[東區] 三源 - 李雪川味。小籠湯包 -- 香麻的道地川菜和創意小籠包

地址 : 台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT 4 fun)

電話 : (02) 7737-5088

營業時間 :   周一 ~ 周日 11:00 ~ 22:00



李雪辣椒粉絲頁 : https://www.facebook.com/leexuechili

三源李雪川味小籠湯包粉絲頁 : https://www.facebook.com/sanyuanxiaolongbao



今天關關跟很多部落客朋友來到 三源小籠湯包
要來試試看李雪的菜色啦
店門口五塔醒目的三源蒸籠     直接就把店家的特色點出來囉
上面滿滿的簽名      
我覺得比簽在牆面或馬克杯上有創意耶   


還有可愛的刺蝟小包跟李雪的特色辣椒


餐廳的裝潢以紫色為基調
優雅中帶點時尚感
二人桌，四人桌，長桌，大圓桌，沙發區通通有
一個人來吃不尷尬
一家人來吃也不怕坐不下唷  


今天試了好多菜  
發現李雪的菜跟一般印象中又麻又辣又重鹹的川菜很不一樣
再加上很有特色的小籠湯包
              大家今天都說好吃呢  



老闆娘李雪是來自陝西的台灣媳婦兒
因為懷孕害喜嚴重，想念家鄉的辣味    因而研製了李雪辣椒
川菜和小籠湯包都是三源的賣點唷
老闆娘本人皮膚啵兒棒    超透白的就像打了蘋果光
難道是因為天天吃辣椒的關係嗎
　　　那我等下也要多吃一點囉  


李雪冰釀西紅柿   $180元

西紅柿聽起來有點文謅謅     
其是它就是蕃茄呦      這樣大家懂了吧  
新鮮牛蕃茄川燙後去皮     放涼後再用冰糖醃漬    完全不加一滴水
酸酸甜甜的口感很開胃 (我朋友超愛 )
但是不要太開心一下就掃完
 這可是解辣聖品啊!!!
如果吃到太辣受不了記得來一片爽口的西紅柿吧


涼拌養生黑木耳   $120元

黑木耳養生又含有豐富的膠質
 酸酸脆脆很爽口
夏天多吃一點對身體也不錯呢


玫瑰綠茶

本來以為茶湯上面漂浮的是玫瑰花瓣   
但是仔細一看
發現竟然是花椒子     這也太跳tone了吧!!  (該不會四川人連茶都是喝辣的><)
喝了一口後   發現就是杯去油解膩的茶喔     
有淡淡的香氣   一點都不麻也不辣 


椒汁豆腐  $260元 (大份 / $468元)

先將蛋豆腐過油   
再連同李雪青辣椒一起燉煮
盛裝後放上新鮮青花椒和花椒粉     最後再沖油即完成
上面那坨綠色的就是新鮮青花椒 (第一次看到) 
我覺得跟大家一起出來試菜的好處就是可以對食物更加認識呢


雞蛋豆腐口感滑嫩    充滿花椒香
李雪川菜特別的地方在於它著重在辣椒的香麻而非令人壓迫的重辣感
各種辣度可以自己用桌上的香料做調整
所以從微辣到重辣口味的朋友      都適合來這邊享用道地川菜呢  


這是大份的    看起來很可口吧  
香香麻麻的很下飯
老闆娘很貼心地幫我們端出了好幾碗白飯(笑 )


牛腩筋煲(新菜色)  $398元  (大份 / $688元)

使用牛肋條，牛筋，紅蘿蔔，洋蔥，蕃茄
大火翻炒後再加上特調醬汁
牛腩煲得超嫩    入口即化    一點也不怕會塞牙縫
鹹香的醬汁搭上蕃茄的酸味
                 淋在白飯上馬上可以多吃兩碗啊  


牛筋也軟滑好入口


大份的是用鐵鍋      比較能保溫
上桌還冒著白煙
                 整理照片時      感覺連香味都一起飄出來了呢(顯示狀態為流口水 )



御品金箔小籠包     一籠(5個) / $600元

             泥看看這小籠包     多了金箔氣勢就是不一樣  


第一次這麼奢侈地吃帶有金箔的小籠包
整個戰戰兢兢的啊 (手抖~)


一顆超過$100元的湯包貴得不是沒有道理的  
因為用料也很高貴實在唷
鮑魚，劍蝦仁，干貝，後豬腿肉      混入香油一起攪拌即完成
這麼嬌貴的小籠包一定要細細品嚐才行呀
其實李雪的小籠包本身就有味道了
老闆建議可以直接吃原味感受湯包最鮮美的滋味呢



油條蝦捲(新菜色)  $320元

說實話
                這道菜送上桌的時候   大家有點摸不著頭緒    
這到底是什麼??難道只是一堆跳舞的柴魚??


翻開柴魚片之後才發現裡面的驚喜  
竟然是油條耶!!!
油條口感不油膩而且超酥脆    不會放一下就變得濕軟 
                搭上芥末沙拉跟柴魚片     帶來味覺上的新奇體驗 


除了口感上帶來的驚喜
油條內部也很講究
灌入手工製的劍蝦仁與花枝漿再入鍋油炸而成
              這道超好吃    必點!!!! 


香麻辣子肥腸  $368元 (大份 / $658元)

看起來有點像是客家小炒 (這一定是障眼法 )
肥腸先用特製滷包滷到入味後
再經多次不同油溫酥炸
再拌以乾辣椒，李雪青花椒，大紅袍一起大火翻炒
最後加上李雪花椒粉調味


　　　雖然整盤滿滿的辣椒看起來很恐怖　
其實辣度只有一點點
最主要是吃炸肥腸的酥脆口感唷


川丸子湯   $320元 (大份/ $576元)

湯裡有好多丸子
    是使用後豬腿肉     以手工捏製的小丸子    
吃得到豬肉的清香


湯裡加了大量粉絲     
這可不是普通的冬粉      而是地瓜粉條唷
  超Q彈的　  吸飽飽湯汁的精華    非常有味   
雖然湯頭清爽不油膩     但是大部分的人都覺得調味鹹了點
不過奔郎口味本來就偏重    所以我覺得很好喝呀  


李雪微辣小籠湯包    一籠(8顆) / $320元

大家很少聽過本身就有辣味的小籠包吧
李雪的微辣小籠包以剁碎的青辣椒與豬後腿肉入餡


一個湯包厲不厲害   第一眼會取決於它的摺子數
瞧瞧李雪的湯包也沒有在開玩笑的
不僅皮薄    摺子也是又多又漂亮呢


湯汁被我吸掉了
微辣湯包其實沒什麼辣度但有青辣椒的香    一般人都可以接受唷
老闆娘也提醒小籠湯包要趁熱盡快享用
才能感受那湯汁滿溢的鮮味  


金莎排骨  $320元  (大份 / $576元)

抱歉讓大家失望了    不是用金莎巧克力做的排骨啦  
閃耀金黃色誘人光澤的排骨    視覺上很美耶
嚴選小腩排    外裹鹹蛋黃特調粉漿    口感好特別


鹹香的滋味     讓關關又默默端起了白飯 


干鍋雞(新菜色)   $288元  (大份 / $518元)

唯一比較辣的就是這盆干鍋雞了
都最後一道了還給我來這重鹹的      是要飯不離手的意思嗎  XDD


雞肉很嫩口   
不過比起先前的菜色    真的算是挺辣的耶
但同桌的熊喵直說不辣啊??辣在哪??
我們判斷應該是他的辣覺壞掉了這樣 


吃到一半玩起了小遊戲
辛苦的月月前一天在家自己做了撮撮樂的小遊戲
沒想到關關很幸運抽到了晴天娃娃的民宿耶(歡呼~)  
又可以找時間出去玩啦 !!


巧克力小籠包   一籠(5個) / $220元

你沒聽錯!!就是巧克力口味滴...
聽起來有點兒古怪
小籠包不都是鹹的嗎?? 巧克力口味真的能吃嗎?? 
不過想想我連 蝦冰淇淋和草莓鮪魚冰淇淋 都吃過了
區區的巧克力小籠包有甚麼好怕的
(況且巧克力我本來就超愛搭 )


其實巧克力包是三源的鎮店之寶
一上桌就可以發現它跟之前的小籠包很不一樣
前兩籠一看就覺得皮很薄
巧克力小籠包因為是特製兩層皮
一層麵粉皮，一層麻糬內餡 　所以會比較厚
不過還可以摺出這麼多漂亮的摺子我覺得也很功夫啦


麻糬裡面放入進口巧克力
一咬下去有爆漿的口感
口感超Q富有嚼勁    巧克力香濃不甜膩　
當作飯後甜點很Perfect   
這是李雪極富盛名而且申請專利的點心喔


剛好多一顆
同桌的格友都不嗜甜食     順理成章進入關關的肚裡啦
這麼會這麼幸福 

題外話
我們今天坐在靠大片落地窗的位置
看出去外面就是101大樓     視野非常好呢


這是最後刺激的小遊戲  
每個人提供$100元出來     看最後抽到誰的電話就可以獨贏這些現金
沒想到這些錢最後都被這位號稱三重鄭則仕的先生領走了
而且很過份地還在撮撮樂中得到夏爾民宿住宿券      然後又吃了人家8碗飯
怎麼會拿麼好運呢    嘖嘖   


用餐結束
我們還帶了招牌李雪青辣椒回家
最近吃飯都有用它來提味
夏天食慾不佳的時候    挖一點冰冰的辣椒醬汁很開胃呢  







看完幫我推一下吧

喜歡關關的分享   歡迎加入粉絲團   

跟著*關關*看世界

也可以宣傳你的粉絲專頁