永和評價超高的拉麵店
據說店主以前有在一些拉麵店修業過
後來集其大成一生所學
都在辰拉麵裡
下午時間四點半
已經有不少人在排隊
你可以先登記人數跟姓氏
五點準時回來
湯頭主要有兩種豚骨跟雞白湯
桌上提供蒜酥調味料
當天選擇的是濃湯大興奮300元
筍干飽水清脆 淡淡的甜味
沒有什麼纖維的口感
叉燒口感很嫩
佐上胡椒粒提香
擁有背脂的湯頭
這一款拉麵比較偏向沾麵的湯頭
比較濃跟鹹
建議加湯比較能喝
醬油的風味似乎稍微強一些
豚骨的風味比較被蓋掉
要趁熱吃
冷掉鹹味會更明顯
每次在拉麵裡吃到焢肉
都會想到沖繩的拉麵
焢肉的爽度吃起來跟麵屋武藏神山有得拼
麵條設定是粗麵
有一點類似那種日式炒麵的麵條口感
老闆會問你要不要加麵
而且非常精神抖擻的那種聲調
加湯記得要慢慢加
調整自己的口味
以豚骨醬油這款來說
它比較是不能喝的湯頭（以我自己來說）
我喜歡直接可以喝的
要再加清湯調整
這湯覺得蠻有鷹流的影子的
從進門到走出去
老闆都很熱情高聲的招待
老闆娘在外面幫忙點餐收錢後
還要再進來幫忙
看到老闆這樣的服務態度跟聲調
生活好像也沒有什麼過不去的
過不去的永遠只有自己
店家資訊
辰拉麵
地址：新北市永和區文化路110號1樓
時間：17:00~21:00
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