板橋吳鳳路傳統豆漿店因為提供近30種口味的蛋餅而聞名，而最令人津津樂道的是加入了少見蔬菜組合的蛋餅，例如水蓮、青花筍、蘆筍、金針菇、韭黃、苦瓜等，這天我們嚐試了鮭魚加蘆筍、雞腿排加青花筍及雙菇加水蓮，都是相當特別的蛋餅，很值得一試喔！
原文大圖版：江子翠站 | 吳鳳路傳統豆漿店 板橋必吃蛋餅 蘆筍鮭魚/雞腿排青花筍/水蓮雙菇蛋餅 食尚玩家推薦
多年前見到吳鳳路傳統豆漿店的網路文章介紹時就收到口袋之中，前些日子又見到食尚玩家再度採訪，看到節目的介紹，簡直口水直流，於是就決定要來消滅這個口袋名單！
吳鳳路傳統豆漿店位於板橋，由捷運江子翠站2號出口或1號出口步行約5分鐘即可抵達。
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吳鳳路傳統豆漿店的由外觀看來是鐵皮屋搭建，座位數並不多，僅門口兩張桌子，見到大部份的客人都是外帶居多。
但在店面的側邊有再擺了一張桌子，所以估計尖峰時間到訪，如果內用客人多的話，恐怕也是一位難求。
吳鳳路傳統豆漿店其實本來就是一家傳統的台式早餐店，提供常見的豆漿、飯糰、包子、饅頭等，而且在當地已經營了30多年。
雖然早就得知吳鳳路傳統豆漿店的蛋餅口味很多，但來到現場見到這些口味時，還是覺得很特別！有想過把栗子地瓜、娃娃菜、山藥、秋葵包在蛋餅裡？這真的在別處是少見的。而各種口味的食材是可以混搭再補差價的。
幾乎平常很常吃到的蔬菜，都可以跟蛋餅搭配，甚至還有甜的花生巧克力蛋餅呢！
菜單跟裝潢一樣令人感覺很有歷史感，不過這天有現場都是口頭點餐，並沒有見到可劃的菜單。
現任老闆是第二代，他告訴我們大約在五年前，他為了開創新的市場，於是研發創新了許多市場少見的蔬菜蛋餅，然後在網路的推波助瀾下，越來越多人特地來吃蛋餅。而老闆本人更是特別會推薦，會建議客人什麼樣的食材搭配起來最對味，而我們也在跟老闆的討論之下，客製了我們喜愛的蛋餅混搭口味。
當我們點完餐，老闆就將食材放到鐵板上加熱，這樣充滿各種蔬菜的畫面看起來很像是在熱炒店，而非是在早餐店。
由於想吃的口味實在太多，但最終還是擔心自己的胃無法消受，因此我們還是乖乖地一人點一份，不敢造次。
鮭魚加蘆筍蛋餅 $55+20
若是混搭的蛋餅，是將兩者的價錢加起來，再扣除原味蛋餅的價格，所以這份雙料蛋餅是$75。
記得一定要加上店家特製的辣椒，很香帶微辣跟蛋餅超搭！本來上桌的蛋餅是會淋上蒜味醬油，但我們請老闆另外裝給我們，其實有了辣椒提味就不錯，但重口味的人若多了蒜味醬油，滋味更厚重一些。
雖然我們點的是鮭魚加蘆筍組合的蛋餅，但其上份量不少的豆苗還真令人驚喜。
老闆告訴我們，一般若沒特別說，他製作蛋餅時都會加入九層塔。因此我們點的這個蛋餅除了鮭魚、蘆筍之外，還有豆苗及九層塔。
吳鳳路傳統豆漿店的蛋餅皮是店家自製的，比起一般的蛋餅皮來得厚實一些，而且煎到外表酥香，令我們想要下次想點原味蛋餅來品味單純的美好。而豐富的配料，有魚有菜，令人覺得這不僅是蛋餅，而更像是一道熱炒的料理。這道鮭魚及蘆筍帶來的濕潤度，與蛋餅搭配得恰到好處，是這天我們好評第一名的口味。
雞腿排加青花筍蛋餅 $75
由於青花筍是冬天限定的時蔬，所以見到後就決定要點，再搭配上雞腿排，比起一般的蛋餅，真的有奢華感。
青花筍是一種類似於青花菜的綠色蔬菜，但花較小，莖長而細，纖維感也比綠花椰來得細緻，是個人很愛的食材，從未嚐過與蛋餅的組合，因此特別期待！
酥香且具口感的蛋餅皮，夾了厚實且事先醃漬過的雞腿排，透過咀嚼齒間傳來孜然的香氣，加上青花筍的軟香，再加點辣椒提點，口味也是挺不錯。
雙菇加水連蛋餅 $75
真的沒想到平常很愛的炒水連也能加到蛋餅之中。
所謂的雙菇是指金針菇及杏鮑菇，本來就很有口感的菇類，再加上水連的脆口感，整個口感很豐富，一點都沒有吃蔬菜的無聊感，而且具足夠的營養及纖維質，因此很有飽足感。
雖然吃份蛋餅要花7.80元，友人覺得有點稍貴；但相較一般西式的早餐，其實這樣有肉有菜的蛋餅，也是相當豐富，自己倒是覺得很喜愛！還想等夏天時再訪，很想試看看綠竹筍口味的蛋餅呢！
雖然吳鳳路傳統豆漿店的環境比不上一般西式的早午餐店，但具創意且多元化的蛋餅組合，加上新鮮食材及美味的呈現，還是很值得推薦喔！
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~店家資訊~
吳鳳路傳統豆漿店
地址：新北市板橋區吳鳳路50巷18號
電話：02-8252-4940 0938-859-780
營業時間：5:30~11:00
店休日：每週一、二
