│試食│台中南屯→丹野炭火燒肉。燒烤安格斯無骨牛小排X橙汁蜜地瓜創意吃法

台中的燒肉之爭，

從早期的野宴、石頭、八集屋...等吃到飽的形式，

一直到近期由於大家的飲食趨近於精緻化，

應市場需求而產生了許多單點形式的燒肉店，

老乾杯、鹽選、極屋...，

每一間的價格都貴得不得了，

生意卻也都好得不得了，

顯示消費者願意也樂意花較高的金額，

追求更好的燒肉、用餐品質，

不過追求高品質燒肉的同時，

如果也能兼顧到荷包，對消費者來說何嘗不是一件樂事！

也因此乾杯、屋馬、原燒、小極屋...等套餐式的燒肉店，

以平價的套餐形式提供單點品質的燒肉，也頗受市場歡迎~

位於南屯區永春東路上新開幕的丹野燒肉，

走的正是套餐路線!!

【丹野燒肉用餐環境】

店內的空間很大，坐位數非常多，

很適合家庭、同學聚餐~

這次貓子是持愛評網的口碑卷前來用餐，

享用的餐點是【極盛豚套餐380元+10％】和【尊爵套餐680元+10％】，

這兩款套餐正好是丹野燒肉最便宜和最貴的套餐，

貓子出發前拜讀了許多網友的食記，

大部分都是正面評價，

讓貓子很期待~

尚未入座桌上就已擺放好燒烤用的長夾和餐具，

不過貓子覺得如果待客人入座後在擺上來會比較衛生一點。

【鮮蔬火腿精燉雞湯】

入座後服務人員很快就送來用保溫壺盛裝的雞湯和menu，

丹野燒肉的雞湯和其他燒肉店一樣也是喝到飽的，

不過這裡的雞湯喝起來雖然濃郁卻有一種味噌味＠＠"

接著服務人員送來石板和烤爐，

服務人員將石板墊在烤爐底下，

防止烤爐的高溫造成桌面的損壞。

只是貓子比較喜歡嵌在桌面上的烤爐，

因為這樣烤肉時手不用一直舉高，

烤起肉來會輕鬆一點～

正對著烤爐的是店家的抽風系統，

紅色的風罩看起來非常顯眼，

和店家的整體色系蠻搭的，不會有突兀感~

抽風罩旁還貼心的附了一盞小燈，

讓客人可以清楚的辨識烤網上的食材是否已經烤熟了，

和一般燒肉店常常伴隨的昏暗的燈光用餐很不一樣!!

【丹野精選凱薩沙拉】

少許的培根和小番茄點綴，

麵包丁保有酥脆的口感，

口感很豐富~

【丹野精選胡麻沙拉】

胡麻沙拉的擺盤蠻用心的，

裡頭的生菜也有兩三種不同種類，

可惜的是小白蝦的新鮮度一般而已，

不過貓子和其他網友一樣都覺得這份應該是油醋沙拉而非胡麻沙拉，

理由是.....底部沈澱的油醋 XD

油醋沙拉~胡麻沙拉~傻傻分不清楚？！

【極盛豚套餐-前菜-義大利香草洋芋】

【尊爵套餐-前菜-柳橙沙瓦.奶油起司蘆筍.義大利香草洋芋】

柳橙沙瓦蠻水的，

如果可以濃郁一點更好，

或是改成梅子醋、蘋果醋之類的，

也比較不會和餐後的柳橙冰沙重覆!!

中間的蘆筍和小白蝦以奶油和起司煎過，

蘆筍吃起來蠻新鮮的，

奶油和起司的味道也很明顯，

附的蒜片蠻好吃的!!

服務人員送餐時有特別介紹義大利香草洋芋是店家手工製作，

貓子覺得口感很綿密很細，一抿即化，

入口後有濃濃的香草味，就是平常義大利麵上面灑的乾燥義大利香料的味道，

反而洋芋的味道比較淡些。

登登~~~主角上場啦~

服務人員以推車將尊爵套餐的燒肉食材送上，

貓子還是第一次看到燒肉食材放在下午茶的架子上，

一時還誤以為現在是下午茶時間嘛？

【尊爵套餐680元+10％】 

兩層的燒肉食材，看起來份量都很多，種類也很豐富~

一盤是牛肉盤，食材有法式小牛嫩肩排、嚴選厚切菲力牛排、安格斯無骨牛小排~

旁邊還有許多洋蔥、紅蘿蔔...等蔬菜。

另一盤則是豬肉和海鮮，食材有超人氣豬小排、極盛松阪豬、北海道大干貝、嚴選海大蝦、奶油鮭魚燒~

【極盛豚套餐380元+10％】

極盛豚的食材有極盛松阪豬、嚴選豬培根、超人氣豬小排、豬菲力薄切、

和風梅漬雞柳條、黑胡椒二節翅、蒜香奶油蝦、柳葉魚、精選細花枝，

雖然名為極盛豚套餐，不過除了豬肉以外還有雞肉和一些些的海鮮。

【極盛豚套餐380元+10％】和【尊爵套餐680元+10％】的燒肉食材~

除了沙拉、前菜、甜點之外，就是這三盤燒肉食材啦，

照片上看起來雖然份量不多，

但貓子和貓小弟一邊烤一邊吃還是整整吃了兩個小時~

隨燒肉食材上桌的還有橙汁蜜地瓜，

地瓜口感很綿，帶有淡淡的橙汁味，

整體味道是微甜的，

服務人員建議我們可以單吃或和燒肉一起包進生菜葉食用。

貓子馬上就來試試看啦，

用生菜葉包著剛烤好的安格斯無骨牛小排和一小塊橙汁蜜地瓜，

整體味道和口感蠻協調的，

也意外地解膩，

這應該是店家獨創的創意吃法!!

【尊爵套餐 安格斯無骨牛小排】

看到安格斯牛就知道品質有保證!!

牛小排油花分布均勻細緻，

口感很好，

雖然薄薄一片，

不過吃起來超級有滿足感~

【尊爵套餐 法式小牛嫩肩排】

貓子吃燒肉最怕遇到有厚度的肉，

因為常常不知道裡面到底熟了沒，

所以乾脆避而不點，

正好這次享用的食材裡除了豬小排、菲力牛排還有小牛嫩肩排，

都是屬於有厚度的燒肉食材，

讓貓子烤的頗緊張的，

不過還好有服務人員很貼心地跑過來提醒貓子食材已經烤好了，

不然貓子和弟弟大概會把這些食材烤壞了 XD

法式小牛嫩肩排

烤過後嫩肩排的肉質不會太硬，

貓子和貓小弟一人一支份量也剛剛好~

【極盛豚套餐 黑胡椒二節翅】

雞翅也是貓子烤肉時害怕遇到的食材，

因為雞翅很容易外面焦了，裡面卻還沒熟，

不過不知為何丹野的雞翅異常好烤!!

烤到外皮金黃時，

貓子用筷子一戳，肉已經熟透了，還流出雞汁，

肉質非常鮮嫩，帶點胡椒香，

可惜只有一支雞翅就讓給貓小弟了~

【極盛豚套餐 超人氣豬小排】

極盛豚套餐和尊爵套餐都有超人氣豬小排這項食材，

服務人員有特別提醒這項食材經過醃製，

所以烤好後不用沾醬可以立即食用，

店家的醃製味道不死鹹，只略帶有一點淡淡的甜味，

豬小排的肉質Q嫩，一吃就覺得蠻新鮮的，

讓貓子很驚艷~貓小弟更是連吃了好幾塊!!

奶油鮭魚燒、柳葉魚、精選細花枝

【尊爵套餐 奶油鮭魚燒】

丹野燒肉的鮭魚燒屬於一口大小，

份量不大，新鮮度尚可~

【尊爵套餐 北海道大干貝】 

貓子烤干貝時服務人員有特別過來提醒烤到表面略乾即可，

可見服務人員對客人的用餐情形非常用心，

店家的干貝個頭很大，真不愧命名為北海道大干貝，

烤好後還可以和貓小弟一人一半，

干貝肉質軟Q新鮮，吃起來沒有腥味~

【尊爵套餐 嚴選海大蝦】 

尊爵套餐的海大蝦，

店家將草蝦的蝦背對切，灑上起司和蔥花，

蝦肉看起來蠻新鮮的。

烤過後的海大蝦奶油和蝦肉已融合在一起，

散發出淡淡奶油香，

蝦肉則保有草蝦一貫地彈性，

而烤過後的蝦膏色澤迷人，

新鮮度蠻優的~

【尊爵套餐 嚴選厚切菲力牛排】

服務人員特別提醒菲力牛排烤好後需靜置一旁醒肉，

如此一來切開時的血水才不會多的嚇人，

貼心的是店家還附上刀叉讓我們切肉，

彷彿是要吃排餐似的 XD

果然聽從服務人員的建議後，

菲力牛排一切開只見誘人的粉紅色澤，不見血水直流!!

菲力牛排肉質軟嫩，

貓子的吃法是切片後搭配白飯或生菜葉，

再灑一些玫瑰鹽提味，

都很不錯~

主廚精選甜點、極品乳酪蛋糕、柳橙冰沙

餐後服務人員非常主動的送上甜點，

今日極盛豚套餐附的主廚精選甜點是咖啡凍，

尊爵套餐的甜點是極品乳酪蛋糕，

甜點盤飾的部份店家還蠻用心的，

但味道的部份貓子覺得就中規中矩，

不過燒肉的重點本來就不是甜點啦~

整體來說，丹野燒肉的份量和肉質都還OK，

飲料的部份弱了一點，

不過服務人員的態度非常好，

不管客人是不是愛評網的網友都蠻親切主動的!!

店家的場地蠻大的，附近也很好停車，

貓子蠻推薦學生或家庭來聚餐的~

台中, 南屯, 永春東路, 丹野燒肉