲害！

北海道大干貝的表面邊緣有一點焦黃色澤，吃來增添香氣，而裡面仍保有水份與軟嫩度，鮮甜爆表。

大草蝦的背腸清得乾乾淨淨，肉質肥美多汁，吃得到蝦肉的鮮嫩口感。

吃完海鮮，雞腿排也煎好上桌了，最吸引我的是金黃色的雞皮，好香酥卻不會過焦。

肉質也很軟嫩多汁，整個口感既酥又嫩，真是太好吃了！

接著終於等到壓軸重頭戲–A5日本和牛登場！
師傅的手法太快了，一眨眼就把它切成兩塊，畢竟是雙人套餐嘛！從剖面也能看到油花的比例實在很多，可想見甜度有多高！

師傅將和牛切片，天啊！那油花更加精彩豐富，並在煎盤上冒出泡泡，香氣也逐漸飄出來。

太美太誘人！然而這麼頂級的和牛如果太生或太熟可能就沒法吃到它的最佳美味，所以期待師傅如何處理。

盛盤端上桌時，和牛的顏色稍微深一點，不過那只是表面。為了讓饕客吃起來有層次的香味，同時不容易因為油脂過多覺得膩，這樣的處理非常好。

瞧，油脂仍不斷的往外冒，超級誘人！

無論是厚薄度或是生熟度都拿捏得很好，和牛的油脂量很高，吃來香甜度會讓人失去理智，肉質軟嫩到幾乎不用咀嚼，實在美妙到不行！

用看的就知道有多香甜，將它放在白飯上讓油脂拌著飯吃又是另一種美味！
吃完了「和牛海陸雙人套餐」，我跟友人都滿足極了，份量非常足夠，可以說吃得巧也吃得飽！平均一個人只要750，實在太划算！住在新莊、三峽、鶯歌、樹林的老饕們快訂位來嚐嚐看吧！
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