老實說，人生中吃過的排骨酥真的寥寥可數，可能之前吃過的排骨酥味道口感都真的很普通，骨頭很多，沒什麼肉，感覺都在啃骨頭，不過這次去嘉義發現一家「吳記排骨酥」，原本只是路過準備要去吃鱔魚麵，被香味吸引住，發現這家吳記排骨酥無時無刻都在排隊，google 評價也很高，4.3分 接近五百個評價，都來到這了，不吃一下好像有點可惜耶！嘉義排隊美食
一開始傍晚路過，排隊人潮大約不到十個吧，吃完晚餐回來已經排了要轉彎了！
吳記排骨酥分成大150元、中100元、小份50元，本來想說買小份來試試味道就好，不過排隊排的有點久，怕買太少會後悔，就改點中份的。
因為生意太好，排骨酥一鍋一鍋不停的炸，所以拿在手上的都是熱騰騰剛起鍋不久的。
排骨酥 中 NT.100
排骨酥的外層是酥脆的，而且排骨酥的塊頭頗大塊，骨頭部分也不算少，但是因為排骨醃料很香，又有帶點軟骨部分，所以留在嘴裡慢慢咬真的還蠻過癮的耶，非常適合下酒，不過冷掉就稍嫌油膩了一點，一定要趁熱吃，味道口感都最棒！
老實說，久久沒吃排骨酥，認真覺得這家吳記排骨酥的味道跟口感都比以前吃過的好吃非常多，排隊真的不是沒有理由的，調味非常夠味，如果是夏天來再搭配啤酒一定非常過癮！
地址：嘉義市西區國華街129號 地圖
電話：05-2161-425
營業時間：16:00–00:00 週二公休
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