秋天涼涼的最適合來點清爽的日式料理，份量也不會太多，剛剛好的飽足感最舒服！今天推介的這家日式料理店「花火日本料理」，老闆是來自台中的知名連鎖壽司店師傅，來台南開設這間花火，價格平價、選項多，而且現在還有平日限定！醬燒豬肉$49！！！超便宜的價格！！活動一直到12月底，每日的名額還有限，真的要用搶的！
▼花火的店面就在國華街三段，距離台南永樂市場很近，走路大概3分鐘，我就想著下次帶外地朋友玩台南的時候，帶他們來這裡吃也蠻近又方便的！騎車來的話旁邊有位置可以停。
▼花火主要是賣丼飯、生魚片、壽司料理，經典菜色這裡幾乎都有！我們四人點了盛合炙燒海鲜丼、醬燒豬肉丼、盛合生魚片、蝦手捲、鮭卵手捲、海膽手捲、蜆蒜湯、極上盛合握壽司、午魚一夜干，丼飯部分我們升級$99套餐，套餐：沙拉、茶碗蒸、湯品，湯品部分店家用料真的不手軟！有天使紅蝦味增湯、蜆蒜湯、土瓶蒸這三種可以選擇！
▼店門口的裝潢很美，很日式的風格。
▼室內空間寬敞明亮，位置很舒適，很適合家庭聚餐、下班後小酌～
▼牆上這面是店家自己畫的，也太有才了吧！
▼冰箱這裡有多樣的飲料選擇，從酒類、汽水、果汁等等，大人小孩的選擇多樣。
▼今日限定，不定期更換菜色與價格！
▼醬燒豬肉丼飯 平日限定$49
醬燒的口感不會很鹹，豬肉口感不會柴，很軟嫩帶點脆度，吃起來除了食材本身的清甜外，也帶有甜鹹的醬香味。
▼盛合炙燒海鲜丼 ＄250
這個價格真的超便宜，一般海鮮丼飯也要$300以上，超扎實又豐富的海鮮配料，再淋上鮭魚卵點綴，上面有玉子燒、扎實Ｑ彈的干貝，新鮮甘甜的口感，再沾一點醬油、哇沙米，更能提出新鮮口感～底下醋飯處理的很均勻，粒粒分明、酸中帶甘的滋味是好吃的秘訣，加上多種食材包在一起不僅口感多元還有飽足感！檸檬片加上干貝的清爽度實在非常棒，玉子燒有別於其他店家用批貨的方式，這裡是店家自己製作的！非常用心。
▼午魚一夜干 今日限定$200
午魚是店家自有的養殖場所養殖！不論是鮮度超好，價格還非常平價，魚肉鹹度剛好，真的是扎實的色、香、味俱全，外表烤得金黃，魚肉經過一夜風乾，濃縮的魚肉和油脂，讓魚的口感更加有層次，香氣跟鹹度有被逼出來，用聞的就讓人直流口水，肉質也不會乾柴且充滿香氣魚肉細緻，本身沒什刺，是大人小孩都適合的一道料理。
▼天使紅蝦味增湯 ＃升級套餐
超大Size的天使紅蝦，店家真的不惜成本，老闆的講究從細節就看得出來，連湯品配料都用心。天使紅蝦的口感真的超鮮甜，鮮蝦肉質扎實彈牙的好味道。
▼土瓶蒸 ＃升級套餐
先倒一些高湯進杯子中，湯的香氣舒服，喝一口高湯，湯底吸收了裡面的食材鮮度與精華，每一口都是層次的鮮甜口感，把圓潤的湯底喝完之後，就可以開始吃土瓶裡頭的食材了，食材也因為在湯裡熬久了，融合了高湯的香氣，在咀嚼時，能夠享受到新鮮口感！
▼茶碗蒸 ＃升級套餐
口感綿密、細膩，光滑的表面，入口即化，融合了食材的鮮甜，讓每一口都吃得到黃金比例的軟嫩！
▼沙拉 ＃升級套餐
清爽的沙拉，洋蔥口感清脆香甜，再搭上柴魚的鮮味，讓整體口感不單調。
▼另一盤則是淋上淋胡麻醬，再搭上花椰菜、番茄等等點綴，讓整體口感富有層次，清爽開胃！
▼蜆蒜湯 $70
這碗是滿滿的精華～新鮮蜆仔搭配蒜片，湯底蒜味剛剛好，而且蜆仔多到滿出來！
▼極上盛合握壽司（七貫）$320
鮮蝦壽司、鮭魚肚壽司、比目魚壽司、星鰻壽司、干貝壽司、花枝壽司。每一顆份量都剛剛好，鮮蝦壽司上頭是滿滿的蝦膏！Ｑ彈扎實的蝦肉，實在是讓人垂涎欲滴！
▼鮭魚肚壽司、比目魚壽司、星鰻壽司，有炙燒過的鮭魚肉口感炙燒過的鮭魚肉口感軟嫩到像置身天堂，一口裡面可以吃到鮭魚肉的鮮嫩、入口即化，還有醋飯的微酸香氣，多層次的口感是特別吸引我的地方。比目魚壽司，微微炙燒過的比目魚更增添一股香氣，比目魚的鮮嫩度被鎖住在裡頭，入口即化得口感著實令人著迷！星鰻壽司則是非常Ｑ嫩，沒有任何腥味，一口咬下實在很滿足～
▼干貝壽司、花枝壽司、鮭魚卵壽司，干貝有扎實的鮮度，Ｑ彈十足。花枝壽司搭配上面的檸檬片一起吃，讓整體口感更加清爽，又不失花枝的彈牙Ｑ嫩。鮭魚卵就更不用說，經典的壽司口味，這滿滿的鮭魚卵一送進口中，感受嘴裡的鮭魚卵回甘～
▼本來以為蝦頭只是裝飾，沒想到他也是一個壽司之一！
▼盛合生魚片 $250
生魚片的部分實在很甘甜！多種生魚片一次滿足，厚度扎實又新鮮，這裡還有附上金桔，可以淋在生魚片上，提出生魚片的各種甘甜，只能說是大大大滿足～～～～
▼蝦手捲、鮭卵手捲、海膽手捲。新鮮度就不多說，很特別的是，海膽的鮮甜、海苔的酥脆，搭配生菜的清脆，整體口感清爽～
花火是一間專注在料理與創新的日本料理店，老闆來自台中知名連鎖壽司店師傅，來台南開店，環境舒適讓客人能夠更自在用餐，彷彿置身日本，適合家庭、公司聚餐，而且現在平日醬燒豬肉丼飯只要$49！！！這麼好康，只到12月底欸！真的要快來吃吃看～這次來訪真的很喜歡這樣的氛圍、料理，我想很快的就會再來二訪了，推薦大家來吃吃看囉～
花火日本料理 丼飯壽司專賣
地址：台南市中西區國華街三段273號
電話：(06)223 3336
粉專：https://pse.is/3988ab
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