【前鎮鴨頭(光華店)】
地址: 高雄市前鎮區光華二路343號
營業時間:16:00-23:00 (週一公休) | 電話:0920-371-179 | 官網 | fb
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【高雄前鎮】前鎮鴨頭(光華店) | 傳承四十多年的家傳滷味，堅持食材每日新鮮手作飄香
美食多多的光華夜市，在靠近廣西路這一端，
每到黃昏時分，華燈初上，就推出各式飄香家傳滷味出來販售，
這家家傳滷味已飄香40年，店名為前鎮鴨頭。
前鎮鴨頭(光華店)攤位照。
前鎮鴨頭攤位整理得非常乾淨，滷味屬於乾式滷味，每樣滷味品項都整齊排放，
總店位於前鎮地區的鎮華街，小有名氣，已傳承三代，
為了將這樣的美味發揚光大，第三代老闆於2016年正式進軍光華夜市。
>>關於前鎮鴨頭的品牌故事可以點(這裡)
#前鎮鴨頭(光華店) 菜單MENU
強調無添加防腐劑，所以一定要現買現吃於當天吃完。
另外前鎮鴨頭也有新鮮蔬菜供選擇，可以一起點單。
每樣品項都是點單後現點現切，
單吃就非常好吃，也可以輕輕加點胡椒鹽提味。
老實說攤位上每個品項都令人垂涎，實在很想每樣都來一點，
所以艾咪家每次來這裡都直接拋掉選擇困難症，點完都是這樣一大盤滿滿，
品項多多，無論是當晚餐還是宵夜都非常適合。
#招牌鴨頭 NT$45/支
招牌鴨頭是帶脖子的一整支，
光看這外表的金黃色澤，忍不住說鴨頭真不愧是前鎮鴨頭的招牌，滷得真好看。
老實說艾咪本來對滷的鴨頭怕怕，但是味道證明艾咪多慮了，
整顆鴨頭香氣滿滿，而且不會鹹膩，一邊啃食一邊品嘗滷汁的清香，
身為招牌真的就是招牌啊!
鴨脖子也不惶多讓，身為招牌鴨頭的下半部分，
鴨脖子已滷到皮肉分離，非常好嚼，
口中的口感同時吃的鴨皮和鴨脖子肉，香氣之餘口感豐富。
#豆干 NT$20/份(6個)
#鴨翅 NT$25/支
鴨翅也是一絕，啃食鴨翅同時品嚐肉嫩骨香，而且越嚼越香。
豆干收汁收得非常剛好，每一口豆干帶著滷汁香。
#手工魚漿黑輪 NT$30/份(2片)
明明就是滷味攤，但這個手工魚漿黑輪金黃看起來太誘人。
手工魚漿黑輪厚實度讓口感Q彈，單吃就非常好吃。
#雞腿 NT$35/支
肉控的捧由建議一定要來支雞腿。
雞腿外表的金黃也是很吸引人。
雞腿肉有保留腿肉的嫩度，滷汁香氣讓每一口雞腿肉口感錦上添花。
豪邁地啃食非常過癮。
#人氣鴨血 NT$30/份(2片)
#花生 NT$30/份
人氣鴨血口感可以品嚐地到糯米的彈與黏，加上滷汁鹹香四溢，每一口鴨血都美味。
花生不會滷得過於軟爛，滷汁香氣把整個花生浸潤，這一品當成晚餐的小菜亦或宵夜下酒菜都好適合。
#私房鴨肉丸 NT$25/串
#雞肝 NT$25/份(3個)
#玉米筍 NT$20
私房鴨肉丸真的可以吃到鴨肉在裡面，非常實在。
屬於內臟類的雞肝處理得也不錯，沒有內臟的腥味，滷汁香氣之餘可以吃到雞肝本身帶粉的口感。
蔬菜也大推，蔬菜算是隱藏版的招牌吧，
玉米筍保留本身自帶的甜味，卻也有滷汁的清香。
#四季豆 NT$20
同樣屬於蔬菜類的四季豆也是推一個，
四季豆脆中帶滷汁香，
算是很樸實的一品，卻內藏著豐富底蘊。
#極品雞腸 NT$35/份
這品也是艾咪在滷味攤極少點單的，
但是看到一份份可口地排排站在攤位類，忍不住也點單一份。
極品雞腸本身就自帶辣度，加上滷汁的鹹香，所以沒有內臟腸子的腥味，
背負著極品這個名字的雞腸，表現也不賴，
吃起來香香辣辣的，腸子脆脆的，非常涮嘴。
此外，前鎮鴨頭還有好多內臟類的滷味品項可以點單，
每樣都處理得非常乾淨，提供喜歡吃滷味的捧由們一起點單。
艾咪食後心得:
每次造訪前鎮鴨頭都讓艾咪選擇困難，
但最後都把選擇困難拋在一頭(笑)，荷包和卡路里也暫時拋諸腦後，
想吃的通通梭哈，很容易就買一大包，但吃得非常開心盡興。
前鎮鴨頭屬於乾式滷味，品項非常多元，但每樣滷味都處理得不錯，
保留食物的原樣，再帶上自身滷汁的香氣，
真不愧是已經有著四十年豐富底蘊的滷味老店，讓每道品項都美味飄香，品嚐後吮指難忘。
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