專賣潮州菜的新醉紅樓菜館

      新醉紅樓菜館是一家專門賣潮州菜和酒家菜的餐廳，對於潮州料理最熟悉的就潮州粽而已，這次來這邊用過餐之後才發現潮州菜還蠻好吃的，而且味道豐富多變，料理功夫細膩，如果吃膩了一般中式料理的人可以來試試

新醉紅樓菜館的地點位於單行道的天水路上，開車從重慶北路一段轉進來就可以準備路旁停車了，若是找不到車位，店家也有提供代客泊車的服務喔，位於二樓的新醉紅樓菜館有淡藍色和紅色的招牌，感覺還蠻容易注意到的

新醉紅樓菜館的正門要從這個樓梯上樓，若是行動不方便的人也不用太擔心，其實旁邊另外一個入口也有電梯可以上樓，第一次來訪的人也可以從門口擺放的圖片和名稱來了解店家所販賣的菜色

上樓後就可以看到新醉紅樓菜館的大門，透明的落地窗看起來還挺明亮整潔的

店內提供的座位有許多像辦桌式的大圓桌，整個環境看起來非常的寬敞，坐位不會讓人覺得擁擠，很適合一群人一同來此聚會用餐呢！

每個座位上的基本餐具都已擺放整齊，坐定位後等服務人員送上菜單就可以進行點菜，若是有帶小孩的人這邊也有提供兒童座椅喔

在坐定位後服務生就會送上熱茶，今天的普洱茶味香甘醇，不管是飯前或飯後來一杯都很不錯

新醉紅樓的小菜一盤60元，每天的種類都不同，不過這邊並沒有廚櫃展示小菜，想吃小菜的人必須跟服務生說，這樣服務生就會把今天的小菜全放在菜盤上送上桌來讓消費者挑選，今天吃的花生看起來很平凡，吃起來卻特別的香脆，而脆脆的酸菜並不太酸，反而帶點甜味和花生香，感覺還滿特別的

480元的魚皮白菜鍋是新醉紅樓大推的酒家菜，還蠻大一鍋的，但是送上桌的時候要讓它再滾一下才可以吃，讓食材的味道更加融合在一起，而且湯不夠還可以請服務生加湯，從頭到尾都可以喝到熱呼呼的湯還挺棒的
 

加了蛋酥的魚皮白菜鍋看起來很美味，不過食用前要攪一攪，讓白菜、魚皮、蒜苗和蛋酥在高湯的包圍下熬出魚鮮菜甜美味來，等到慢慢煮出了香味，這個時候就可以動口吃囉

這鍋魚皮白菜看似簡單，喝起來卻是順口到一個不行，一點都不油膩也不會太鹹，咬一口煮到透著一圈光的白菜，從那甜美的菜香可以感受到這白菜有到高山渡假過，而且濃濁的高湯不會越煮越鹹，蒜苗特有的香甜味也在高湯裡擴散開來，越煮是越好喝，喜歡吃白菜的人記得點一鍋來吃

300元泰式檸檬雞是一道酸的很帶勁的料理，除了檸檬酸之外還可以吃的到魚露味，尤其是鋪底的洋蔥絲，在吸了滿滿酸酸的醬汁味之後還真是讓人胃口大開，跟炸到鬆脆的去骨雞腿一起吃更是好吃，切成大塊狀的檸檬雞讓人更有滿足感，不過這道泰味十足的雞肉料理居然會在專賣潮洲菜的新醉紅樓出現，這都是因為跟潮州菜裡常用的魚露有關，所以魚露並不是泰國的專用調味料，這道檸檬雞也挺好吃的

200元潮州蠔仔煎算是進階版的潮州菜瓜煎，不起眼的潮州蠔仔煎看似簡單的，跟一般的蚵仔蛋長的差不多，但是在吃過之後就可以發現這盤潮州蠔仔煎還真是不簡單，沒有一定的工夫還煮不出來，在吃的時候可以依自己的喜好用胡椒和魚露調味，這邊附的胡椒是沒加鹽的胡椒細粉，全靠魚露來調整鹹度，而且沒有加魚露時會覺得腥味有比較重一點

潮州蠔仔煎算是表裡不一的煎蛋，表面的蛋皮香香酥酥的，而中間的蚵仔肥美而多汁，最特別的是鋪底的那層若有似無的透光軟餅皮，讓整個潮州蠔仔煎的口感變的更有層次，不過這邊的蚵仔用的有較大一些，一上桌就動口吃會讓人覺得又點腥，最好是放涼一點在吃，這樣的味道也會溫和一些

一粒70元的發財石榴雞聽服務生說是因為外表長的像石榴而命名的，是一到需要高度手工製作而成的料理，而且最棒的是可以一粒一粒的點來吃

這發財石榴雞是以蛋白做成的餅皮包了一堆內餡後做成福袋造型，最後上桌前再淋上勾了薄芡的高湯調味而成，吃起來非常的爽口，尤其是蛋白做的餅皮有著讓人難以想像的Q勁，讓人吃了會忍不住嘴角上揚，而且裡頭包的東西非常多，有碎雞丁、香菇丁、筍子丁和少量的火腿丁，感覺很豐富呢

白果甜芋泥一大盤只要120元就可以吃得到，這油亮亮的芋泥有著很細綿的口感，不過在這滿滿的芋頭香中可以吃到些許的油蔥高湯味，吃起來甜中帶鹹，一開始吃會讓人很驚豔，甚至會讚不絕口，但是吃到第二碗的時候，就會因為油蔥味而感覺膩口了

餐後的水果不管是份量還是種類都可以感受到店家的用心，而且還蠻乾淨的，在吃完飯後來一些水果感覺還蠻不錯的

地址：台北市大同區天水路14號2樓

電話：02-66187822