起士公爵｜2021年節禮盒健康首選！小農老欉柳丁乳酪蛋糕、減糖低熱量酸甜草莓／土鳳梨費雪
遇見起士公爵，一起重回甜點的簡單真實
第一次認識起士公爵，是今年初給自己挑選的生日蛋糕，也是我有記憶以來最滿意的生日蛋糕之一！身為連續四年金馬獎指定甜點、國際獲獎無數的品牌，雖然早已久仰起士公爵大名，但講究食物的我，也會不免俗的在購買前多做功課，而他們家的理念，正是真正打動我的地方
起士公爵的創辦人 James 曾任職於奇美醫院的癌症中心，每日悲離歷歷在目，讓他不禁思考癌症普及化與時代的關聯－甜點不該是毒，想做無添加物、吃得健康安心的甜點－成為起士公爵創立的理念之一。重乳酪蛋糕講求4D減法製作，即無麵粉、無水、無奶油、無鮮奶油，更不會添加防腐劑、香精、動物膠等多餘的添加物，不僅僅是真乳酪，也是真正無負擔的重乳酪甜點
這次的季節限定老叢柳丁蛋糕，與雲林古坑柳丁小農合作，更向自然農法、生態友善的理想邁進一大步
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目錄 1. 2021年節禮盒 2. 重乳酪蛋糕 3. 法式費雪禮盒 4. 總結 & 店家資訊 |
2021年節禮盒
不得不說今年起士公爵的年節禮盒非常有質感！那喜氣的紅搭配得十分有韻味，和乳酪蛋糕得金黃香呼應。商品2/10前都會有92折以下的團購優惠，詳細介紹可參考官網首頁資訊
重乳酪蛋糕
季節限定的「老叢柳丁乳酪蛋糕」和鈴噹庄園小農合作，採用有機自然工法，每顆獨一無二、經歷風霜的火燒丁都是與大自然共生存的甜美印記。之所以稱做「火燒」，是生物在外皮叮咬出傷口，癒合後形成像結痂一般的烙痕，而柳丁受刺激後釋放化學物質，果肉也因此變得更加芳香濃郁。收採一年中兩個月的精華熬煮成柳丁果醬，搭配刻意降低糖度的經典重乳酪蛋糕，是專屬於冬天的暖心澄黃
目前購買蛋糕附贈玫瑰金金屬刀，切乳酪蛋糕也是一門學問，官網傳授的秘訣是在熱水中浸泡擦乾後，以刀尖切落下切到底再慢慢抽拉出來，我也是練習了幾次（笑
乳酪蛋糕在不同溫度下是截然不同的口感：第一種冷藏吃，也是最入門的吃法，鬆軟綿密、緩緩化開的輕盈感帶出乳酪的原始純粹；第二種冷凍回溫5~10分鐘吃，也是我最愛的一種吃法，口感似冰淇淋般快速化開，比冷藏更加蓬鬆細緻、香氣更加馥郁醇厚；最後一種微波5~10秒，讓乳酪蛋糕變得濕潤順滑，凸顯自然獨特蛋奶甜香， 真正入口即化
原本擔心柳丁醬甜味過多，實際上卻融入了恰好的酸和柳丁皮的微微苦味，優雅清甜，滿滿橙香和乳酪相呼應，帶出沉著的層次感，非常有意思
法式費雪禮盒
減糖15%、熱量降低15%，經典法式常溫點心費南雪結合在地草莓與土鳳梨，在起士公爵的重新詮釋下，變化出符合現代人口味的無負擔甜點。費雪使用天然果泥果乾、乳脂含量82%的飛雪奶油、殺菌蛋液、萊姆酒等研選食材製作，一個約一百二十多卡，獨立密封包裝，盒子也非常漂亮，剛好年節當前，可說是送禮自用兩相宜
適合冬季的草莓費雪融入酸甜草莓泥和兩顆完整草莓果乾，蛋糕體綿密濕潤，酸酸甜甜，每一口都是濃郁的草莓氣息！可以拆開來直接吃，也可以微波10秒，感受溫熱細緻、微微彈牙的口感，搭配圓潤、富韓果香的紅茶特別合適
費南雪加入土鳳梨搖身變成鳳梨酥的親戚，原味蛋糕體烤出金黃，更能吃得出蛋奶溫和醇厚的香氣。夾入飽滿的土鳳梨餡和蔓越莓乾，將兩種果香融合在一起，幾乎每一口都能吃到微酸微甜的纖維感，絲毫不黏牙
也可將費雪放入烤箱烘烤約兩分鐘，獨家AMP抗老技術讓蛋糕體滋味不老，恍若剛出爐般的美味
吃過幾款起士公爵的蛋糕，也品嘗了他們家的費雪，都能深刻體會到品牌的用心，
個人還是喜歡乳酪蛋糕多些，喜歡到能一個人完食一個六吋蛋糕的程度，
因為用好食材，就算是對乳製品過敏的我來說也沒有太大負擔，
只說相見恨晚，期待繼續挖掘他們的產品，品嘗更多誘人美味！
台北門市 京站百貨
地址：台北市大同區承德路一段1號B3
營業時間：平日及例假日11:00~21:30 例假日前一日11:00~22:00
*各門市營業時間不同，請依官網公布為主
美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary
朝食女孩粉專： https://www.facebook.com/breakfastgirl.fooddiary/
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