Item: 世貿國際會館翠庭
Rating: 3.4
Author: 小虎食夢網

世貿國際會館翠庭(官網):台北市信義區信義路五段1號，電話:02 2312 1000，營業時間:11:30-14:30、18:00-21:00(週一至週三晚上採預約訂席制)

「烤鴨」算得是上得廳堂、下得廚房的美食，也堪稱萬年不敗料理。就拿咱們「小虎吃貨團」來說，烤鴨那也是永遠秒殺。猜想每個人心中也都有一間美味可口，甚至難以取代的口袋名單，不管是飯店、餐廳、還是外帶烤鴨專賣店。天成飯店的「翠庭」的烤鴨對我來說，不管是美味、cp值和其他料理的都有其水準。在2020的年末，原本的片皮鴨三吃，於週四、週五免費升級「烤鴨五吃」，並推出「鴨絲芋頭米粉湯」、「酸菜鴨骨湯」兩道新上市的暖心鴨料理，及「好食雞分享餐」等不同的選擇。

提到世貿周邊的烤鴨，猜想多數人會聯想到世貿聯誼。但，其實個人反而比較常去翠庭，一來訂至沒那麼多麻煩，二來單純三、四個好友也十分方便。尤其是來此聽演唱會，看表演前。

用餐環境算是傳統的中式格局，相對許多餐廳來說，顯得寬敞許多。比較需注意的是世貿國際會館翠庭，每星期一到三是採預約制的訂位，也就是說沒有對外開放當天來此的客人。

論天成翠庭的招牌，酥、香、脆三者兼具的明爐烤鴨三吃肯定是一絕。此次在原本烤鴨三吃1980+10%(詳細菜單)，即日起至2021/1/31前，凡於週四、週五晚間至翠庭點用明爐烤鴨，即可額外免費獲贈『隱藏版鴨料理-滷水鴨翅(價值180+10%元/6支)』、『隱藏版鴨料理-鴨油時蔬(價值300+10%元)』。ps:明爐烤鴨需於用餐前3天預定。

片皮鴨一般來說有兩種片皮法，一是皮、肉分離，二是連皮帶肉，在翠庭比較偏向前者，但即便是連皮帶肉，也有兩種略為不同的片法，一種是皮片的較肉多，另一個則是皮少肉多，如此一來便有兩種不同的口感，甚至是味道。

對於個人來說，翠庭的烤鴨算是相對不油的，或者可以說皮甜、肉香兼具，適合不好太油烤鴨，又希望能嚐到鴨皮、鴨油甜度的客人。我的習慣，第一片肯定是單吃，不沾醬更不包麵皮，可以很清楚且單純的嘗到烤鴨的皮香、油甜。

整體來說個人覺得天成翠庭的滿意度還是相當高的，甚至連瘦肉的部份都軟嫩有肉香，最少不會柴到無法入口，這點從略帶粉紅色的肉澤便可看出一二。並且以飯店烤鴨來說，價位上也不至於太貴。

這第二片烤鴨，我通常會沾點白糖，如果飯店有提供的話。沾白糖是北京人吃烤鴨的標準模式，它可以讓皮的甜度上升，可惜台灣提供白糖沾烤鴨皮的餐廳不多。欣喜的是在翠庭吃烤鴨，桌上肯定有，也不必跟服務人員要。

最後我才會以麵皮加點甜麵醬、蔥絲、黃瓜捲著吃，翠庭的麵皮是我喜歡相對薄，較不至於影響主角烤鴨口感、味道，甜麵醬略甜但包著吃倒也合宜。

鴨胸料理四選一包含：爐烤鴨胸披薩/五行堅果鴨鬆/皮蛋煲鴨粥/鴨絲芋頭米粉湯，另外鴨的作法可以碧綠椒鹽櫻桃鴨、酸菜鴨骨湯二擇一。

爐烤鴨胸披薩，在傳統的番茄醬，青紅黃三色椒絲、洋蔥與Mozzarella起司中，再注入櫻桃鴨胸肉絲和九層塔，吃出全新的烤鴨、披薩吃法。這吃法最讓我驚豔的是，原來起司不止和油香的鴨皮搭，就連軟嫩的鴨胸肉也十分合拍，尤其是在添加了九層塔後，滿滿的起司乳化口感，也補足了單吃鴨胸肉難免的乾柴。

鴨絲芋頭米粉湯則是新推出的烤鴨吃法。滿滿的白菜、芋頭、筍片及鴨肉絲，視覺效果相當不錯。湯頭是以鴨骨燉煮鴨骨油香，帶著白菜的清爽，隱約還有香菇、油蔥爆出的鍋氣，鴨肉在鴨湯的浸泡中也多了滋潤的口感和更豐富的味道。

比之鴨粥，米粉更帶有滑順的口感，也更消費者多了一種選擇，即便我還是比較喜歡鴨粥。

除了國人深愛的烤鴨外，本季再推出「好食雞分享餐」，新品推出優惠價2,999元+10%(每套原價3,300元+10%)。套餐內容分別有酸香開胃的前菜「陳梅蜜漬番茄」與「陳香老梅芋頭」，皮脆肉嫩的主菜「吊燒脆皮雞(半隻)」，主廚精選「山藥百合蘆筍」、「XO醬蝦炒玉帶」、「無錫嫩子排」與「香茜皮蛋魚片湯」，特選港點「松葉蟹燒賣」、「香煎蘿蔔糕」與「杏仁香豆腐」。

吊燒脆皮雞(半隻)，皮脆油甜，雞肉本身也頗為軟嫩還帶一點點肉汁，入口迷人的蒜香混著油甜，沾點盤飾的辣椒粉或是擰點金桔，都會帶出不同的風味。