[秋，台南] 以新鮮扎實揉合溫柔蓬鬆感 - 貳林

台南旅遊資源不僅原生豐富而且發展也沒停止過，

在疫情來襲前，我們就已經是三不五時就會出現在台南街頭，

而且每次來永遠都不怕沒有地方去(大心)，

即使原定餐廳名店大排長龍，也不擔心沒有口袋名單可以遞補，

這次來[貳林]稱不上意外，就是離開前又多了點時間，

立馬驅車前往這間已經垂涎以久的小店。

[貳林]的前台簡約大器富有質感，

深色的木質調器皿櫥櫃搭配午後的自然採光，

以呈現材質本身傳達的質感氛圍為主，

這天店裡蛋糕種類也跟室內空間相當契合，

在這種沉穩的空間裡，好像就很適合吃鬆軟的戚風蛋糕(笑)。

整體室內空間在牆面選用了明度低的灰色，

從前台到室內家具及擺飾都以咖啡色為主，

深淺不一的木質感，坐墊則是近期搶眼的奶茶色，

不同顏色之間的搭配也許值得傷透腦筋，

但同一色系的顏色之間的明度與彩度拉扯，

也是非常考驗著設計師的空間氛圍上的整合能力，

另外，雖然沒有特別使用仿舊的手法，

我很喜歡空間傳達出一種古董般的穩重感(以及貴氣)。

這次我們一共點了4款戚風蛋糕，

首先夾心是哈密瓜跟葡萄的這一組，

這兩種水果在口感裡都是較為脆口的呈現，

蛋糕體本身夠濕潤真的是戚風の魂！

從帶有空氣感又夠濕潤的蛋糕體開始咀嚼，

再來則是潤滑而帶著淡淡奶香的鮮奶油，

最後由水果夾心壓軸帶來的清爽爆發，

而且每一口都可以感受到這麼多層次，

因為他水果給的相當不手軟(如剖面般精采且富足)。

以巧克力口味的蛋糕體則是與4種不同水果搭配，

別於前面兩款脆口的哈密瓜及葡萄，

這款分別選用了相對較柔軟的水果種類，

相較於其他蛋糕體，這款也是蛋糕體香氣較為突出的一款，

避免了水果夾心的豐年而讓蛋糕體相較失色，

以巧克力癡如我這款絕對值得推，

要吃到這麼清爽無負擔又能滿足可可胃口的蛋糕的確不多(滿足)！

最後這款則是獲得我們普遍一致好評的芋頭，

芋頭因為本身食材的澱粉特質，

在內餡上的口感相對於水果系列，

更多了一點Q彈的效果，

另外[貳林]在搭配不同效果的內餡時，

除了會選用與之口感和諧的蛋糕體之外，

蛋糕體的厚度也都有些不同(還是師傅不同人? XD)，

這也是我個人覺得非常用心的地方。

我們其實在[貳林]還是稍微的候位了一下，

近期內應該都還會是非常熱門的店家，

尤其冬天感覺戚風蛋糕搭配熱咖啡又更對味了，

店家很貼心的是有提供蛋糕保留的服務，

如果有安排過來品嘗蛋糕的記得可以洽詢店家(手指愛心)。