回想去年底，狡兔揪老媽、老哥、嫩嫂到嘉義的「新垣祖鍋物」踩點，當時小叮噹抱病在家休養沒口福，真是替他感到惋惜！時隔一年，我猜神明應該有聽到我的心裡話！新垣祖鍋物不負眾望，前進台南展店了！
新垣祖鍋物的台南安平店坐落於國平路上，這一帶的路邊規劃不少停車格。
正對面還有一座大型收費停車場，到安平覓食，完全不必煩惱停車問題呢！
內用規定禁菸、禁帶外食或寵物，該店全年無休！過年期間來這邊圍爐很可以！
門口放置菜單供過路客參考，話說該路段也算是新興的美食戰區呀！
午間用餐時段從11:00開始，狡兔對於搶頭香拍空景這件事有著過份的執念！千鈞一髮之際，差點就搶輸別人啦！
台南店的裝潢跟嘉義店截然不同，放眼望去，可看見後方廚房的出餐口，格局較為開闊些。
佔地不小、席次頗多，三代同堂小case，也適合大團體聚餐，環境很舒適！
樸實無華的日式風格，大量採用木質建材，現場瀰漫沉著優雅的氣息。
兩側的牆面佈滿木條，搭配燈光照明，縱橫交錯的設計罕見，獨樹一幟。
兩條走道，將前方的主要用餐區劃分成三大排座位，後方廚房旁邊還有較隱密的幾桌。
左右兩排的大型長桌可坐滿八人，並裝設隔板，我猜那是活動式的吧？
桌面內嵌爐台，讓我大感放心！這陣子去其他餐廳吃小火鍋都是遇到卡式爐，而且剛開煮就沒火了，必須把握時機呼叫忙碌的店員過來更換瓦斯罐，通常這時候小叮噹的那鍋已被他吃得差不多了！(囧)
我個人比較喜歡中間排的四人座，椅背成為屏障，能避掉一些與陌生人四目交接的尷尬，哈！
每桌都擁有專屬的紙巾，收納在桌邊的暗格內，得以維持桌面的清爽感，店家相當注意小細節。
自助區放置了餐具、醬料、飲品，以及壺裝的備用高湯。
沾醬、佐料共計八種，抓準大眾的口味喜好，稱得上應有盡有。
該店走平價精緻路線，無收取服務費，若需要加高湯就自己來囉！
飲料當中，撞見奶茶讓我好高興！而奶茶也是店長大推的人氣飲品！
想必愛喝柳橙冰沙、冬瓜檸檬冰沙的饕客也是大有人在！
點餐採自助式，填單後請至櫃台結帳，亦提供外帶服務！孩童滿五歲以大人計算，共鍋是每位酌收50元，若單點滿150元則不收共鍋費。
◎ 新垣祖鍋物(台南安平店)之菜單：
https://photos.app.goo.gl/7TJtk6oPy3V9CBKGA
這是小叮噹幫我裝盛的醬料，沙茶醬、蘿蔔泥、青蔥、辣椒，狡兔驚覺這傢伙的擺盤技術有進步！XD
免費供應的奶茶十分好喝耶！滋味濃醇可口，甜度適中。
<可爾必思>
菜單上面另有杯裝或壺裝的飲品可點購，如圖是日本國民飲料可爾必思，酸甜清爽的乳酸菌風味！此外還有烏梅汁，想吃麻辣鍋的看倌可納入考慮。
除了個人火鍋套餐，可視食量再加點手工熟食、鮮蔬、火鍋料或海鮮！
我們當天品嚐爆炒蒜頭蛤蠣鍋(選搭培根五花羊)、燒酒鍋(選搭Choice板腱牛)。
<招牌麻油炸蛋>
自從在嘉義店嚐過麻油炸蛋就念念不忘！嚴選北港麻油來製作，那股香氣讓人心癢難耐！
一口咬下，蛋汁瞬間宣洩而出！炸得酥香脆口的雞蛋邊緣好銷魂啊！進階的吃法是將蛋浸泡在火鍋湯裡3至5秒，再沾胡椒鹽食用。
<綜合菜盤>
菜盤裡面只有手工米血、小貢丸是火鍋料，大多數皆為天然食材，符合現代人的飲食習慣。
生食級的天使紅蝦，盤踞在上頭傲視全場，是新垣祖鍋物的一大特點！
<培根五花羊>
狡兔平常吃羊肉的機會比較少，驚豔於該店的肉片擺盤形式竟如此講究！
羊肉粉嫩嫩，而且切得很大塊！宛如孔雀開屏般那麼美麗，並點綴上綠意，非常賞心悅目！
瀏覽菜單，發現店家會針對不同的湯頭去列出合適的肉品選項，比方說羊肉可搭爆炒蒜頭蛤蠣鍋，濃重的蒜味多少可抑制一些羊味，互相抗衡。
輪到高品質牛肉登場！狡兔趕緊按下快門記錄這盤板腱牛，也是內場人員精心鋪排而成。
我覺得比起平鋪的肉片，這種堆疊技巧更高超！想必出手要快、狠、準，一氣呵成！否則肉片在上桌前可能就坍塌了！
<手工蛋餃>
額外單點的手工蛋餃，一份有四個，兩人分食恰恰好。
<白飯>
附餐是白飯、雞蛋、冬粉、王子麵任選一種，如圖白飯裝得滿滿滿，份量十足！
<王子麵>
火鍋店似乎普遍愛用王子麵，感覺它的麵量勝過科學麵，麵體較粗也易熟！
<爆炒蒜頭蛤蠣鍋>
大批蒜頭輔以薑片，經過麻油的爆炒，加入高湯再放進蛤蠣大軍，製成一鍋味鮮韻濃的湯底！
待湯汁滾沸，瞧見肥美的蛤蠣一顆接著一顆開口笑，那畫面好療癒！
狡兔很好奇蛤蠣的總數量，餐後數了數空殼，得知有12顆之多！
<燒酒鍋>
燒酒鍋也是藥膳鍋！全酒湯底置入多種中藥材，大廚會先在廚房點火將酒精揮發掉，倒入高湯之後再出餐。
已無酒感，只留下陣陣撲鼻的酒香！最近終於有冬天的fu，如果吃膩了羊肉爐、薑母鴨，不妨試試這裡的燒酒鍋，味道溫潤甘醇，非常順口！
台灣人超愛吃火鍋，狡兔也不例外！坊間的便宜小火鍋充斥，卻都以火鍋料為主軸，我認為最好還是多花一點錢，多攝取一些鮮蔬才是王道！
上次在嘉義店吃燒酒鍋配烏骨雞和松阪豬，這次改搭牛肉，彼此也很合拍！
Choice板腱牛的特色是油花少、肉質嫩！略帶細筋所以口感彈牙！
我夾了幾片培根五花羊肉過來涮，雖然煮熟後的羊肉變小片，質地亦鮮嫩！
厚實的手工蛋餃，經得起水深火熱的考驗，不會煮一煮就皮肉分家。
餡料飽滿實在！自從吃過手工蛋餃就回不去啦！機器蛋餃out~~
珍貴的生食級天使紅蝦，店員建議下鍋30秒即可撈起來享用！肉質軟且蝦味濃！
新垣祖鍋物的湯底香氣足、味道夠，深得我心！狡兔之前在嘉義店還嚐過石頭火鍋、濃郁牛奶起司鍋、藥膳蔬食鮮菇鍋，都值得推薦喔！很開心台南有分店，以後不用跑那麼遠了，下次再訪想吃剝皮辣椒雞鍋！(筆記)
**個人體驗文，僅供參考**
↓ 新垣祖鍋物‧安平店 ↓
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地址：台南市安平區國平路206號
電話：06-293-0272
營業時間：11:00~14:30 / 17:00~22:30
