黑桃迺夜市～
說到板橋的「湳雅夜市」(南雅夜市) 必嚐小吃，除了著名排隊攤─麻油雞與蚵仔料理外，還有一攤藏在巷內的臭豆腐也是超熱門排隊美食！
其實之前黑桃都是吃「板橋小籠包」的臭豆腐與小籠包，但總帶著疑惑看著巷子旁的不起眼小攤排著誇張的人潮，直到某天討厭排隊的黑哥說：去吃看看吧！這下才知道這攤「好味道臭豆腐」的魅力所在……
小小一攤的「好味道臭豆腐」就只有賣臭豆腐而已喔！
來到攤位前先別傻傻地排隊，趕緊到攤邊拿張點餐單勾選內外用、大小份、葷素及辣度，接著結帳後就慢慢等待臭豆腐囉～
攤位上同時開兩個油鍋，一鍋處理大塊臭豆腐，另一鍋油炸的是剪開後的方塊豆腐，一旁還有專人替已裝盤的臭豆腐灑上胡椒。
雖然是夜市攤位，不過可以看到炸鍋、器具都是挺整潔的狀態喔～
基本上，老闆他們都蠻客氣的，攤位、油鍋也不會讓人感覺不舒服，唯一討厭的就是要『等』！桃桃有刻意站在攤旁看老闆炸豆腐，能感受到不因為人潮過多而隨意調整炸豆腐的時間，相信老闆應該很堅持『豆腐的酥脆度』。
在這裡還可以看到很妙的景象，就是客人窩在車庫棚內吃臭豆腐！
通常黑桃來到這攤大多是喊一大一小再加小辣，如果已經吃飽了後才來也會點個大份的！只點小份的臭豆腐可是會意猶未盡的喔～
黑哥的美味臭豆腐首要條件就是『酥脆』！
看這斷面就可以知道有多酥脆了吧！
這攤「好味道臭豆腐」的炸法比較花時間，攤位同時備有兩個油鍋，老闆大塊炸後剪開再炸，保證每一塊臭豆腐上桌時，每一面都是酥脆的！事實證明其實吃到最後都還是脆的喔～
雖然炸得非常香酥，但沒有惱人的油味出現。
還有一點比較特別的是，這裡的臭豆腐裝盤後會看到老闆灑上胡椒粉，難怪整體滋味也比較豐富些。而且外表酥脆的口感並不代表是乾癟癟，其實內部還保有些濕潤的口感。
搭配臭豆腐的泡菜口感很脆！酸度適中，份量也給的大方……
調配的醬汁不過鹹(葷)，帶著甘甜與微微蒜香～
如果喜歡吃點辣的，來點小辣風味更佳！
雖說臭豆腐這食物是挺邪惡的，不過「好味道臭豆腐」嚐起來不過油、過鹹，加上超涮嘴的口感與味道，還真是好味道耶～
☆醬汁有分葷素
黑哥桃桃備忘錄
地址：新北市板橋區南雅西路一段174巷(巷口，板橋小籠包旁)
電話：0916-336477
營業時間：PM06:00 開始～
