日期：2021-02-03
名稱：揚揚火鍋沙茶爐
電話：06-2618187
地址：台南市南區金華路一段500號
營業時間：17:00-10:30
平均消費：100元起 / 小火鍋
FB粉絲頁：揚揚火鍋沙茶爐
有時候小毛會對於這種傳統店特別有興趣
因為你知道嗎!? 有些老師傅永遠只看重料理的美味度
裝潢什麼的對他們來說真的沒有你我想像中來的重要
這家揚揚火鍋沙茶爐地點在於偏離市中心的外圍部份
也是小毛一直好奇也很想去試試看的火鍋店之一
它的前身感覺應該是一間卡拉OK之類的
所以整個空間環境之大有點超乎小毛的想像
但令人意外的是他家的廁所維推的超級乾淨
跟我們一般印象裡溼滑簡陋的感覺完全顛覆
自助區提供基本沾醬供客人自取
老闆娘說她們家的沙茶醬是有特別經過手調出來的味道
難怪沾起來的口感跟一般外面整罐現成的有很大的不同
另外還有準備像是紅茶.麥茶及冰淇淋來讓你享用
復古懷念的彩色盤計價方式
早期的沙茶火鍋都很喜歡用盤子顏色來進行計價
紅橙綠藍白等繽紛到不行的顏色實在令人很懷念
揚揚火鍋採取的消費方式有兩種分別是
1.沙茶鴛鴦鍋 依人數下去計算鍋底費用+彩色盤子計價
2.小火鍋 一般的單鍋計價方式
而在牆上也有貼出一些特殊且招牌的食材來讓客人參考
扁魚鍋底／麻辣鍋底
一般外頭的沙茶爐很少人會選擇鴛鴦鍋的用餐方式
這也是揚揚火鍋比較特別也方便客人食用的地方呢
他們的扁魚鍋底有著較濃厚的扁魚味及淡淡蝦米香
麻辣鍋底看似鍋底費較貴但實際吃了就能明白他的真材實料
裡頭也有提供基本的麻辣鴨血及豆腐讓你來嚐鮮哦!!
綜合牛(霜降牛+牛五花)
這盤綜合牛可以一次來品嚐到兩種牛肉實在是非常划算!!
霜降牛本身有著較濃郁的肉香味且口感軟嫩很適合小朋友來吃
牛五花豐富的油花拿來涮麻辣湯頭是再適合不過的滑嫩口感了
綜合豬(梅花豬+豬五花)
梅花豬肉在口感上略為紮實且帶有咀勁
豬五花肉雖然油脂分佈較多但很適合來涮濃郁湯頭
而且小毛覺得他們家的豬五花比較沒外頭來的油膩
反而有種恰到好處的完美五五比例出現
無論是牛肉或豬肉除了上述所介紹的四款肉片之外
揚揚火鍋還有提供口感質地更優的溫體牛／豬肉片可以選擇
鮮蝦(紅腳蝦)
有別於一般市場所提供的白蝦為主
揚揚火鍋提供的是更大尾且肉質飽滿的紅腳蝦
不僅蝦肉更加彈Q且蝦香味也更加濃厚與紮實
花枝
好吃的花枝就是要夠新鮮就對了!!
小毛建議你煮扁魚湯底才更能吃到花枝的鮮甜美味
因為他們的海鮮食材在鮮度上表現都蠻不錯的
滷牛肚／滷肥腸
滷好的牛肚與肥腸是麻辣火鍋最令人垂涎的食材之一
將食材加熱至麻辣湯汁滲透進其毛孔裡就會非常好吃
烹煮時要小心可別煮過頭造成口感軟爛就大大扣分了
魚餃／魚冊
老饕級網友一看就可以知道這是手工級的魚餃與魚冊
他們家的魚餃魚冊沒有小毛所擔心的腥味
光是這一點在品質度上就贏過很多店家了
芋頭／頁丸
芋頭有些人會擔心煮過頭變成一絲一絲熟爛分離狀態
揚揚火鍋則特別將切塊芋頭先油炸過包覆起來使其不會煮爛
貢丸則是嚴選新竹知名老牌店家
彈Q多汁的口感讓小毛很想特別來介紹並推薦它
高麗菜／綠花椰菜
蔬菜其實沒有什麼特別好介紹的
不過你注意到了嗎!?
他們家在價格份量上給的真的很公道又實在
如果我們不要特別來談百萬裝潢的用餐環境
揚揚火鍋沙茶爐算是口感及價格上很實在的傳統火鍋店
而且現在還有折價券贈送活動在進行中(限下次使用但可累計一次消費)
整個算是很物超所值可以來參考試試看~
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