好客台北:大稻埕私廚服務、無國界美食,來自退役空服員的旅程記憶
一個人也能享用的異國無菜單料理
大稻埕商圈不只是年貨大街、永樂市場買布這麼簡單,
這裡的建築古蹟充滿著台北人百年來的歷史軌跡,擁有豐沛的故事,等著你漫步在這個老城區裡慢慢挖掘。
透過市政府的推廣與新生代的進駐,大稻埕商圈擺脫給人只是販售南北貨與布商的舊印象,
老宅也重生為雜貨小店、餐廳酒吧等,大稻埕這個走過百年歷史的舊港口、老商圈,再次重返繁華與榮耀。
百年建築與新興文創小店的融合,在新舊交織出的紅磚洋樓、閩南建築,這裡散發著獨有文化的生命力。
▾非常推薦對歷史文化有興趣的朋友來趟台北古蹟之旅:
白天逛古蹟吃傳統小吃,傍晚到港口河岸看夕陽,最後再到好客台北與Alex享用私廚晚餐。
好客台北隱身在大稻埕北街的十連棟歷史建築裡,餐廳主人Alex與Alan過去是空服員的背景,都喜歡烹調美味料理,
於是他們一起在社區大樓中創立了主題共餐、烹飪體驗的聚會處所。
透過主廚的無國界料理,可以享受異國美食還能同時品嘗他旅行的故事。
小提醒:用餐採預約制,想來的朋友請至少提前2天在線上訂位
好客台北屬於無菜單料理,如果有特殊需求,例如不吃海鮮類的,請於預約時告知,店家都會盡量配合。
這種無菜單的創意料理最大的特色就是每次來吃到的料理都會不同,也是讓我們在用餐過程中享受無限的想像與驚喜。
▾兔兔今天比預約的時間提早到達,所以先在百年古蹟十連棟拍拍照,這裡是許多古色古香的廣告景點,
晚間昏暗的燈光搭配燈籠,別有一番穿越時空的風味。
▾一、二樓也有一些店家,可以拍一下這邊的古味走廊。
▾隱身在社區大樓中的餐廳,很特別吧。
▾可以先在大廳等候餐廳主人Alex帶領上樓。
▾溫馨明亮的布置,有別於一般餐廳大規模的格局,好客台北反而有種像在家吃飯的感覺。
▾乾淨且開放式的廚房,兔兔也一直夢想可以擁有這種有中島式流理台的大廚房。
▾沙發區也太美,坐在這聊天也很舒適。
▾肉類材料的產地,現在這個聲明很重要。
▾今日的菜單。
▾由於套餐費用沒有包含酒類與飲品,如果想品嘗紅酒、飲料可以額外加購喔~
▾飲品的選項有紅酒、氣泡水、可樂、汽水、紅茶,兔兔沒有特別嗜酒,所以選了氣泡水。
▾待會會使用的橄欖油與義大利黑醋,旁邊則是免費提供的飲水:新鮮香草水。
▾剛出爐的歐式麵包--這個命名很生動,用想像的都可以感覺到麵包的香味四溢在整個空間裡。
▾道地的歐式麵包吃法就是要將麵包沾上橄欖油與義大利黑醋一起吃。
▾麵包吃起來非常的香甜,口感很Q很有嚼勁,光是很單純的原味不沾醬就已經很好吃了,
搭配橄欖油與義大利黑醋,更增添了味覺的層次。
▾普羅旺斯媽媽燉菜湯--很濃郁的蔬菜湯,以新鮮的番茄打底,還有滿滿的櫛瓜。
▾是一個每一口都吃得到充滿母愛的營養料理。
▾曼谷路邊風味海鮮沙拉--這道沙拉顏色非常的繽紛,有滿滿的海鮮與蔬菜,蝦子、透抽看起來都很新鮮。
▾共餐模式是由服務人員把餐點放到桌上,再由客人自行分配取用,可以自行夾取所需的份量,
畢竟可能有挑食的朋友,某些菜是不敢吃的😂。
▾兔兔完成了一盤自己覺得很美的沙拉盤😇。
▾上桌的生菜與海鮮都是原味,可以另外淋上自製的香料辣醬,辣度很高要注意。
▾峇里島金巴蘭海灘Lia cafe的烤魚--用香蕉葉搭配檸檬將魚包裹起來烘烤。
▾層層剝開後的鮮魚口感很細,也有很特別的南洋風味,剛出爐撥開時很燙手要小心。。
▾倫敦風脆皮豬肚腩--乍看很像港式的脆皮燒肉,是非常費勁的功夫菜,油亮亮的表皮一定保證好吃,
師傅光是在切盤時的喀滋聲就已經讓人垂涎三尺了。
▾兔兔非常喜歡這道料理,外皮很酥脆又不油膩,下層的肉質多汁且不乾柴,
要特別強調這道菜一定要快速地享用,如果吃太慢,酥酥的外皮變硬就不好吃囉。
▾蒸籠裡的美味--看到這道菜的名稱時還在猜是不是小籠包還是包餡的甜包子,沒想到打開一看居然是松露藜麥糯米飯。
▾每一口都吃得到黑松露的香氣,有藜麥的點綴不只看起來很漂亮,也豐富了糯米飯的口感。
▾紐約風起司蛋糕--最後壓軸的甜點外觀非常的美,光是拍照就停不下來。
▾滿滿的檸檬香氣與柔順的起司,是一個完美的ending。
▾好客台北最大的特色就是具有隱密性、不受干擾的私人空間,在這裡共餐,你可以遇到不同領域的人,
大家在餐桌上互相交流、聊天說笑,把酒言歡的輕鬆場景就是好客台北想要帶給我們的歡樂時光。
▾這裡的每一道料理都有著他們旅行的記憶,創作不只是可以用紙跟筆,雙手做出的料理也是可以有滿滿的故事。
Alex是一個有很多故事的人,如果你願意,歡迎帶著整晚的故事回家。
▾順帶一提好客台北還有烹飪體驗的活動在每周的四、日(主題不同)。
大家知道兔兔也有烹飪魂,一聽到有烹飪活動眼睛馬上亮起來,立馬報名要參加,
對下廚有興趣的朋友也可以於官網預訂(😘啾咪)。
👉好客台北官方臉書👈
此文與好客台北合作
📍好客台北 台北市大同區迪化街一段356號2樓 營業時間:(週三、五、六)18:30–21:30 線上預定 📝無菜單料理900元/套,酒費另計。 無酌收服務費。 |
部分相片來自官方臉書
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