台北已經濕冷了好一陣子，看樣子還不會結束，大家來安排金山吃超人氣火鍋、泡溫泉之旅吧！
我愛吃火鍋，更喜歡香噴噴的石頭火鍋，若是平價自助式又更棒了，在一個濕冷的假日夜晚我們來到金山吃生意爆棚的【福緣火鍋】，然後再到有著超大泡湯池的金湯溫泉會館泡湯，整個超完美～
【福緣火鍋】吃過一次就能了解為什麼它的地點有點偏僻，但生意怎麼還可以這麼好了，平價之外，湯頭、沙茶更是一絕，讓人一吃就難忘的好味道
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來到【福緣火鍋】有點訝異，因為它的地點有點偏僻，建築也算是特別，而且就位於中油旁，整個就是讓人完全不會想到這裡居然有火鍋店！而且當天下著雨，天氣超冷的，四周除了火鍋店及中油外，黑嘛嘛的，真的很特別！
有停車場，在店家後方及前面都有停車格可停放車輛，不過生意好時是一位難求的，我們也是等待了一下子有客人開走，才有停車位停車！
分成兩家店面，有自助式大火鍋及迷你小火鍋，來的時候兩家門口都有人在等待，我以為是一樣的，隨意走進迷你小火鍋詢問要在哪拿取號碼牌，然後就發給了我，直到後來我才發覺原來是不同的，若是想吃大火鍋就要到自助式大火鍋那區拿取號碼牌喔，也還好我沒走錯，因為我們兩大兩小吃小鍋的剛剛好，而且大火鍋那區是以大圓桌為主！
ADD:新北市金山區環金路466號1樓
TEL:02 2498 1301
營業時間:11:00-22:30 (週二公休)
來的時候無論大火鍋或小火鍋前都有好幾組客人在等候，但還好沒等太久，大約等了二十分鐘至半小時就有位置了
店內空間還算是寬敞，除了一般的桌位外，還有高腳椅吧檯區，適合單人或雙人用餐
【福緣火鍋】菜單及價格
以個人為主，除了知名的石頭火鍋，還有涮涮鍋、泡菜鍋、麻辣鍋、素食鍋等，共鍋限兩位，食材單點超過兩百元則免收共鍋費三十元
另外個人火鍋可加價升級海陸拼盤鍋，就看有沒有需要，不然其實自助食材區就有海鮮拼盤可以拿
採自助式，餐具、加湯也都自己來，我喜歡這樣的模式，想要什麼自己拿，就不用呼叫服務生與等待了
醬料區也在這裡，維持得蠻乾淨的，有看到店家人員隨時會過來整理
白飯是自助無限吃到飽，火鍋煮到最後如果還吃得下的話，記得煮碗粥來吃
自助食材區，看盤子類型計價，最貴就是海鮮拼盤兩百元，食材種類不算多，但也足夠吃了
我們點了兩份石頭火鍋，原本應該是兩個小鍋，但因為我們的桌面不大，又有兩個小孩，所以我請店家用成一鍋，兩人份集中起來感覺好多呀！
比較特別的是一般石頭火鍋都是在桌上爆炒，【福緣火鍋】則是爆炒後才端上桌，一端上桌香氣撲鼻呀～
火鍋料還算是豐富，白飯吃到飽之外，還有附上一小球的冬粉
肉品有豬牛羊雞四種可選擇，價格一樣都是兩百元，我們點了豬肉及牛肉，份量還不少耶，炒得味道香噴噴，還有加好加滿的洋蔥
另外我們在冰櫃內拿了鯛魚、鱈魚丸、排骨酥、豆腐及山茼萵等，應該有些人不敢吃山茼萵，店家也有一般的茼萵，豆腐在冰櫃內是連盒子一起的，店家會幫忙切塊
原本還想說要多拿幾樣火鍋食材，結果光是這樣就讓我們吃得相當飽足了
沙茶很香，建議一定要沾看看！
因為兩鍋一起，所以很快就滿了，我們還將湯裝了一些出來，我喜歡將食材一起放進鍋內煮熟，就可以想吃什麼就夾什麼了
排骨酥推薦必點，很夠味，無論大人小孩都相當喜歡，兒子原本不想吃，結果吃完一塊說還要再吃呢
滿滿一鍋就是療癒，等到滾了，噗哧噗哧模樣更是誘人
份量讓人覺得滿意的肉片，因為加了很多的洋蔥，所以越煮會越甜，尤其湯頭會讓人很喜歡，特別的清甜
帶有嚼勁的軟嫩牛肉以及嫩度十足的豬肉都好吃，吃不夠肉還可以另外加點喔！
最後我們加點了冬粉及雞蛋，冬粉煮他們家的火鍋湯頭很讚，每次吃火鍋後大都會煮半熟蛋來享用，真是好吃極了
最後結帳時店家會來桌邊算盤子～
找個時間來金山吃火鍋泡湯吧，享受最美好的人生！
以上為個人實際造訪後記錄分享，每個人喜好、感受及價值觀不同，僅供參考
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