藏身於新竹東門市場周邊「硬派主廚的軟嫩料理」是許多學生的心頭好，下午五點多去已經很多人等候，
外觀掛著許多紅燈籠很中國風，店內裝潢也很多小巧思另人會心一笑，硬派的外表下有一顆比誰都柔軟的真心。
才剛營業時間門口就有超多超多人在等待，直到我們用餐完也還是好多人在等。硬派主廚藏身於東門市場巷弄裡，之前朋友介紹我特地去google搜尋，一看真的是失敬、失敬，google千則評論4.8顆星，分數之高，讓我很是期待。
好喜歡小小的店裡滿滿的人聲有著熱鬧的氛圍，裝潢是台式復古風，像是老房子改造的古厝，暖色燈光柔和的相當溫暖，周圍佈置都是老闆寫下的幽默字語。
◆ 硬派主廚的軟嫩料理菜單
◆ 很愛喝飲料 (?)
今日飲料是肉桂檸檬蜜茶，充滿蜂蜜香、檸檬酸與肉桂味，ㄧ喝就知道是店家自釀很天然還吃到檸檬果肉，很解膩。
◆ 心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 $310
充滿煙燻炙燒香氣的玻璃蓋，內裝著經過長時間低溫熟成的板腱牛排，一開蓋煙霧渺渺如仙氣般的牛排彷彿做了場三溫暖，煙燻的香氣也入鼻息，好香啊！
貼心做了兩種口味有原味和起司，一口咬下軟嫩又多汁，充滿煙燻香氣的牛肉鮮美越咬越香甜，吃多也不膩口，配上芥末鹽更顯滋味！重點是不塞牙縫Amazing！
◆ 手起刀落半筋半肉燉湯、清湯
清湯是用紅蘿蔔跟洋蔥熬出來的，非常清甜，沒加50元是附贈清湯，加50元就有一碗料多的半筋半肉燉湯，加了肉湯汁更充滿著精華很爽口，裡面還有不少的肉塊，喝不夠還可以續湯哦，這點很優秀。
◆ 主廚喝紅酒醬牛小排飯 $290
使用特選牛小排淋上紅酒醋醬，口感細緻、肉汁豐沛充滿肉香，紅酒味道更增添牛排香氣吃多也不膩口，越嚼越有風味，果然紅酒就是要配紅肉。
◆ 沒什麼話題提拉米蘇 $90
我覺得除了牛排好吃，提拉米酥也超級優秀，上層巧克力粉的苦味中和溼潤蛋糕體的甜味，濃情蜜意，沒什麼好說的。
◆ 熱情焦糖布丁 $80
要一次性連底部一起挖起來吃才是王道，微苦的焦糖與雞蛋布丁完美的融合，甜度剛好也很香醇。
硬派主廚的軟嫩料理
Facebook：https://www.facebook.com/hardcorechiefs/
地址：新竹市東區中央路102巷10號1樓(東門市場外圍、吳國治眼科旁小巷)
電話：(03)525-1323
營業時間：週二至週日 17:00~22:00 （每週一公休）
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