(食-高雄鳳山) 老爺美食館 / 焦糖燻鴨、香茅煎肉令人驚豔的好味道

@   老爺美食館   @

ADD : 高雄市鳳山區海洋一路54、56號<---點看地圖

TEL : 07 765 8430

營業時間 : 11.00-13.30、17.00-19.30，週一休息

連結 : 老爺美食館FB，豬鬃的IG

老爺美食館的燻鴨威名遠播已經好一陣子了，而本毛卻是最近看到介紹才知道這間餐館有賣燻鴨，

自從小時候阿姨第一次買來吃過燻茶鵝後就好像解鎖成就般超愛這種煙燻味道，

一點甜加上焦香與豐富滿口腔的煙燻味，應該很多人跟我一樣喜愛，

我想這就是為什麼煙燻櫥窗滷味會那麼受人愛戴的原因，

而老爺美食館的燻鴨就是不走花巧扎扎實實的嚐一口後令我瘋狂愛上的美食，相見很晚吶!!! 

奇怪這附近我不算陌生反而常經過，但我總是走過後錯過咻的一聲就到下個路口，

這次有了個目的地總算是目光聚焦了，赫然發現雙店面耶，店內空間不算小且有冷氣夏天不燥熱難耐，

座位前有一部螢幕正循環播放著老爺家的產品特色，原來香茅是自家種植的啊，店休日都要費工去採香茅，

然後聘請有中餐最高執照的阿山師傅....轉頭，原來正剁著鴨肉的帥哥是阿山師傅，哇靠，好年輕....

光顧了幾次，環境空間雖樸實但整理的乾淨舒適，只有一次踩到地板黏膩的狀況，

前兩次拿了MENU就開始狂點我的心頭好，吃了第一次焦糖燻鴨與香茅煎肉後發現回家竟會想念，

隔沒幾天又來造訪，又沒幾天又跑來了，實在很令本毛喜愛啊....

老爺家的湯品都是用鴨骨、魚骨、豬骨熬4小時的3骨高湯，

味道不會很濃重，很天然的清爽湯頭，

由於必須控管每次來的花費，所以我只點過貢丸湯，貢丸新鮮彈牙沒有豬騷味，很不錯....

後來幾次開始研究怎樣點才不會這麼傷本，單點一碗合併的綜合飯感覺好像太少吃不爽，

第一次點鴨胸四分之一隻除了一塊鴨胸外另加一段鴨翅，由於要啃骨頭所以不愛，

問了老闆除了小胸外其他都有骨頭但鴨腿還好，所以第二次點了鴨胸跟鴨腿想看看是鴨腿勝出還是鴨胸勝出，

再來聽說他們手作鴨米血很好吃，點過後發現是很健康天然沒錯但沒甚麼味道，必須沾醬所以較不考慮，

眼前快速盤算，要點那四分之一鴨胸不如點一份小胸70NT，將另外的扣打50NT給香茅煎肉，這樣就可以不會這麼傷本，

所以後來我幾乎都點鴨胸或鴨腿70NT、香茅煎肉50NT、水炒高麗菜40NT、白飯10NT與有時點有時不點的貢丸湯25NT，

每次來都吃得很飽，加上味道實在很正點，每次來都很滿足....

第二次光顧時的鴨胸跟鴨腿，老闆問說可以放一起嗎??沒想到擺盤起來也蠻好看，

因為本毛不喜歡吃魚所以魚類的餐點較不會去碰，吃過後本毛認為桌上這香茅煎肉、焦糖燻鴨及水炒高麗菜必點....

令我瘋狂愛上的焦糖燻鴨，鴨胸還是鴨腿竟然各有特色，

由於他的焦香味來自表皮，鴨腿部分切的肉比較大塊所以煙燻香味較為濃厚，就可惜有骨頭，

鴨胸部分本以為會柴口，結果還好肉質很不錯，不用啃骨頭對我來說就加分，

切成一片片的鴨肉看起來就很美觀，兩片一起入口也是焦香煙燻味充斥啊!!是以本毛當然喜歡鴨胸多一點....

高湯水炒高麗菜40NT，用3骨高湯來炒高麗菜，帶出高麗菜的清甜，

這盤高麗菜表現的真的有層次，一點鹹味後都是令人心情大好的清甜，吃了再吃吃了再吃....

香茅煎肉50NT，老爺對於香茅煎肉好像更厚工，是他們的招牌與自信之作，

單是香茅就有機種植還要去採收，採收後再經過好幾道工序才成就這盤招牌菜，

味道很下飯也很可以當作下酒菜，淡淡的香茅香味與煎的有點焦脆的台灣豬，搭配起來也是讓我驚豔的美味啊，

好吃，真心不騙，只是若論油膩程度，香茅煎肉比焦糖燻鴨油許多，

但小孩才做選擇，我都要....

湯頭是3骨高湯的貢丸湯25NT，雖然是再平凡不過很常見的湯品，

嚐起來也不馬虎隨便，貢丸是大顆的且很Q彈，單貢丸就很好吃了，

湯頭也是老爺的招牌，健康清爽不油膩....

老爺美食館無疑是高雄的代表性美食之一，無論空間還是食材都很用心怪不得總是這麼多人，

老爺的個性很好，吃飯的時候聽到老爺跟他的友人聊天，

『奇怪，明明晚上時段的營業時間是下午五點開始，怎大家都喜歡4點半就來排隊...』

『因為大家都知道晚一點人就會很多啊，所以提早....』

就我來看，大家是在試水溫啦!!!假裝排一下看你會不會開賣，一賣第一個就開始前仆後繼一發不可收拾，

這間老爺美食館，店員親切餐點美味，很不錯的店家推薦給大家....

創作者介紹

豬鬃

===豬鬃的記憶之都===