說到花蓮瑞穗美食,許多在地人和懂吃的遊客,一定會提到這間老家後山菜,老家餐廳保留著七零年代民宅風格,使用花蓮在地食材,以傳統地方料理為餐廳主軸,加入創新及健康養生概念,製做出一道道功夫了得的家鄉菜。
這天我們一行人突然決定要去瑞穗牧場,一路趕著要先來老家後山菜吃午餐,幸好來的夠早,現場剩最後一張空桌,即使是平日也一下子就客滿了,可見老家後山菜的熱門程度真不容小覷。
因為店裡風格簡樸沒什麼特殊,且已經坐滿了用餐的客人,我就沒有拿出相機到處拍照,免得打擾其他人用餐。
黃金泡菜
口味蠻香甜的,相當開胃的一道前菜。
白斬土雞
據說來吃老家後山菜,一定要點土雞才算有到過老家。
白斬土雞附有一小碟,拌入了新鮮辣椒、蒜片的醬油,喜歡重口味可以沾著吃,我個人是覺得直接吃比較好。
白斬土雞本身的鮮甜度很夠,肉質也多汁有彈性,不沾醬直接吃原味就行了,沾了反而覺得有些可惜。
旁邊的醃漬蘿蔔也很爽口~
清炒時蔬
選了菠菜,是沒有什麼太大的特色,味道和口感都不錯,比較特別的是居然和白喜菇一起炒,顏色比較不單調。
五更腸旺
這道我沒有吃,看朋友們吃得蠻開心的,應該是不錯?
看起來賣相也是不錯~
宮保雞柳
長得好像有點辣,其實並不會辣,顏色相當好看的一道菜。
宮保雞柳的層次感很豐富,不管是香氣還是口感,都值得細細感受。
不過宮保雞柳這道菜口味比較重一些,會建議可以配白飯吃。
肉絲炒麵
看起來簡簡單單,長相也沒什麼特色,倒是蠻不錯吃的一份炒麵。
下次再來用餐的話,我可能會想改試試海鮮炒麵,或者蛋香米台目,就是不錯吃,但是不到下次必須再點的程度。
老家芋頭鴨
老家芋頭鴨是這次點的所有料理之中,我個人印象最深,也最有意願成為回頭客的料理。
我本身就是個芋頭控,芋頭鴨滿滿都是芋泥,這絕對是個大加分!
芋頭鴨是道非常經典的手路菜,早期是辦桌大菜,據說後來因為製作過程太繁瑣、太容易失敗,技術、時間成本及消費者價值觀不太合,於是越來越少地方吃得到。
所以光是老家後山菜能吃得到做得好吃的芋頭鴨,就已經夠讓我開心了,中份 250 元的價格都要比一些冷凍宅配的芋泥鴨便宜了,這個真的必點!
金沙掛軟絲
我也超愛吃各種金沙料理,這道金沙掛軟絲也很香,不過調味和其他菜相比,也比較鹹一些,也是道適合配飯的菜餚。
如果愛吃蔥,就連這些炸過的蒜、辣椒都可以拌飯香噴噴的吃!