[巴賽麗廳]Bonjour~法式鄉村經典-傳頌宴

剛成立的週五美食團,

在六月初時預約了亞都麗緻飯店巴賽麗廳的法國菜,

但在幾乎每個週五夜晚都客滿的情況下, 竟然只訂到了六月的最後一週的吧台區位子, 生意會不會好得太誇張啦!

不過最後還是有安排一般的坐位給我們啦! Lucky!

整個月都眼巴巴的看著月曆等待這天的到來,

法國菜! 法國菜! 法國菜! 法國大餐我來啦!!!

這一個月(2013.6.12-6.30)的活動是"法式鄉村經典-傳頌宴",

是左邊的照片就是這回活動的法國大廚Jean-Claude Herchembert,

巴賽麗廳的門口, 第一眼就能看到戴著廚師高帽子的就是今晚的主廚-Jean-Claude Herchembert,

這面牆上掛著看起來像是名人們的簽名, 不知哪一年我的親筆簽名照也能掛在牆上?

左邊是巴賽麗廳實際的燈光色溫, 右邊則是對白後的色溫,

餐廳內的光線非常有氣氛, 很適合情侶們來約會唷!

餐廳內佈滿了香水百合及袋鼠花, 淡淡的花香裝點了滿室浪漫的氣息, 令人心神愉快!

Chef Jean-Claude Herchembert與我那非常好女色同事的合影,

點鱒魚料理, 烤勃艮地紅酒洋梨或特定料理時, Jean-Claude Herchembert會親切到餐桌邊做現場料理秀唷!

桌上的餐具擺放很簡單卻很講究, 雖沒有折花, 卻把每種餐具放於固定位置,

這是酒單, 紅白酒可來一杯也可以選擇一瓶, 當然一整瓶的會比較划算, 只要你能喝的完, 但切記! 喝酒不開車, 開車不喝酒,

紅酒里昂豬肉香腸, 乍看之下以為是沙拉米, 但其實是不一樣的, 豬肉香腸的口感較厚實,

經過與洋芋用紅酒料理後, 口感香甜肉汁鮮美, 搭配洋芋一同送入口中簡直是天作之合啊!

紅酒提味把食材的味道提昇了一個等級, 香腸與洋芋不管是個別單吃或是一同享用都是頗具特色.

香煎鴨肝附辛香麵包, 外表微焦內鮮嫩的鴨肝真是意外的好吃, 我以為鵝肝才會有如此美味, 沒想到是我孤陋寡聞呢~~

搭配菜是紅酒浸泡微冰紅洋蔥及香料麵包, 三者搭配一起吃是挺特別的口感,

但個人對於香料麵包實在評價不高, 實在是不大合我口味, 香料味非常的重, 最後我把鴨肝單吃了!! 哈!!

特別一提紅洋蔥其實還是很不錯的哦!

地中海魚湯附香蒜蛋黃醬, 濃湯中使用新鮮魚塊及蝦仁, 香蒜蛋黃醬沾上烤的酥脆的麵包薄片, 配上濃湯…

整個湯品口味濃重, 海鮮味洋溢啊!

波特酒鴨肉清湯附鴨肝餃, 使用鴨骨及波特酒熬煮而成的清湯, 佐上香菇, 本身是味道較鹹的湯品,

鴨肝餃像義大利麵餃的口感, 內饀是軟嫩的鴨肝, 適合與清湯一起入口中合味道, 是道頗具特色的料理!

前菜介紹完畢了, 重點來了!!! 主菜! 主菜! 我期待以久~~~~將將

培根安康魚佐白花菜奶油, 安康魚口感紮實但不乾澀很好入口,

培根的香氣完全融入魚肉中, 白花菜奶油有畫龍點睛的效果, 使個整道菜很有亮點, 很適合女生點來享用哦!

鴨胸附黑血腸, 鴨胸肉粉紅粉紅的上桌, 沾上醬汁後食用較滑順, 黑血腸感覺像鴨血, 但有點香料味, 搭配炸個通透的培根,

這是一道藝術的料理, 感覺是Chef Herchembert調皮的料理, 給人驚喜丫! 

肋眼牛排佐藍紋乳酪醬汁, 五分熟的肋眼就是五分熟, 沒能附上斷面圖實在可惜, 放入口中牛肉的鮮甜香味油嫩口感充斥,

單吃就如此美味, 加上藍紋乳酪特有略些苦味的醬汁, C'est la vie~

聖奈特乳酪洋芋, 簡單的用橄欖油炒洋芋和洋蔥, 最後在淋上起司, 灑些巴西里, 呈現食材最原始的美味,

飯店的可愛經理還特地來強調這道菜的美味及特色, 還擔心我們吃不飽, 特別告知這道菜可以續用, 十分貼心!

巧克力栗子蛋糕, 醬汁是咖啡酒醬, 蛋糕綿密鬆軟, 巧克力味道濃密, 上面的栗子香甜可口,

整體來說, 可能有因應台灣人口味吧, 不會很甜哩!

烤勃艮地紅酒洋梨, 這是Chef Herchembert現場烹調,

新鮮的洋梨用紅酒醃漬, 放入些微波羅果, 並加入法式有名的sabayon, 淋上白蘭地, 表面點火微烤, 酒香滿場飄逸,

Chef Herchembert滿意的一笑, 雙手像使魔法一樣灑上糖霜, 一道法式甜點就這樣完成了,

我愛死這甜點啦! 念念不忘~~~

飲料, 茶與咖啡,

菜上到此, 就知道美好的法國菜夜晚即將結束,

歡樂的息甘咻一下就過去了,

雖然一直賴著不肯起身, 但其他桌的客人已經都紛紛離去, 只好灑著淚告別這餐廳,

亞都麗緻飯店巴賽麗廳每個月都有不同的活動, 本週是傳頌宴,

今天晚上一個餐要$980加一成, 雖然很好吃, 但也不是每個禮拜都吃得起的,

下回不知道何時才能再來品嘗法國料理,

也不知下回是什麼活動? 是什麼套餐? 會不會有紫色公蝸牛? XD

餐廳資訊如下:

餐廳地址: 台北市中山區民權東路二段41號(亞都麗緻飯店1樓)

營業時間: 06:00~01:00

聯絡電話: 02 2597 1234

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