【『直火蒸』扁柏蒸食ｘ鐵火鍋】是來自韓國的餐飲品牌『편백집』，主要是以扁柏製原木容器水蒸的料理方式，搭配韓國經典的鐵鍋鍋物及韓國風味料理，融合韓國文化特色的飲食，台灣一號店插旗新店碧潭廣場
『直火蒸』位在碧潭廣場2樓，新店捷運站出口就到了，交通非常便利
裡面還有很多餐廳正在裝潢，兩餐、直火蒸已經開幕囉!『阿豬媽』也在努力趕工中，之後來到這裡三大韓式吃到飽都可以在這裡吃到，真是太羨慕新店人了
環境非常適合聚餐，4~6人座位為主，一般座位區和沙發椅
靠窗的位置和外面那區有小小的隔開，就像是開放式的小包廂，團體居餐也很合適，白天來坐在靠窗的位置，看著窗外的綠蔭，感覺好舒心
消費方式：
平日下午4點前入場：349元、下午4點後399元+10%服務費
升級白蝦+蛤蜊吃到飽是150元/人，加點扁柏蒸每人+50元
吃到飽不適用單人用餐(詳細消費方式請至『直火蒸』官網查詢)
一個人來也可以選擇火鍋套餐，低消249元/人
點吃到飽的人除了自助取餐區外，像是肉品、海鮮、主食是劃單在幫你送到位置，用餐時間90分鐘
先來快速看一下沙拉的影片
生鮮食材火鍋料，可以到冰箱自取
嚴選的食材真的很不錯，高麗菜煮一下就軟，魚豆腐和龍蝦沙拉火鍋料，都表現得很棒
炸物區
提供四種炸物，像是炸餃子、炸菇類、炸年糕(請依當天提供為主)
最愛的必須給他單獨特寫，炸年糕，看到這樣一根根的就讓我想到白糖粿，等一下一定要拿一盤
結果牛牛把所有都拿了一點，一大片那個是炸杏鮑菇，好大一片啊~本來以為是炸地瓜
QQ的年糕炸過依舊好吃
沾醬區的甜辣醬可以拿來沾炸物，味道更佳
韓國泡菜有兩種口味，都是韓國進口的泡菜，一個是大家熟悉的韓式泡菜，他們家的泡菜好吃，是爽脆的口感，搭配肉品吃解油後可以吃更多
特製風味的黃金泡菜，也是特別為台灣研發的，大家可以試試
沾醬區
這裡有個特別的組合，韓式特調醬油+芝麻醬+蘿蔔泥+蒜泥+檸檬片+芥末，這樣的調味真的很好吃，吃再多肉都不膩
飲料：冰沙、氣泡飲、茶類..等
美祿、可爾必思、可樂都是我喜歡的
甜點區有各式小蛋糕
小美冰淇淋
逛一下自取區的餐點後回到座位，紙火鍋就準備好了，記得小時候覺得紙火鍋很新奇，長那麼大我也沒吃過幾次，感覺用上"紙火鍋"就賣得更貴，『直火蒸』可以用紙火鍋還是吃到飽，真難得
韓國進口紙張也是進口前在韓國檢驗合格，進口來台灣時再由"台美檢驗公司"經過13樣檢驗項目合格，可以放心食用
若還是不習慣使用紙火鍋，也有鑄鐵鍋可以選擇
紙火鍋底下是用竹籃呈裝，感覺質感更讚
紙火鍋一開始會先給基本盤放在鍋裡，也會有少量的蝦子和蛤蜊，蝦子和蛤蜊若要無限吃，需加150元/人
我們選了蝦子、蛤蜊吃到飽，這樣是一份的量。吃完可以再繼續點
肉品有：梅花豬肉片、沙朗牛肉片、牛五花肉片、牛板腱肉片、韓式醬燒牛肉
梅花豬肉使用的是西班牙的，油花看起來還不錯，吃起來也很有彈性
牛五花油脂較多，吃起來肉質較軟嫩
牛板腱一直是我喜歡的，油花雖然不多，但也不柴澀，中間有一條筋肉，吃起來特別有嚼感
韓國魚漿麵
這是韓式料理店才會有的，跟我之前吃的有點不同，這像鍋燒麵那樣被炸過，吃起來比較有口感，也帶有鮮味
扁柏蒸食底下會先放一鍋水裡面放上胡椒粒、甘草、枸杞，水滾後才將扁柏蒸木箱放上去蒸，讓食材可以附上香料香氣又不會太強烈
沙拉這份是大份扁柏蒸裡面有梅花豬肉、鮮蝦、蛤蜊、各式蔬食，豬肉底下有豆芽菜
這個木箱就是使用扁柏製作的，之前在韓國很流行，現在台灣也吃的到，用扁柏容器光看就覺得優
豬肉的品質也很棒，店內有寫肉品的來源，可以放心食用
等底下的水滾後才把扁柏容器放上
定時7分30秒就熟囉~~
蒸的過程一直聞到扁柏木頭香氣
熟度剛剛好，扁柏的香氣會附在食材上，散發淡淡的香氣，不會搶味，可以吃到食材本身的鮮甜味
不過蒸食要趁熱吃，不然冷掉會影響口感
豬肉連同底下的豆芽菜一起夾起，泡浸韓國醬汁中吃，不會很鹹，這調醬吃了真的讓人會懷念也很有記憶點
飯後再吃個小蛋糕，看起來有點一般的海綿小蛋糕，絕對比你想像的更好吃，我本來還想說這冰箱裡的小蛋糕是不是會乾乾的，結果並不會，算是好吃的海綿蛋糕
今年因為不能出國，大家都想著要吃異國美食，【韓國『直火蒸』扁柏蒸食ｘ鐵火鍋】來的正是時候，讓我們吃到韓國流行的木箱蒸食，年終聚餐，趕快揪朋友一起來朝聖，衝一波吧
地址：新北市新店區北宜路一段16號2樓(新店捷運站2樓-碧潭有約廣場)
電話：02-8914-6669
營業時間：
週一~週五：11:00~21:30
週六、週日：10:30~21:30(週六延長至22:00)
安裝"Telegram"也可以加入沙拉的帳號一起聊：https://t.me/play17play
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