在老家附近的這家信兵衛手作丼飯壽司，常常經過時都可看到外面一群排隊等候人潮...
其實信兵衛這家店很早就來吃過了，但那時只有角落這間店面，但在這個網路社群跟媒體行銷的年代，經過報導之後也不知從何開始，某天平日中午經過看到怎會有一堆人在等候，然後不知不覺的店家又把隔壁房子也租下來，就變成現在2間店面的經營型態了。
信兵衛主要是以手作丼飯跟握壽司為主打，餐點的份量都很多，丼飯類還可以免費加飯。茶水碗筷麥茶需自取，味噌湯品可續湯。平常不需要服務費，不過初三至初五這段時間用餐需加收10%，不過我們只是想就近來吃飯聚餐所以也沒在意。
使用啤酒箱堆疊跟汽油桶的餐桌，椅子真的有點太高了，腳踩不到地面
菜單選項很多，如果不是先看已經看過真的會有選擇障礙，點完餐很快就陸續都送上來了
蝦子手卷
盛品握握
特上盛和丼丼
柴魚豆腐炸炸
海鮮綜合沙拉
奶油干貝烏龍麵
醬爆牛丼丼
蜜燒雞腿丼丼
烤鯖魚丼丼
櫻桃鴨丼丼
雖然不是第一次來吃了，整體評價還是差不多，份量多適合吃粗飽，米飯真的很普通，餐點精緻度略顯不足，用餐舒適度希望還能更好些，但食物都算新鮮，生食的部分吃完也不至於得跑廁所，如果不需要排隊等候是還可以吃看看，若要在大太陽底下等候我想還是放棄好了。
餐廳名稱：信兵衛手作丼飯壽司
消費時間：2021年/2月
地址：臺中市北區成功路478號
電話：0987292354
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
官網：https://www.facebook.com/975325212521032/
