【大安美食】「泰和樓」必吃經典東北酸菜白肉鍋~爽脆酸白菜與濃郁海陸鮮味的絕妙搭配

=>【中華料理推薦】70家海鮮｜烤鴨｜雞湯｜台菜｜小籠包
=>【台北火鍋推薦】40家台北火鍋懶人包

有著醒目橘紅色招牌的「泰和樓」位於杭州南路二段，距離捷運古亭站或中正紀念堂站，步行各約6-7分鐘。

餐廳是新店名店「山東小館」第三代創業，秉持傳統又有創新，因此獲得非凡大探索、食尚玩家等媒體介紹。

入門的玻璃隔間設計跟名店「鼎泰豐」一樣，讓食客可以欣賞廚師手做點心過程。

窗明几淨的櫥櫃內是蔥燒鯽魚、青椒鑲肉、烤麩等精緻可口小菜。

「泰和樓」貼心設有樓梯升降椅的無障礙設施，便利行動不便的客人使用。

二樓用餐區以可依人數彈性調整座位的方桌為主，有一般方桌、卡式沙發。

另有一間小包廂，可以容納8~10人聚會。

冷盤與涼拌菜

#涼拌菜心

北方小館常見的『涼拌菜心』＄170又名『松柏長青』，是祝福健康長壽的開運菜，只用山東白菜嫩菜梗及豆干、辣椒切細絲，再撒上香菜、花生增添變化，酸甜清爽讓人一口接一口停不下來。=>完整菜單

#叢林雞

可能看到當天用餐有孩童，服務生貼心將『叢林雞』＄210的醬汁分開裝盛。

『叢林雞』是台式蔥油雞與泰式椒麻雞醬汁的創意結合，由蔥蒜辣椒等各種香料調製的獨門醬汁是美味關鍵。

微酸辣提味卻不嗆辣的醬汁與冰冰涼涼的扎實雞腿肉、Q彈雞皮，搭配得恰到好處，「泰和樓」這兩道菜看似平凡但醬汁都很開胃能勾起食客味蕾。

東北酸菜白肉鍋

每桌必點的『東北酸菜白肉鍋』小＄750，有大中小三種尺寸，不論情侶約會、小家庭或團體聚餐都可大快朵頤。

高湯是整隻老母雞文火慢燉、以家傳酸白菜調出鮮味，並配合台灣人喜愛口味、改良偏酸的正宗山東酸菜鍋，入口酸轉甜使火鍋吃起來更甘醇順口。

獲得美食節目＜食尚玩家-食神偷藏的庶民美食清單＞、＜非凡大探索＞推薦的主角酸白菜，嚴選飽心度與飽水度高的白菜，口感輕脆、酸香回甘。

於柔軟不鬆散的肉丸子外，再加入飽滿肥美的鮮蚵與蛤蠣、彈牙緊食的草蝦、當季三點蟹…大量新鮮海產讓酸菜白肉鍋更受好評，也提升整體風味。

「泰和樓」精選肥瘦比例約3：7的帶皮白肉，不似坊間脂肪超過一半的肥膩五花肉。

五花肉片的厚度夠，吃來口感Q彈紮實，非常滿足。

肥滋滋的五花肉川燙後豬皮Q、油花細緻、瘦肉有嚼感，一次吃到三種口感，尤其吸收了湯汁酸與鮮的凝脂白肉一點都不膩口。

麵食點心

老闆從小看著長輩捍麵皮、包餃子長大，「泰和樓」傳承「山東小館」老店好手藝的麵點類餐點也不失色。

#絲瓜蝦仁湯包

非吃不可的『絲瓜蝦仁湯包』5顆＄140，竟然還發揮創意加了蛤蠣！不僅拉提了湯包的鮮美滋味亦增添了口感。

#鮮蝦蒸餃

咬開『鮮蝦蒸餃』5顆＄150，內餡滿滿的蝦仁令人滿意，主廚點綴些許韭黃解膩更可口。

#四季豆蒸餃

「泰和樓」的湯包蒸餃就是有那麼一點與眾不同，例如『四季豆蒸餃』5顆＄100把難處理的四季豆丁與粉絲、肉末攪拌為餡料，雖然費工但清香爽脆很迷人，的確很有特色。

#韭菜方盒子

『韭菜方盒子』＄75也是店家招牌，油煎後金黃酥脆的麵皮香氣濃郁，口感多層次的韭菜內餡超有飽足感，韭菜盒控會忍不住再加點一個XD

#蔥油餅

外酥內Q的『蔥油餅』＄65層次分明，麵皮與青蔥香氣在嘴中散開。

#豆沙鍋餅

高人氣的『豆沙鍋餅』＄150因為太受歡迎了，「泰和樓」特別開發了顧客可以買回家自己料理的冷凍包裝，而且還有綠豆、芋泥共三種口味。

依循古法製作的『豆沙鍋餅』，撲鼻盡是芝麻香、外皮酥脆、內餡綿密甜而不膩。

謝謝「泰和樓」招待，維持傳統卻又加入新意，讓餐點不會千篇一律也擺脫合菜只適合多人或老人吃的刻板印象，推薦由酸菜白肉鍋領軍、搭配各式點心及中式菜餚的好味道給大家。

「泰和樓」
地址：台北市大安區杭州南路二段61-20號
電話：02 2391 3688

泰和樓菜單

第一次來不知道怎麼點菜，可以參考菜單的十大人氣精選。

開胃菜中是小菜、沙拉等冷菜，還有炸蝦餅等異國料理。

盤菜主要是熱炒類料理。

火鍋類有酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、豆腐鍋，另有火鍋料單點。

招牌麵點、蒸餃。

各式甜點、湯品。