●餐廳：王匠生魚片&日本料理(黑鮪魚批發)
○粉絲團：https://www.facebook.com/WJsashimi/
●地址：屏東東港華僑市場228攤位
○電話：0921241520
●營業時間：10:00~19:00，周末9:00~19:30(店休看粉絲團公告)
雖然這幾年去了墾丁很多次，但路過東港這麼多趟卻從來沒有在這裡停留過
於是這次決定來傳說中的東港黑鮪魚聖地朝聖一下!
文前必看→墾丁文青風懶人包
來到東港就是進華僑市場找美食，新鮮漁獲的天然優勢讓這裡成了生魚片與日式料理的天堂
華僑市場原名應該是東港漁港魚產品直銷中心，占地1500坪、攤位超過400個，是個超級好吃好逛又好買的地方
這裡並不是因為華僑很多，而是因為當初在地人稱穿著整齊來買魚貨又很爽快的遊客們為華僑，所以這裡才慢慢被叫做華僑市場
這天其實原本安排的是要去「漁郎」，但因為比預期的早到達又沒注意到漁郎11點才營業，所以臨時在華僑市場中尋覓替代方案
意外發現了9:30就開始營業的「王匠」，可以說是一場不經意的美麗邂逅阿~
在華僑市場中逛逛真的會看到相當多迷人的美食，不管是當季的蟹或是紋路和色澤都美極的黑鮪魚，各家擺出來的海鮮爭奇鬥妍相比都毫不遜色
之所以在這海鮮市集中注意到王匠，是因為許多店家還在準備中但王匠卻是異常熱鬧人潮擁擠，在還未開市的店家環繞下就屬他們最有人氣
「王匠」的座位區雖然不大，卻有著日系小店的風味，在裝潢設計與擺件配飾上都相當用心，木造的外觀有別於這裡其他新興的文青裝潢
如果再來點日文的吆喝聲我大概就以為自己來到了日本魚市場了
這裡真的不愧是漁獲直銷中心，海鮮的新鮮度和漂亮程度真的足夠讓店家驕傲地擺出來
那黑鮪魚彷彿是牛排一樣，肥美的油脂和均勻的紋理分布讓人食指大動
其他不管是鮭魚、海鱺、花枝到金三角，都能感受到大海旁的最青，對於不太吃生魚片的我，只有在這種時候特別胃口大開
日本沖繩奧武島いまいゆ市場平價又好吃的生魚片→https://breman7.pixnet.net/blog/post/66641838
《蔥花鮪魚細捲》，NT.90
鐵火捲可以說是日本壽司非常常見的捲壽司(巻き寿司)基本款，但卻是我第一次吃到蔥花鮪魚細捲(ねぎとろ巻)
將蔥花和鮪魚打成肉泥，僅僅只有單一的蔥鮪肉泥用海苔與白飯捲裹，綿密的口感彼此融合得恰到好處
肉泥與白飯的比例可以說是絕佳，剛剛好凸顯出鮪魚的香氣與鮮甜又不會太過搶味，還壓抑了鮪魚油脂的膩感，讓人忍不住一口接一口
《叮叮丼》(炙燒綜合鮮魚丁)，NT.220
叮叮丼可以說是最讓我激賞和喜愛的一道料理，有點像是炙燒散壽司的感覺，分量不大卻有非常豐富的海鮮丁
舖滿炙燒海鮮之下的是調味好的醋飯，每一口吃起來都是有著豐富海味的壽司，而且因為不知道會挖到什麼而有種驚喜的期待
偶爾的飽滿油脂帶著炙燒焦香、又或著剛好吃到魚卵的甘甜水嫩，一直吃下去都不膩的直見碗底
《四色綜合生魚片》，NT.250
就算平常不太吃生魚片的我，來到東港王匠也是得要點上一道刺身盛合來嚐嚐
這次點的是最小的四色綜合生魚片，其他也有六色、八色、十色可以點，每種海鮮都新鮮，完全不用擔心吃到不好吃的
如果對黑鮪魚很有興趣的人就更不能錯過黑鮪魚生魚片，最基本款的上腹/中腹/赤身只要NT.499
四色綜合生魚片包含了鮪魚、旗魚、鮭魚和海鱺魚四種生魚片，從色澤上就能感受得到美味，四色四味各有千秋，Q彈飽滿的魚身就像在吃和牛一般
王匠黑鮪魚生魚片日式料理對我來說不只是一間讓人印象深刻的美食店，價格也非常平實
直到今日，叮叮丼仍然讓我念念不忘，為了王匠，我想我應該很快又會造訪東港的!
另外順帶一提的是，華僑市場裡也能買到東港很有名的在地特產雙糕潤喔~
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