築饌日式料理-刺身。定食
►電話: 07-381-6828
►地址:高雄市三民區清興街22號
想吃物美價廉新鮮食材日式料理的朋友，推薦位於三名區築饌日式料理，以經濟實惠有高級感的日式料理打出名號，正統日式料理手法，每一道都是主廚親手烹調而成，保留最鮮美滋味。
築饌主廚從事日式料理約有20年經歷，早期在台北跟隨日本師傅學習，在鳳山開業多年，現今搬到三民區清興街，陽明國中附近，幽靜的巷弄前面是公園，停車方便。
為了給顧客提供優質餐點，主廚每日親自到市場挑選新鮮食材，目前在清興街只有夫妻自營，座位數不多，希望顧客盡量採預約方式，才不會久等。
簡潔明亮的木色裝潢，溫潤的木質感，沒有太多的裝飾店內採簡約風格。
築饌日式料理菜色選擇豐富，店內用餐以定食、單點為主，多樣餐點壽司、手捲、刺身、定食、無菜單、超值套餐、飯類、麵類、小菜、湯品等，
餐點依季節食材做變化推出新菜色，還有團體餐盒客製化。
目前還推出輕食及料理包，多元經營，除了到店內享用日式料理，還可以到店購買料理包，外縣市的朋友可以選擇宅配到家，享用築饌美味的餐點。
這次來用餐選擇680元的日式套餐。
►蟹肉蝦卵手卷
新鮮生菜、高麗菜絲、蟹肉、紫洋蔥絲、蘋果絲，用海苔捲起來，清爽美味，手卷要盡快食用。
►刺身
以當季的魚種來做刺身，冬天的魚類比較少但油脂比較肥厚，今日基本款旗魚、鮭魚、鮪魚三種，主廚每日親自到市場挑選，讓顧客享受新鮮甜美的刺身。
現點現切生魚片、海鮮夠新鮮夠美味，每一口都像身在大海裡，肥美的生魚片口感滑潤配上蘿蔔絲、沾上嗆辣的山葵一起入口，美味令人停不下來。
日式料理很重視刀工擺盤，每道料理刀工細緻，透過刀工才能呈現透亮的魚身帶出食物本身的風味
►握壽司
比目魚握壽司、鮭魚握壽司、星鰻握壽司
用噴槍炙燒，噴槍火焰讓油脂滋滋作響，不時散發出陣陣油脂香氣，炙燒逼出油脂，帶著焦香與新鮮海味的鮮甜交織在一起，入口即化人間美味
星鰻就是海鰻的一種，通常用來製作握壽司炙烤類，塗上甘甜特製醬汁，用火炙燒，軟綿綿的星鰻入口即化，讓人餘韻猶存口味真讚
►鮑魚海藻醋
看著這美味鮑魚在面前口水欲滴，整顆鮑魚醃入獨特的醬汁，細細品味一口便能感受Q嫩彈牙、鮑魚獨特甘甜海味，搭配醃製清爽的海藻及小黃瓜
►魚子醬干貝茶碗蒸
日式茶碗蒸是日本常見的日式料理之一，受到大人小孩都愛，茶碗蒸要好吃，雞蛋、高湯要有黃金比例，築饌蒸蛋採用香菇高湯、柴魚高湯條配出完美比例，香滑順口入口即化，滑順干貝入口好滿足，魚子醬鮮美滋味在口中化開，整個海味都在口中跳動著，讓人彷彿置身大海中，不由得閉上眼睛仔細品味。人間美味啊~
►澎湖土魠魚
新鮮的澎湖土魠於放入特製柚奄醬(日本柚子調製)醃製，再燒烤方式，沒有腥味魚肉，口感扎實鮮甜帶有淡淡的柚香味，這道工法是懷石料理方式之一。
►照燒血合鯓
對這道小菜比較陌生，特地詢問，老闆娘介紹這是大目鮪魚側線的皮下一層紅色肉，腥味道較重，用照燒方式來料理，吃起來口感扎實有Q度，照燒醬甜鹹滋味，完全沒有腥味，覺得很好吃
►味噌湯品
味噌湯是台灣餐桌上常見的日式湯品，味噌湯裡除了海帶還有鮭魚，看起來很簡單要好喝在比例。
新鮮美味新鮮日式料理讓人一再回味，最愛食物的原味，簡單就是幸福
三五好友聚餐、一人獨享、多人用餐，來一場視覺與味覺豐富的饗宴。
目前築饌只有老闆及闆娘顧店，要前往品嘗老闆的好手藝的朋友們，建議提前電話訂位，才不會久候。
築饌除了日式料理外，還推出了中式料理包，方便上班族還有婆婆媽媽省去買菜烹煮的麻煩，熟食加熱，可用微波爐、熱水加熱即可，
築饌日式料理主廚擁有20年廚藝，精湛日式料理、對於中式料理也非常在行，推出了三種料理包，客家豬腳、泰式打拋豬、麻婆豆腐
►客家滷豬腳
客家風味的滷豬腳，嚴選CAS認證，當天現宰溫體黑豬，帶筋的豬腳，處理豬腳耗時耗工，承襲傳統客家古早味阿嬤的好手藝，只用蒜頭、醬油、米酒沒有過多調味，放入鍋中滷到軟嫩，口感Q彈，入口滿滿的膠質。
►川味麻婆豆腐
築饌麻婆豆腐跟台式口味不同，台版是用豆瓣醬來料理口味微甜微辣，築饌麻婆豆腐是用川味的麻辣醬來料理，濃郁的花椒香氣，口味鹹香麻辣。
►泰式打拋豬
這道泰式打拋豬我很喜歡，蒜、辣椒末、絞肉拌炒加上九層塔、魚露翻炒，鹹香微辣伴著九層塔獨特的香氣超開胃，拌飯吃、用生菜葉包起來吃，讓人停不下來的美味。
忙碌的現代人，下班後還要準備晚餐，家中冰箱冷凍包拿出熱水加熱或是微波爐加熱，炒個青菜、簡單的蛋花湯、玉米濃湯。冷凍包2~3人，在家輕鬆吃，當作伴手禮是不錯的選擇。
價格超平價，打拋豬一包80元、麻婆豆腐70元、客家豬腳120元
限量年菜，整套訂或是單選都可以
►三仙福拼盤（620元）「櫻桃鴨胸，澎湖冰卷，蔥味油雞」
►老酒醉鮮蝦🦐（680元）「熟白蝦，陳年老酒，中藥膳」
►清蒸海上鮮（780元）「旬魚🐟，豆腐，紅蘿蔔，香菇，魚露」
►干貝燴蠔油（880元）「干貝，甜椒，西芹，青江菜」
►櫻花蝦油飯（680元）「東港櫻花蝦，油飯，荷葉」
►鮑魚椎茸土雞湯（1280元）「日本土雞，鮑魚，椎茸」
►這次享用的套餐式680元超值套餐
►以下築饌菜單參考，如有變更已店家菜單為主
築饌日式料理-刺身。定食
►電話: 07-381-6828
►地址:高雄市三民區清興街22號
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